simplezs 发表于 3-6-2008 20:37:34

寻耐高糖的发酵粉

请问有谁知道耐高糖的发酵粉(YEAST)在澳洲哪里有卖-用来做面包的.

ritaclin 发表于 3-6-2008 20:57:07

啥叫耐高糖的？
yeast超市就有，我在coles买的

simplezs 发表于 3-6-2008 22:36:26

糖是对发酵粉有抑制作用的,如果做含糖量较高的面包不能用普通的发酵粉而用耐高糖的发酵粉.
这样做出来的面包才好.我也是今天在网上看到的.

ritaclin 发表于 3-6-2008 23:25:01

回复 #3 simplezs 的帖子

还有这一说啊，不过酵母菌不是有氧呼吸分解糖得到水和二氧化碳的吗？:o
如果觉得yeast发的不够狠，可以加一点泡打粉
我每次都是yeast发，放在40度左右的地方发他一个钟头
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