论坛 › 美食天地 › 我得意地笑:秀秀我刚学会包的馄饨:添加制作过程图:)

自游自在 发表于 16-5-2010 16:10:14

我得意地笑:秀秀我刚学会包的馄饨:添加制作过程图:)

东北来的刘阿姨手把手教会了我包馄饨.
一包60张的馄饨皮1.99刀,牛肉碎末0.5KILO 3刀,小葱一大把1.49刀,几片白菜叶(1个大白菜2.99刀),蒜末少许.鸡汤一锅大约5.5刀成本,呵呵:loveliness:
总计约11.5刀的本钱:P :P :P :P :P :P

[ 本帖最后由 自游自在 于 17-5-2010 11:39 编辑 ]

自游自在 发表于 16-5-2010 16:13:07

这些量刚好够我们一家三口吃2顿,呵呵,真的很实惠.

自游自在 发表于 16-5-2010 16:14:03

我家宝宝超级喜欢吃混沌,一口气吃了2小碗,自己吃的哦:victory: :victory: :victory: :victory: :victory: :victory:

[ 本帖最后由 自游自在 于 16-5-2010 15:22 编辑 ]

西皮二黄 发表于 16-5-2010 16:56:05

很不错啊，不像刚学会的样子:good :good :P
是东北阿姨教的呀，我以为只有南方吃馄饨，北方只有饺子呢～

冰翡翠 发表于 16-5-2010 17:18:44

云吞包得好漂亮好专业呢！

自游自在 发表于 16-5-2010 17:26:06

原帖由 西皮二黄 于 16-5-2010 15:56 发表 http://www.freeoz.org/bbs/images/common/back.gif
很不错啊，不像刚学会的样子:good :good :P
是东北阿姨教的呀，我以为只有南方吃馄饨，北方只有饺子呢～
东北阿姨旅游过很多个国家,她说她教我做的是上海式的云吞,哈哈:loveliness:

自游自在 发表于 16-5-2010 17:27:19

原帖由 冰翡翠 于 16-5-2010 16:18 发表 http://www.freeoz.org/bbs/images/common/back.gif
云吞包得好漂亮好专业呢！
谢谢夸奖:$

dennis 发表于 16-5-2010 17:27:43

怎么包的阿？

自游自在 发表于 16-5-2010 17:33:02

原帖由 dennis 于 16-5-2010 16:27 发表 http://www.freeoz.org/bbs/images/common/back.gif
怎么包的阿？
这个问题很难回答哦,明天我再包的时候,拍照给你看,很简单的:loveliness:

我爱猫眯 发表于 16-5-2010 17:57:09

:ppb_78 :ppb_78 :ppb_78

frozen_heart770 发表于 16-5-2010 18:19:36

好馄饨~ 一点也不混沌~ :mk_51

北方人也经常吃馄饨的

jiayan1412 发表于 16-5-2010 18:58:59

我更喜欢猪肉陷料的.牛肉太干

bonnie_718 发表于 16-5-2010 22:40:18

ｌｚ手工不错哦！不过一般上海馄饨都是青菜猪肉馅的，且菜比肉多，好吃。
昨天应我大女儿的要求包了馄饨给她吃，以下是我包的馄饨的馅料：
猪肉碎0.5ｋｇ，上海青菜5把，虾仁若干，也可适量放些香菇（这次没放），两个鸡蛋，食用油少许，香油少许，老抽少许（主要用于着色），适量盐（根据个人口味），适量鸡粉

馅料制作方法：
将青菜洗净沥干，并放入沸水中煮1-2分钟后撩起，并剁碎后用手挤干水分（呵呵，营养都在水分里了，但是没办法，为了防止馅料出水会影响口味），将上述配料均匀搅拌即可。

汤料我配的是鸡架汤，和鸡汤差不多，还便宜（主要是喝汤嘛，呵呵），然后放入适量香菜。

呵呵，我们家没ｌｚ家胃口大，一家四口才吃了60个！;P

西皮二黄 发表于 16-5-2010 23:03:36

青菜5把,coles买的话比猪肉0.5公斤贵多了，哈哈
放小的干虾皮也不错，还有放点榨菜末末也会很好吃。。。越说越馋了:'(
做饺子馅儿时也要挤水。。。不过还好纤维素还都保留着，呵呵~~

自游自在 发表于 17-5-2010 12:39:26

添加制作过程图:)

[ 本帖最后由 自游自在 于 17-5-2010 11:41 编辑 ]

bonnie_718 发表于 17-5-2010 12:51:17

原帖由 西皮二黄 于 16-5-2010 22:03 发表 http://www.freeoz.org/bbs/images/common/back.gif
青菜5把,coles买的话比猪肉0.5公斤贵多了，哈哈
放小的干虾皮也不错，还有放点榨菜末末也会很好吃。。。越说越馋了:'(
做饺子馅儿时也要挤水。。。不过还好纤维素还都保留着，呵呵~~

在唐人店里1刀2把，还好了。
你说的虾皮和榨菜末那天我忘买了，看来你也是个上海人啊！:handshake

bonnie_718 发表于 17-5-2010 12:53:32

原帖由 自游自在 于 17-5-2010 11:39 发表 http://www.freeoz.org/bbs/images/common/back.gif
添加制作过程图:)

什么时候也试试ｌｚ的包法。

自游自在 发表于 17-5-2010 15:01:02

回复 #15 自游自在 的帖子

步骤4是我一手拿相机拍下来的,任务很艰巨的.
看步骤4的说明,我相信大家知道怎么包的:P

自游自在 发表于 17-5-2010 15:02:29

原帖由 bonnie_718 于 17-5-2010 11:53 发表 http://www.freeoz.org/bbs/images/common/back.gif


什么时候也试试ｌｚ的包法。
上海帅哥小王说我的这种包法叫~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
花开富贵:P :P :P :P :P :P

jcassar 发表于 17-5-2010 18:20:22

LZ的馄饨包得很漂亮！:good
我家乡重庆，我们那里把这个叫抄手（可能是因为象两只手抄在一起的原因吧）
我从小就会包，动作还飞快的说
我们的包法有点不一样，我们的最后粘接处是往外
你的这种是往内

我老妈说我们的这种包法叫。。。。金元宝 :P


煮熟后就看不出是向外还是向内了;P


[ 本帖最后由 jcassar 于 17-5-2010 17:22 编辑 ]

jiangnan75 发表于 18-5-2010 09:40:09

我不太会和馅呀,包是很简单的, 每次都觉得不好吃, 有高手能知道一下吗?

自游自在 发表于 18-5-2010 11:08:54

刘阿姨说:先在肉馅里加点水(我是加鸡汤),加盐巴\鸡精和花椒粉,搅拌均匀,然后再加入葱花,再搅拌,最后加点油.

小河 发表于 18-5-2010 12:02:36

那个肉还要再剁吗？买回来？

小河 发表于 18-5-2010 12:04:02

我最喜欢吃纯肉的馄饨了，不喜欢有虾的。。。

可惜我老公不是很感冒，所以没什么机会

自游自在 发表于 18-5-2010 12:11:12

原帖由 小河 于 18-5-2010 11:02 发表 http://www.freeoz.org/bbs/images/common/back.gif
那个肉还要再剁吗？买回来？
不需要,超市里卖的已经够碎的了:loveliness:

自游自在 发表于 18-5-2010 12:12:11

原帖由 小河 于 18-5-2010 11:04 发表 http://www.freeoz.org/bbs/images/common/back.gif
我最喜欢吃纯肉的馄饨了，不喜欢有虾的。。。

可惜我老公不是很感冒，所以没什么机会
那就分开煮各自爱吃的,我家偶尔也这样.老公喜欢吃素,我是肉食动物;P

小河 发表于 18-5-2010 12:12:43

原帖由 自游自在 于 18-5-2010 11:11 发表 http://www.freeoz.org/bbs/images/common/back.gif

不需要,超市里卖的已经够碎的了:loveliness:

华人超市还是老外超市啊？

自游自在 发表于 18-5-2010 12:13:30

老外:P

小河 发表于 18-5-2010 12:16:09

我说嘛。。

channel1016 发表于 18-5-2010 12:19:20

楼主包的真漂亮呀~我好久没包馄饨吃了，看了好饿啊
决定了，今天晚上就包！最近天气冷了，吃点汤汤水水的热乎一下~嘿嘿

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