寿司被评为七大不安全食物之一
寿司被评为七大不安全食物之一新华网 2008-12-25 11:26:16
每年都有许多人因为食品问题染病，其中大多数人是因为吃水果、蔬菜、烤鸡或凉拌菜。美国MSN网站公布以下七种食品，在食用时一定要慎重。
1、寿司。
危险因素：寿司的最大问题是寄生虫、扁形虫和蛔虫，例如生鱼中的寄生虫。虽然生鱼不能保证安全，但是，蘸酱汁或者青芥可能会起到轻微的杀菌作用。解决办法：鱼至少在145度的高温下烹调1分钟，可杀死鱼中的任何寄生虫。但是，那就不是寿司了。唯一可生吃鱼又保证不携带寄生虫的方法是吃用冷冻鱼做成的寿司。美国食品药品管理局推荐，在零下31度的温度下冷冻鱼至少15小时可杀死寄生虫。
2、鸡蛋。
危险因素：感染因子是在鸡蛋里面，唯一根除细菌的方法就是将鸡蛋煮熟。解决办法：不吃生鸡蛋和半熟的鸡蛋。蛋黄未凝固的鸡蛋有潜在的危险。为了安全，你最好吃煮老一点的鸡蛋或固体状的鸡蛋。高温会杀死任何可能存在的细菌，你可放心吃水煮鸡蛋或者两面煎蛋。
3、牛肉馅。
危险因素：吃生牛肉或者半熟牛肉都不利于健康。牛肉可能携带沙门氏菌或者大肠杆菌。牛肉馅比牛排更危险，因为它被用手握的可能性更大，绞成肉馅后，它的表面更大，藏匿细菌更多。解决办法： 唯一能保证无菌的方法是购买那些经过杀菌处理的牛肉。
4、包装好的绿色蔬菜。
危险因素：包括莴苣和菠菜在内的叶状绿色蔬菜一直是近年来几种疾病暴发的“罪魁祸首”。其中规模最大的疾病暴发之一是2006年的大肠杆菌暴发，与成包的菠菜有关，导致199人患病，3人死亡。大肠杆菌和沙门氏菌感染农产品的方法多样，动物粪便渗透到水中或者土壤中，或者手工采摘或者包装过程中传染。大多数情况下，水并不能洗掉这些危险。解决办法：卷心菜外面的叶子更可能被污染，因此，摘掉叶子，洗手，然后再准备其余的部分。
5、芽菜。
危险因素：芽菜生长的环境最利于有害细菌的滋生。解决办法：唯一能保证安全的方法是烹调。专家建议将芽菜投入汤锅或大火煸炒。
6、生鸡肉。
危险因素：生鸡肉包含沙门氏菌和弯曲杆菌。最大的风险因素不是吃鸡肉，而是在准备做鸡肉时被交叉感染。解决办法：处理生鸡肉时要特别小心。切过肉后要立即洗干净刀、菜板、灶台和你的手，避免鸡肉内的细菌传播到其他食品内。你将鸡肉拿到外面放到烤架上时，要将用过的盘子拿回来，吃烤好的鸡肉时要换新盘子。
7、哈密瓜。
危险因素：表皮上有很多裂缝，易受细菌污染。哈密瓜的皮内可能存在细菌，一旦将瓜切开，这些细菌就会跑到瓜瓤内。解决办法：吃前先清洗瓜皮也能消灭一部分细菌，但是这些都不是最好的解决办法。你必须小心储存切开的哈密瓜，因为在室温下会有大量细菌滋生。因此要将切开的水果放冰箱内。
回复 #2 xblues 的帖子
什么都不吃最安全。:yct_22回复 #4 xblues 的帖子
最好别喝无糖的可乐。好像用的那种甜味剂有致癌效果。我从来不喝无糖0卡路里的可乐。
话说回来，就算有糖，就算有卡路里，一瓶可乐的能量和糖分，可能还不如一个面包多呢。你一天能喝几瓶可乐啊？:yct_11 生鱼片好吃，但的确不放心 想享受美食，当让就不能顾忌那么多了。
总听电视上说，这个不好容易致癌，那个不安全，可到底有什么是真正安全地呢？ 这都是谁说的说法啊， 证据呢？专家天天说， 今年的说法，就可能跟明年不同。
反正凡食物都煮熟吃， 安全点， 营养少点。
回复 #10 kennyxue 的帖子
煮熟的食物是很容易被现代人的胃肠消化的。比如肉类，鱼类，蛋类，如果不煮熟的话，反而不容易被吸收消化，就算有营养，也全都拉出去了。:yct_7 原帖由 maaboo 于 26-12-2008 12:35 发表 http://www.freeoz.org/forum/images/common/back.gif
什么都不吃最安全。:yct_22
那也不安全 活活被饿死了:P :tk_03 :tk_03 :tk_03 寿司再不安全,我还是要吃,,,,我爱寿司 生鱼片熟鱼块都不安全，严禁肥猫偷吃......:lol ;P ;P
页:
[1]