论坛 › 美食天地 › 刚出锅的新鲜包子

梦。。。 发表于 16-10-2010 16:34:38

刚出锅的新鲜包子

萝卜包子,包得不是很好看，不过比外面买的好吃。

35#刚做的发糕

[ 本帖最后由 梦。。。 于 5-12-2010 22:35 编辑 ]

joy55 发表于 16-10-2010 17:45:13

管他好不好看，好吃就行了，包子看着真香啊。:D

梦。。。 发表于 16-10-2010 18:41:25

回复 #2 joy55 的帖子

谢谢！
哈哈，不太会用，还传了个双份的，怎么没法删呀？:L

rasputin 发表于 16-10-2010 18:50:53

厨艺很棒，摄影技术有待提高~

bigwangjun 发表于 16-10-2010 21:22:16

发的很好呀!:good
我蒸的有时在锅里发的很好，取出来就缩回去了:Q 。唉！:'(

andrew.zhang 发表于 16-10-2010 22:08:49

原帖由 bigwangjun 于 16-10-2010 08:22 PM 发表 http://www.freeoz.org/ibbs/images/common/back.gif
发的很好呀!:good
我蒸的有时在锅里发的很好，取出来就缩回去了:Q 。唉！:'(

好像說蒸好了以後不開蓋，放10分鐘以後再開就不會縮回去。

qqhong 发表于 16-10-2010 23:10:04

包子真不错。这萝卜哪有卖的啊？

eva_kong 发表于 17-10-2010 01:03:32

看得肚子咕咕叫:Q

vela11 发表于 17-10-2010 01:12:56

多谢分享啦..

梦。。。 发表于 17-10-2010 17:58:09

原帖由 andrew.zhang 于 16-10-2010 22:08 发表 http://www.freeoz.org/ibbs/images/common/back.gif


好像說蒸好了以後不開蓋，放10分鐘以後再開就不會縮回去。

我也是北方人教我的，包子上锅蒸要冷水（我刚开始不懂把水烧开了再上包子，包子就有点缩回去）
包子包好上锅后不要马上开火，再让包子发15-20分钟后再开火
关火蒸熟后再过3-5分钟开盖就可以出锅了。

[ 本帖最后由 梦。。。 于 5-12-2010 22:04 编辑 ]

梦。。。 发表于 17-10-2010 18:00:29

原帖由 qqhong 于 16-10-2010 23:10 发表 http://www.freeoz.org/ibbs/images/common/back.gif
包子真不错。这萝卜哪有卖的啊？

谢谢！萝卜是朋友家的农场里长的。:)

梦。。。 发表于 17-10-2010 18:03:37

回复 #8 eva_kong 的帖子

谢谢版主！:handshake

lilysun0707 发表于 18-10-2010 19:53:44

很好吃的样子

jcassar 发表于 19-10-2010 23:43:30

我不会包包子，觉得你包得很好啊 :P

fiya 发表于 20-10-2010 00:35:07

楼主说一下包子馅的配方喂

bonnie0426 发表于 20-10-2010 02:41:13

这还说包的不好看啊，我觉得挺好看啊，你要求太高啦:good

我爱OZ 发表于 20-10-2010 03:03:14

原帖由 梦。。。 于 17-10-2010 17:58 发表 http://www.freeoz.org/ibbs/images/common/back.gif


我也是北方人教我的，包子上锅蒸要冷水（我刚开始不懂把水烧开了再上包子，包子就有点缩回去）
蒸熟后可以开锅盖，开完盖后再少盖一会就可以出锅。

蒸包子用冷水，这点不大对头啊？？！！

因为 街头卖包子的，都是直接连续的 一笼接一笼的，沸水接着用，直接上热水热蒸屉。

如果都是冷水开始蒸，卖包子的只有喝西北风了。

我爱OZ 发表于 20-10-2010 03:04:52

梦缘，我也是班门弄斧， 我觉得还是发酵的问题，俺们没发好面到100%的程度。

老菜 发表于 20-10-2010 07:15:04

哇。萝卜丝包子。

蓝猫 发表于 20-10-2010 12:54:59

真想吃呢馋呢

梦。。。 发表于 20-10-2010 13:16:25

原帖由 jcassar 于 19-10-2010 23:43 发表 http://www.freeoz.org/ibbs/images/common/back.gif
我不会包包子，觉得你包得很好啊 :P

谢谢鼓励，我是一年前学做包子的，哈哈，现在是吃完就做，做一次得吃一个月。:P

梦。。。 发表于 20-10-2010 13:22:50

原帖由 fiya 于 20-10-2010 00:35 发表 http://www.freeoz.org/ibbs/images/common/back.gif
楼主说一下包子馅的配方喂

谈不上什么配方合自己口味就行，我们不喜欢吃肉馅每次都把肉切成肉丁，放点姜、葱、料酒、盐、味精再加点黑芝麻等，愿意吃什么就加什么。。。:)

gamesover 发表于 20-10-2010 13:25:28

强烈要求楼主公布和面的工艺和包子馅的配方
悄悄问一句，包子馅红红的不是辣椒吧？俺不能吃辣的

梦。。。 发表于 20-10-2010 13:27:22

原帖由 bonnie0426 于 20-10-2010 02:41 发表 http://www.freeoz.org/ibbs/images/common/back.gif
这还说包的不好看啊，我觉得挺好看啊，你要求太高啦:good

呵呵，因为教我做包子的人做的包子比卖的还好看。:)

梦。。。 发表于 20-10-2010 13:31:37

原帖由 gamesover 于 20-10-2010 13:25 发表 http://www.freeoz.org/ibbs/images/common/back.gif
强烈要求楼主公布和面的工艺和包子馅的配方
悄悄问一句，包子馅红红的不是辣椒吧？俺不能吃辣的

不是辣椒，是廋肉丁。
我买的自发粉照着上面说明就行，不过我每次都要比说明多发一会儿。:P

ynggnptwlv 发表于 20-10-2010 13:38:32

有一种...
...
包子能自我复制的感觉...
...

cheroot 发表于 20-10-2010 13:59:30

:good :good :good 真能干

jiayan1412 发表于 21-10-2010 20:23:43

帖子我编辑了一下。
包子很香，看了好饿。为什么我做的包子大小差别很大啊:(

梦。。。 发表于 29-10-2010 19:42:17

原帖由 jiayan1412 于 21-10-2010 20:23 发表 http://www.freeoz.org/ibbs/images/common/back.gif
帖子我编辑了一下。
包子很香，看了好饿。为什么我做的包子大小差别很大啊:(
谢谢版主了，我刚开始做也是有大有小，现在做的多了就能掌握了。:handshake

kun2009 发表于 29-10-2010 23:59:47

我最爱吃刚出锅的包子拉,那个嫩啊~~~:loveliness:

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