第一次做寿司

eva_kong 发表于 11-1-2009 22:13:09

第一次做寿司，真有成就感，虽然包得不够结实，饭有点糊，但是完全没有影响口感，真是超满足。特别感谢厨娘一枝花的教程

:yct_6

eva_kong 发表于 11-1-2009 22:13:33

这次做的是牛油果青瓜吞拿鱼寿司。材料如下：
牛油果（去皮和核切小片）、青瓜（去籽切成小长条）、罐头吞拿鱼(tomato & bsil)、紫菜、竹帘（提前用保鲜膜包好）、饭、醋；
还有手套和菜刀和CHOPPING BOARD用开水消毒好。

[ 本帖最后由 eva_kong 于 11-1-2009 22:19 编辑 ]

eva_kong 发表于 11-1-2009 22:14:27

份量：
米饭：用160G普通大米，400ML水煮成280G（米饭和醋的比例是6：1）；
醋：50ML白醋拌20G糖和5G盐（比例大约是10：5：1，因为醋会挥发，所以醋要多些）

eva_kong 发表于 11-1-2009 22:14:51

制作寿司过程：
1. 将竹帘铺好，摆紫菜在上面，剪去上面1/5的紫菜，再分成三份备用；

2. 将饭粒平铺在紫菜面，尽量薄，保持米饭的完整；

3. 铺上牛油果、青瓜条、吞拿鱼（因为用的是TOMATO&BASIL味，觉得味浓就没有再加蛋黄酱拌在吞拿鱼中）、蛋黄酱；

4. 按着中间，卷起竹帘，按紧保持一分钟定形；

5. 打开竹帘；

6. 菜刀抹上蛋黄酱后切成小块，完成。

[ 本帖最后由 eva_kong 于 11-1-2009 22:18 编辑 ]

eva_kong 发表于 11-1-2009 22:24:35

感谢厨娘评分，多谢你的热心教导才有此成果
:yct_43

Viola 发表于 5-2-2009 20:00:23

又学吃左样美味啦！

qizanamu 发表于 5-2-2009 20:32:52

过年时候自己也在家做了这个，觉得腌过的萝卜条有酸味道就没有在米饭里放醋，我觉得最难的是最后切的过程，用遍了我家的刀，也切烂了不少个啊~~

eva_kong 发表于 5-2-2009 23:56:05

原帖由 qizanamu 于 5-2-2009 20:32 发表 http://www.freeoz.org/forum/images/common/back.gif
过年时候自己也在家做了这个，觉得腌过的萝卜条有酸味道就没有在米饭里放醋，我觉得最难的是最后切的过程，用遍了我家的刀，也切烂了不少个啊~~
可以在菜刀上抹蛋黄酱或者抹水都行，下刀要快，不难切的，试多几次就好了！:good

雨泉宝贝 发表于 6-2-2009 10:58:02

今晚就试试~:loveliness:

eva_kong 发表于 6-2-2009 12:05:01

回复 #9 雨泉宝贝的帖子

等你的成果，贴来看看分享呀
:welcome:

格美发表于 6-2-2009 13:55:09

做的这么好，:tk_00 :tk_00

青瓜就是黄瓜吧？

也去找厨娘的教程去。

eva_kong 发表于 6-2-2009 17:25:28

回复 #11 格美的帖子

是的，就是黄瓜。还想找给你厨娘的教程呢，后来发现你都看了:heihei

[ 本帖最后由 eva_kong 于 6-2-2009 19:03 编辑 ]

罗卜扛大包 发表于 6-2-2009 17:28:32

看楼主的作品横空出世，害我这边也心痒手痒。。。:oil :oil :oil

eva_kong 发表于 6-2-2009 19:00:54

回复 #13 罗卜扛大包的帖子

试试做吧，很简单的:support:

yyn 发表于 9-2-2009 22:20:59

顶顶
真是太强了。。。

eva_kong 发表于 9-2-2009 23:06:03

回复 #15 yyn 的帖子

感谢帮顶，强中自有强中手！:good :good

whiteorchid 发表于 27-8-2010 16:59:45

我也学做寿司！！！

eva_kong 发表于 28-8-2010 03:36:43

这历史的帖子都被翻出来呀:heihei

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