又要给老外做中国菜了，征求建议
下礼拜要给6人（含我）做中国菜，全部为女性，一半为中老年一人不吃羊肉
一人不吃肉，但可以吃海鲜
一人说想吃辣但我不确定她能吃到多辣
现在想规划一下做什么菜，全部由我购买食材加工掌勺，所以菜式不能太复杂了。要有中国特色，但还得考虑鬼佬的口味
征求建议，加分伺候:P
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5月16日更新
这帮老外吃上瘾了，找了个借口说上回有一同事休假没赶上，叫我补做一回:Q
一共7人
还得翻花样，还这不吃那不吃的，难伺候:@
不过好处是这回主管心疼我，叫我头一天不用上班了，买菜和在家准备食材，吼吼:lol ，这样子我也不亏啦:victory:
[ 本帖最后由 136mydream 于 16-5-2009 08:28 编辑 ] SF，哈哈。。。一会再想
最近喜欢上了麻辣香锅，麻麻辣辣很过瘾
材料：重庆的麻辣香锅底料 1代
蒜 姜 葱切大段， 花椒 干辣椒 适量(按能吃辣程度)
调料：酱油，酒，鸡精，胡椒粉适量
素菜：各类青菜(油麦菜，大白菜，小油菜，芹菜等) 香菇，木耳，土豆，海带，萝卜，豆腐干等，随自己喜欢
各类丸子：鱼丸，肉丸，虾丸，蟹棒等，随自己喜欢
肉类：鸡肉，牛肉，随自己喜欢
步骤：锅中放较多的油，8成热，放进麻辣香锅底料爆炒，爆出香味后放进蒜 姜 葱 花椒 干辣椒，
按材料快熟程度选择先后顺序：丸子，香菇，木耳，海带，萝卜-肉类-青菜类
放进酒，酱油，大火翻炒，为了不粘锅可以添油，不能加水，翻炒10分钟，因为底料已经很咸，加入少量的盐和鸡精、胡椒粉，一盘自制的麻辣香锅就出炉了!!!!
我还喜欢加入大量的孜然粉，做孜然味的也很出彩。。
这菜有素有肉，大家可以各取所需，非常适合聚餐，当然也很有中国特色，不过如果吃不了辣就另当别论喽~~
:congra :congra :congra :congra
[ 本帖最后由 辛辛 于 24-3-2009 22:07 编辑 ] 糖醋里脊，干扁四季豆 清蒸盲螬
辣炒pp
宫保鸡丁
扒油菜
耗油芥蓝
糖醋里脊
京酱肉丝
葱油海参
蒜爆羊肉
玉米鸡蛋羹 最好是有两三道凉菜，一两道素菜，三四道热菜，最后来个汤！
至于菜谱，就不知道了，因为本人也不善于做菜，所以帮不上什么忙！ 红烧肥肠(注意起个好听点的名字):lol 6个人一般做6道热菜,4道凉菜;拌黄瓜,糖拌西红柿,糖醋熏鱼,凉拌海蜇.老外都比较喜欢吃烤鸭,你可以外卖一个烤鸭,榄菜鸡肉丁炒四季豆,麻婆豆腐,萝卜炖牛腩(炖得时候加胡椒粉),糖醋里脊,清蒸鱼,姜葱炒虾,2道点心,星洲炒米粉,八宝饭,最后上一个鸡汤.:D 这是我请老外吃饭的菜,他们比较喜欢吃酸酸甜甜的菜,还有炒米粉 麻婆豆腐，老外都爱吃 主食饺子或炒面 原帖由 退休养老的人 于 24-3-2009 21:38 发表 http://www.freeoz.org/forum/images/common/back.gif
6个人一般做6道热菜,4道凉菜;拌黄瓜,糖拌西红柿,糖醋熏鱼,凉拌海蜇.老外都比较喜欢吃烤鸭,你可以外卖一个烤鸭,榄菜鸡肉丁炒四季豆,麻婆豆腐,萝卜炖牛腩(炖得时候加胡椒粉),糖醋里脊,清蒸鱼,姜葱炒虾,2道点心,星洲炒米 ...
:zan :zan
不过有些老外对最后上汤很不理解，可以先上汤，或者干脆就不要汤了:lol :lol 老外吃东西不多，而且喜欢一道一道。就像我们中餐有冷菜，热餐这样，所以楼主可以也按照这样做，不要太多量，估计老年人也吃不多。所以可以这样
Entre(头盘):1 烤鸭或者叉烧，油鸡，这些可以去华人店买，记住老外不吃内脏，不吃屁股和脚之类的东西
2 一系列的中式点心，都是蒸点，可以去华人店采购速冻的，回家一蒸就可以了，可以选蔬菜的dumpling, seafood dumpling, 还有些如鸡肉和猪肉的dumpling,记得上菜的时候把什么，醋，酱油，辣椒酱也一起跟上去，一切都可以让他们一起share，让他们自己选择。
3还有就是你也可以准备一个汤，比如酸辣汤。外面有很多包装，回来按照说明做就好了，简单的很。
以上都是头盘类，一切都是从简单，都是可以现成买，回来稍微加工一下，可以节省很多时间，为了是你有更多的时间准备主食类。
Mains:1 可以弄一个宫保鸡，不要弄太辣，小辣，小甜，小酸，记得鸡肉要去皮去骨，老外不喜欢这些东西。
2 麻婆豆腐，这个可以弄得辣点，喜欢辣的人喜欢吃，再说豆腐适合老人家。
3 至于蒸鱼也不错，配上豉油，但是弄这个菜一定要记得选那些少鱼骨的鱼，记得也要把鱼骨弄干净，老外不吃骨头，第二点，老人家也不方便吃鱼骨，所以一定要把鱼骨弄干净。
4 清炒蔬菜，选一些绿叶蔬菜，如芥兰，广东菜心，小棠菜。
5 再来一个蔬菜葱花蛋炒饭，蔬菜可以放胡萝卜粒，青豆，粟米粒，红红绿绿黄黄，颜色好看又营养。
6 买一点大的虾，剥成虾仁，然后来一个黑椒大虾，也不错重口味的。
7 另外如果蚝油牛肉也是不错的选择，就看楼主的水平如何了。
甜点： 准备点水果，或者红豆羹，那种补丁也不错。中式的甜点多的很，华人超市很多选择的。
上面所有的菜，楼主可以自己选择，不要选全部，记住不要太多量，不要太浪费了，刚刚够就ok. 老外也不喜欢浪费，吃不下就很难看了。我只是按照我这些年的经验给的一些建议，自己家弄麻烦，所以给了些省时省力的，不大麻烦的菜。其实也要知道，老外也是很单调的，不要弄得很花哨，他们反而不知所措，这些菜都是老外中流行的中餐，对于我们来说也许是比较老式点，但是他们就是喜欢这个，也是他们的流行中餐选择。其实还有很多，但是有些菜在家很麻烦做，所以就不说了。希望能做出一顿美味的中餐，让中餐的神话继续在那些鬼老中保持着神秘。哈哈，楼主加油哦！ 6个人，ls的搞的也太隆重了点吧。
拿中餐糊弄澳洲人，我最拿手了。:P不用象ls的那么麻烦的。
6个人，2凉4热+炒米饭，简单完事。而且一般在中国饭店还买不到或他们从没在那吃过。那才叫别具一格，绝对镇他们。
原则：简单便宜他们又没见过，还又照顾到各位不吃这不吃那的。
凉的：
1，白糖拌番茄，绝对让你于众不同一次，他们哪吃过甜的番茄啊。对你多简单。
2，买200、300克熟虾，再买点韩国泡菜，自己煮点粉丝，凉拌一下，绝对照顾到那位不吃肉但是吃海鲜的，还带辣。就是别搞那么辣，千万别搞那么辣，比我上次烤的羊肉串的辣味淡2倍。 这事你可以事先准备好，对你也简单。
热菜：
我们全照着简单的来。
1，番茄（或韭菜）炒鸡蛋。怎么做你应该知道。
2，白菜煎豆腐。也简单吧，还可以事先准备。他们知道最多的就是麻婆豆腐了，绝对让他们一惊，怎么豆腐还有硬的啊。
3，清蒸snapper。 去袁氏行买条半大不大的snapper，回去清蒸一下，又简单，保证他们一般吃不到这样做的snapper。记住上整鱼，你蒸的同时又不耽误你做其他的菜。
4，肉丝蒜薹。 他们哪见过蒜薹啊，每次我都拿这个镇他们，;P ，而且绝对管用。这东西做的还简单还出味。不过这个可对不住那为不吃肉的了，但是，你能尝几筷子的蒜薹的。 这也简单吧。
炒米饭，千万别往麻烦里做，就纯粹蛋炒饭，少加点盐就成。
饭后整个基本他们在这见不着的还绝对有味的，对了，拔丝XX的，你会做么？会做，这玩意做着也简单。不会做你去华人超市找找有卖山查什么的么，如果没也没事，就把苹果啊梨啊香蕉啊什么的切块，往开水里一扔，放点淀粉把汤搞稠点，加点糖，直接给他们上上去，旁边再搞个盘放点冰淇淋，绝对镇他们。而且咱简单的前提又保证到。
同时，这顿饭下来绝对还花不了几个钱，又有面子，又有独特风味，他们又没见过，而且你做的简单，省事，很多工作可以提前预备。绝对把他们忽悠的找不着北。而且绝对他们还都能吃的惯。
:lol :lol :lol
还有更简单的，你想学不？？？
:P 原帖由 beckyzhou 于 24-3-2009 23:13 发表 http://www.freeoz.org/forum/images/common/back.gif
:zan :zan
不过有些老外对最后上汤很不理解，可以先上汤，或者干脆就不要汤了:lol :lol
咱非得上汤，而且非饭后上。
咱上甜的汤。 :P
这叫dessert ;P
中国dessert
还是他们没见过的，这才能显示咱历史悠久的中华饮食，让他们拜倒在136的大红石榴裙下.........:lol 而且这些个东西还基本全是自己做，就是让他们想买着吃都买不到，下次想吃还得找咱136，但是下次想吃的话，嘿嘿，咱得把门槛搞高点了，怎么也得先offer个好工作先啊.........;P没好处，咱就不再做了，谗死他们。
回复 #1 136mydream 的帖子
菜色的PRESENTATION很重要颜色最好搭配的有意境些 盘子选用的尽可能的大一些还有就是动物的内脏尽量的不要上 不是所有的人都能接受的
SAUCE和共勺要准备的多一些 原帖由 退休养老的人 于 24-3-2009 22:38 发表 http://www.freeoz.org/forum/images/common/back.gif
6个人一般做6道热菜,4道凉菜;拌黄瓜,糖拌西红柿,糖醋熏鱼,凉拌海蜇.老外都比较喜欢吃烤鸭,你可以外卖一个烤鸭,榄菜鸡肉丁炒四季豆,麻婆豆腐,萝卜炖牛腩(炖得时候加胡椒粉),糖醋里脊,清蒸鱼,姜葱炒虾,2道点心,星洲炒米 ...
你说的烤鸭就是烧鸭吧？广东的那种？ :loveliness: 谢谢大家这么热情支持
我得出门了，晚上回来补分分
不过前面说的麻辣火锅/肥肠就算了，我跟她们还不是特别熟，不想冒险;P 其实两个足以把他们都打发了
1）炒饭： 老外的最爱
2）饺子： 没异议吧 老外喜欢吃北京烤鸭，不是广式烧鸭
原则是
酸酸甜甜的东西-他们喜欢--所以糖醋肉一定要
还有能吃辣的--宫保鸡丁，麻婆豆腐--十分讨好
水饺，炒饭绝对错不了
青菜以干扁四季豆比较有特色
有汤的话，可以先上
我再想一想 千万不要做糖番茄和番茄炒蛋，切记! 鬼老不吃这个东西，虽然这个菜是中国人的最爱，但是澳洲人看到这个感觉怎么可以这样弄，他们感觉这样很怪。我曾经在我们酒店里做这个菜给他们尝，说了这个菜营养又可口，但是他们却是望而止口，我就很纳闷，于是就问他们了，有什么不对么，他们回答我说不知道怎么说，就是感觉乖乖的。我还说西餐早饭有那个omelet 和 scrambl egg 你们也不是加番茄粒，不是差不多么，他们说那个不同，反正这个菜是不错，但是就是感觉怪怪的。后来我再次测试，发觉所有亚洲人是喜欢番茄炒蛋，但是欧美人就是不怎么能够接受了。也许大家感觉很奇怪吧，但是事实摆在眼前，不相信大家可以试试。
做些他们吃过的中餐，这最保险，不要弄什么创新的菜，老外是不能接受的。你们可以想，如果老外喜欢更多的中餐，那为什么这里的中餐馆的菜单都差不多，而且十几年都没什么变化，难道那些中餐老板不会想换些新的东西来吸引根多的鬼老么？这个就是原因，也是很多鬼老和中餐老板告诉我的，后来我才恍然大悟。 我认识的女的都吃得比较健康，男的呢都喜欢吃肉，没骨头，不喜欢喝汤或者有太多汁的东西，有些人吃辣，有些人不吃。。
我认识的是这样的，其他不知道 原帖由 Dreamhouse 于 25-3-2009 09:05 发表 http://www.freeoz.org/forum/images/common/back.gif
老外喜欢吃北京烤鸭，不是广式烧鸭
原则是
酸酸甜甜的东西-他们喜欢--所以糖醋肉一定要
还有能吃辣的--宫保鸡丁，麻婆豆腐--十分讨好
水饺，炒饭绝对错不了
青菜以干扁四季豆比较有特色
有汤的话，可 ...
嗯，你太有才了，一定要上最俗的，看看老外平常外卖吃什么，你就做什么。
我再加一道黑胡椒牛肉 原帖由 Dreamhouse 于 25-3-2009 09:05 发表 http://www.freeoz.org/forum/images/common/back.gif
老外喜欢吃北京烤鸭，不是广式烧鸭
原则是
酸酸甜甜的东西-他们喜欢--所以糖醋肉一定要
还有能吃辣的--宫保鸡丁，麻婆豆腐--十分讨好
水饺，炒饭绝对错不了
青菜以干扁四季豆比较有特色
有汤的话，可 ...
这个太以偏概全了，老外也有喜欢各种口味的人，当然有人喜欢吃烧鸭有人喜欢吃烤鸭，特别是他们只吃过其中一种的话哪里知道哪种更好？老外还有不吃鸭的呢。从你说的这些菜可以知道你不会是广东人，广式酒楼在这边都开了这么多间，每天N多老外在吃，肯定有大把人吃广东菜的。 口味不用担心，你的水平:good
要问问他们对什么过敏，老外过敏体质的特别多，比如对花生/花生油，海鲜，味精。。。 我认识几个老外，都很喜欢吃酸菜鱼 做个改良版的中式bbq蝙蝠 中/澳/非 什么口味都有了 :D :D 其实老外过来吃的是家常便饭，不必要好象酒店餐馆那样的豪华，毕竟以后这样的聚会少不了的，也不能每次都花那么大的工夫招待她们吧。而且想想我们到老外家里做客，主人会将气氛安排得很友好和谐，而不是特别注重菜式的。
材料：肉（可以考虑牛肉，鸡肉，少许猪肉，而且老外不敢吃没吃过的肉，还是最好不要带骨头的肉，否则他们可能要动刀叉把骨头剃出来了），鱼（游水鱼不行，老外不会吐刺），虾蟹（老外的最爱，做起来也简单）。青菜是必须的，水果是消遣的。
菜肴：粉蒸肉，宫保鸡丁，葱姜炒蟹，蚝油芥兰，豆腐（随便怎么做都好吃），再凉拌点什么，做个沙拉。
酒：都是女生，红葡萄和白葡萄各一瓶，可能客人会再带些来，准备点果汁给不喝酒的。
咖啡，茶等，老外的坏习惯，吃饭过后来杯咖啡。
可以准备个花瓶随便插些什么，如果老太太带花来就能派上用场了。 :tk_05 :tk_05 :tk_05大家太强了! 我以前就随便弄点白占鸡,水煮鱼,家常豆腐,虾仁跑蛋什么的 要镇住他们很容易
隆重推出---------白云凤爪！！
保证没有下一次！！:yct_69 :yct_69 清一色的下水给他们吃。。。