hidec 发表于 3-1-2009 13:02:35

虫纹石斑鱼该怎么做的吃啊？

今天去钓鱼，钓了一条大鱼，回家查资料才知道是虫纹石斑鱼，长55cm多，但是不知道怎么个吃饭，有没有人知道的呀？

老顽童 发表于 3-1-2009 15:34:59

蒸!!!!!

136mydream 发表于 3-1-2009 17:24:26

清蒸

厨娘一枝花 发表于 3-1-2009 19:37:09

榄角清蒸最靓:mk_41

hidec 发表于 4-1-2009 00:24:46

那么大的个头，要切小了后再蒸？

Port_1433 发表于 4-1-2009 01:14:07

去鳞，整条洗干净，在身子上划两刀，烧开水，隔水武火整10分钟。

去掉水分，然后浇上滚油，蒸鱼酱油，洒上葱花，上桌。

鱼绝对是清蒸最能带出原味。

diegolin 发表于 4-1-2009 01:19:50

一致决定是最鲜的蒸..............

做鱼用榄佐料的说法，源于老人说榄可以使鱼刺软化，不至于中招

个人不觉得榄可以增鲜，榄自今仍呆在南方地级市蒸鱼焖鱼菜谱中，没有进入广东海鲜主流菜单

annyfs 发表于 4-1-2009 15:12:55

如果鱼太大的话，可以鱼身和头分开吃呀。

jiayan1412 发表于 4-1-2009 23:15:45

别忘记上个图,让我们过过眼瘾

az246806 发表于 7-1-2009 17:24:13

期待图片~~~~~~~~~

hidec 发表于 7-1-2009 17:27:17

已经吃光啦。哈哈

身体清蒸的，鱼头做的剁椒鱼头，鱼肉很细嫩，很不错
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