火点寒冰 发表于 9-3-2009 22:30:44

凉粉啊凉粉~~

就是想吃凉粉，自己在华人店买了包绿豆粉回来自己试着做了下，结果是无比的失败，连味道都巨难闻。在CITY的川菜馆里吃过2次，贵也就不说了，谁让咱是穷人呢~~，味道也不是很喜欢，觉得油重也不合自己口味。但是！我就是看中那一大块颤悠悠的凉粉了，虽说不够劲道但也在这旮旯也不多计较了。

在网上查了下要用豌豆粉或是绿豆淀粉才可以做的出来，不知道哪位TX知道这两样东西哪有卖的呢？我相信肯定是有卖的啊，不然人家店家的凉粉难道是自己用豆子磨出来的？上次在Carlingford的一个川菜馆也吃到过两次，只是第3次去的时候价格暴涨了60%，唉~~ 擦擦口水飘过就这样bye-bye了。

:tk_26 豌豆粉、绿豆淀粉你们在哪里？？？

[ 本帖最后由 火点寒冰 于 9-3-2009 22:31 编辑 ]

Chongqing 发表于 10-3-2009 17:21:00

路过，同情一下。我也试过，同样未成功。

MacroJ 发表于 10-3-2009 22:36:07

:mk_11

呵呵，加油加油，再研究研究尝试尝试，总会做出来的

jiayan1412 发表于 11-3-2009 09:20:31

:tk_42 :tk_42 我也想吃

jiayan1412 发表于 11-3-2009 09:21:22

有没有去华人超市问过,豌豆粉或绿豆淀粉

jiayan1412 发表于 11-3-2009 09:22:38

看看这个帖子http://www.freeoz.org/forum/viewthread.php?tid=769335&highlight=%C1%B9%B7%DB

[ 本帖最后由 jiayan1412 于 11-3-2009 09:24 编辑 ]

jiayan1412 发表于 11-3-2009 09:28:36

豌豆凉粉


四川的凉粉是用豌豆淀粉和绿豆粉做的，粉和水的比例为1：5。

需要用到的工具：量杯、小锅、塑料保鲜盒、

原料：纯豆淀粉

先取半杯粉，半杯清水（1杯是240毫升），调成稀糊。

小锅里倒入2杯水，烧开，将稀糊倒入锅中，一边倒一边快速搅拌成透明状糊，离火。

煮好的糊糊倒入塑料保鲜盒，直至完全晾凉。放入冰箱冷藏。

将凉粉块倒扣出，用刀或擦子切成细条、小块等任意形状。

格美 发表于 11-3-2009 09:47:27

回复 #6 jiayan1412 的帖子

这个牌子的凉粉俺用过，成功滴。:tk_00

棉花糖糖 发表于 11-3-2009 09:48:08

:mk_39 诱人啊～也好喜欢吃凉粉哦

周星星1832 发表于 11-3-2009 09:53:00

我也要试试

格美 发表于 11-3-2009 11:22:28

头一次试的话，用个小杯子量半杯粉，然后加3杯半的水，放到锅里煮，看着白了，要搅拌搅拌。

还有一个要点是：成品一定要等冷透了，才能结块。最好是上午做，中午放冰箱，晚饭的时候才差不多凝固了。

someonehappy 发表于 11-3-2009 13:07:11

出国以后才知道，原来很多东西做起来是那么的简单。

火点寒冰 发表于 11-3-2009 14:02:59

:loveliness:这地方就是藏龙卧虎啊~ 挖哈哈~~

jiayan1412 发表于 12-3-2009 16:03:09

:tk_18 :tk_18 有空大家多来串串.这样我们能收集更多美味

rongrong 发表于 12-3-2009 16:09:22

吃。。。。。。LIANG FEN ER

herejingying 发表于 12-3-2009 17:01:27

liwus 发表于 15-3-2009 16:08:13

尝试中...居然这么简单...........:good

liwus 发表于 17-3-2009 21:28:34

绿豆粉和水用1：5的比例做了，但感觉做出来太老，估计1：7左右刚好。。。。

川北凉粉 发表于 17-3-2009 23:14:01

误会了 以为在叫我:L

coredump 发表于 12-4-2009 12:57:27

;P ;P

我是老人 发表于 12-4-2009 23:30:44

明天买.:yct_16

rongerchen 发表于 16-4-2009 00:56:19

哈哈 居然应用的我的图片，是觉得那个图片很像我照的呢:mk_51

歪拉 发表于 16-4-2009 02:05:53

回复 #22 rongerchen 的帖子

那碗跟我家这一间日本料理的 一样哈

jiayan1412 发表于 25-4-2009 16:26:13

:mk_24 :mk_24 :mk_24 明天做做看 .好想吃
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