[ 本帖最后由 racyleaf 于 11-6-2008 14:13 编辑 ] :loveliness: :loveliness:
姐姐你很勤快，8错。赞一个。
电饭煲做蛋糕——生活里到处都是学问
Strong flour 高筋面粉：点心／弹性，韧劲．面包，土司Plain flour 中筋面粉：常用／家里的面食，面条，饺子等
Self-raising flour 低筋面粉：糟，家用面食，便宜，蛋糕坯子
Whole meal flour 小麦面粉：最好的面，是小麦的头回精华面，颜色雪白，不常用．
昨天去超市，买错了面粉，明明看着是plain flour，结果买了self raising flour，今天中午合子改pizza了，可惜了香喷喷的馅啊。还好，网上找到电饭煲制作蛋糕的帖子，很开心，等电饭煲寄过来，自己可以做蛋糕了。发给大家，充实我们在澳洲的新生活。
原料：
1、鸡蛋4只；
2、低筋面粉或蛋糕粉100克（如果国内没有可用普通面粉加10克淀粉）；白糖100克.（如果用杯子量是很小的哪种杯子）
3、白醋少许，香草糖和柠檬油适量。
用具：
1、电饭煲一个； 2、小盆两个； 3、手动打蛋器一个。
做法：
1、将鸡蛋蛋白和蛋黄分别放到两个小盆中（鸡蛋要常温的，刚从冰箱中取出的要放至室温）；糖1/3放入蛋黄中，搅打蛋黄，搅成淡黄色即可（我一般都搅1分钟就行了，如果将蛋黄小盆放在温水中，搅出的效果更好。）
2、搅打蛋白，搅成象奶油样的干性发泡状（蛋白在手尖中能立起来，时间大约5分钟，打到碗中没有蛋液为止，这个步骤直接决定蛋糕的质量，如果碗中还有蛋液会使蛋糕胀不起来，而成为蛋饼。但是也不能打过，打的时间过长成棉花状就不好了），之后将所剩2/3白糖倒入蛋白中轻轻搅拌几下。注意！！放蛋白的盆中不能有油、水，手动打蛋器要干净，不能粘有蛋黄，蛋白中不能混进一点点蛋黄，这三点很重要，否则蛋白就打不好。
3、把打好的蛋白的一半放到蛋黄中，小心搅拌，不要破坏了蛋白的泡泡。然后将面粉和香草糖、柠檬油适量放入到打好的蛋黄中，并滴上几滴白醋，然后轻轻搅均（搅拌过猛会使面产生筋度，影响蛋糕质量；香草糖和柠檬油是调味的，没有可以不加；白醋是为了去除鸡蛋的腥味。）
4、将剩余的一半蛋白放入到3中搅均（不能用搅拌器，方法是用手或橡皮铲从碗的底部向上捞，重复几次）
5、大约2分钟后，你会发现蛋黄面糊和蛋白融为了一体，变成一种糊状，这时蛋糕糊就做好了：）
6、在电饭煲里涂一层油，如果不是不粘锅可以铺上一层油纸或者铝箔纸。在锅底放些核桃仁、瓜子仁之类的干果，将蛋糕糊倒入电饭煲中。
7、将电饭煲按至煮饭加热档，约5分钟左右就跳到保温了，等过了2 3分钟后，再按一次煮饭加热，几分钟后又跳了（期间待面糊稍有硬度时可以在上面撒些葡萄干），这样反复3 4次，就可以闻到一股蛋糕的香味了，打开盖子，表面是浅黄色的，比原来长高了，用筷子戳一下，如果戳得进去，并且筷子没有粘蛋浆，就表示熟了；）
8、出锅，翻转，香喷喷的大蛋糕就闪亮登场了，底部应该有点深黄色的。
驾照翻译+邮寄包裹
6月12日晚间得到通知，我4月30号邮寄的第一个包裹已经到了，历时42天，算是比较快了。今天房东上午去hurstville验血，继续蹭车，昨天蹭了一次买了很多吃的。吃好、喝好、睡好、工作找好，这是爸妈一再交待的，我也本着这个原则贯彻落实。房东很热情，跟我一起去了Hurstville的Bulter Road 12号的语言学校，他不相信新移民的驾照可以免费翻译。到了那边是个中文女接待。告诉我们要复印好驾照，然后找JP（太平绅士）签字。虽然澳洲不是满大街都有JP，但是据说什么store，什么bank都有JP。很快，在房东的老乡的店里复印了驾照，2毛钱。她推荐我到前边不远的一个叫Kevin的议员那里去签字，他那有JP。她店里的伙计很精明，顺便让我们把议员的两份报纸给拿过去放到柜台上。
议员不忙，是个老人家，满屋子都是他的certificates，很慈祥，让我们等一会儿。签字不收费，而且这个老人家是议员，就是为民服务的。一会功夫又来了一个女孩子，也要盖章签字。等老人家手里的活忙完了，我以为要给我们盖章了，哪里知道他把里屋的另外一个老人叫出来给盖章签字。这个老人看上去更老一些，确认了我的原件复印件，盖章签字了。
我们回到St George and Sunderland College, 里面有新移民在上英语课。老师谈笑风生的说着中英文。那位中国女士录入了信息，大概3分钟就办好了手续。说要寄到墨尔本去翻译，等2-4周，我就可以开车了。不知道3个月之内会不会开车，但是有备无患吧。
房东带我去弟弟家取包裹。拿到包裹发现，原来打了3个包装袋，剩下了一个。到家打开一看，不得了，电饭锅瘪了两个，底部裂了。多功能锅的玻璃盖子碎了，纸箱子里面全是玻璃渣子。打印机裹在电褥子里面，倒是完好无损。还好，我的准备充分，用了半个小时清理。电饭锅用强力胶进行了修复，反正在底部，也看不到裂痕。另外一个锅的盖子正好能盖多功能锅，照样可以用来吃火锅，(*^__^*) 嘻嘻……，昨天买了火锅的料，这两天冷一些的时候可以吃火锅了。电褥子来的正好，等朋友的大床垫子来了的时候，我正好铺上。
还有四个包裹再过20天会陆续寄到，还好都是衣服和鞋子，不用担心会碎掉了。上帝保佑，顺利抵达。
备注：一定要吃好，去华人店买一些自己在国内习惯吃的东西，吃一些自己喜欢的食品，这样不想家，也不会感觉自己心里难受。 :D 勤快的姐姐..电饭煲为啥不随身带. 楼主MM，看了你的帖子很亲切，天津人吧:bye 原帖由 fang__house 于 13-6-2008 12:32 发表 http://www.freeoz.org/forum/images/common/back.gif
:D 勤快的姐姐..电饭煲为啥不随身带.
别提了，一直到我6月3号登机，都没人能确认，手提5公斤是否含笔记本，而且没人能确认手提能不能超重，所以就没敢多提。不过还好，中午试过了，功能正常。 原帖由 聪聪 于 13-6-2008 12:54 发表 http://www.freeoz.org/forum/images/common/back.gif
楼主MM，看了你的帖子很亲切，天津人吧:bye
恩，天津人，这都被你看出来了，厉害！:P 原帖由 racyleaf 于 13-6-2008 15:21 发表 http://www.freeoz.org/forum/images/common/back.gif
恩，天津人，这都被你看出来了，厉害！:P
哇，真的是天津人。。。老乡～～～～～～～～～～～ 呵呵，因为我也是天津人。从你说上高速的细节看出的。我现在布里斯班，有时间过来玩儿。;P
回复 #68 racyleaf 的帖子
请问LZ:Narwee这个地方能否经常听到飞机飞过的声音呢? 原帖由 聪聪 于 13-6-2008 15:51 发表 http://www.freeoz.org/forum/images/common/back.gif呵呵，因为我也是天津人。从你说上高速的细节看出的。我现在布里斯班，有时间过来玩儿。;P
又一个老乡！:lol :lol :handshake :handshake 我是塘沽来的！呵呵。
楼主刚来，兴致挺高，过一段时间心情平静下来，就会了解澳洲生活到底怎么样了。 呵呵，同意LS十二门徒的想法，每个人都有这样一个过程吧。:P
另外，PRETTYMM，为什么还在国内发呆啊，我也是2005年的PR，3月的，现在赶着过来坐移民监的，时间不是很多啦。:L 唉，怎么说呢，其实我已经过了见什么什么高兴的年龄了。
不过我是下定决心要从细小处发现快乐的，在国内的时候，每天像牲口一样工作，搞得我经常很迷茫，毫无兴致去感受快乐。
看来天津的老乡不少哦，希望大家都好好的在澳洲生活。 原帖由 kaola-68 于 13-6-2008 13:52 发表 http://www.freeoz.org/forum/images/common/back.gif
请问LZ:Narwee这个地方能否经常听到飞机飞过的声音呢?
因为现在不用上班，所以困了才睡觉，平时没在意有飞机飞过的声音，除去上下班高峰窗外有汽车驶过的声音，平时还是挺安静的。另外，澳洲有一点挺好，汽车不按喇叭，所以不会被这种噪音惊醒。即使你的房子离马路近，也是一种常态的汽车驶过的声音，慢慢的就会听觉适应，就不感觉有声音了。呵呵，顺便把我住的townhouse发给大家看，昨天天气不错，照了几张。今天上午出去的时候天气不错，后来阴天了一会，再后来就刮大风了，也吼吼的。越刮越晴天了。 天空真干净呀:loveliness: :loveliness: :loveliness: 原帖由 聪聪 于 13-6-2008 17:58 发表 http://www.freeoz.org/forum/images/common/back.gif
呵呵，同意LS十二门徒的想法，每个人都有这样一个过程吧。:P
另外，PRETTYMM，为什么还在国内发呆啊，我也是2005年的PR，3月的，现在赶着过来坐移民监的，时间不是很多啦。:L
一言难尽，我已经做好4年牢的准备了。。。。 晚上做的饺子相当成功，被我全部miximixi了 Self-raising flour : 自发粉, 相当于国内加了酵母的面粉, 适合蒸馒头(揉好后再醒)或做蛋糕坯子. 这个self-raising flour快把我折磨死了，昨天活了一些，放了一下午，愣没发起来，蒸出来的是死面馒头，我今天中午含泪吃了2.5个，噎人啊，不知道是不是因为温度低，不发，又没准备酵母。又不敢做蛋糕，怕万一失败，还要连鸡蛋一起浪费掉。寻找最稳妥的吃它的方法。 原帖由 racyleaf 于 14-6-2008 18:10 发表 http://www.freeoz.org/forum/images/common/back.gif
这个self-raising flour快把我折磨死了，昨天活了一些，放了一下午，愣没发起来，蒸出来的是死面馒头，我今天中午含泪吃了2.5个，噎人啊，不知道是不是因为温度低，不发，又没准备酵母。又不敢做蛋糕，怕万一失败，还 ...
发的时候温度不能太低，要找个热乎点的地方发。
不过现在我们早改用plain面粉+酵母的方式蒸馒头了，跟国内做的差不多。酵母在超市有售。 恩，我坚持把它吃完！暖和的地方估计就是电褥子了，哈哈哈！ 请教LZ，你从国内都带了哪些随身行李？因为看到你又海运了4个包，东西不少呀？我想学习一下你的做法~谢谢 根据季节，当季穿的衣服，随身带着，其它就随身带生活用品了，这里的小件物品都比较贵。
不着急穿的衣服鞋子包邮寄，而且邮局不给寄，液体，粉末，膏状，所以洗发水，浴液，牙膏什么的就要随身带，那些东西比较沉，锅碗瓢盆、小电器也要随身带或者随机托运。
先把着急用，邮局不给寄的东西挑出来；不怕摔，不着急用的东西邮寄。本着这个原则应该没问题。 你以产不是找的EMS那个快递吗? 这么久是邮局水路邮寄的吧? ems不是涨钱了吗？想到移民到这边花销那么大，就每走ems，前后寄了80公斤如果走ems，即使是4折也要几千块，还是改走水陆了。共计1700人民币，已经顺利收到第一箱了，用了42天。 谢谢LZmm,因为看过你投诉移民局的强贴,姐姐也肯定是个强人,我是很佩服的!如果mm什么时候方便,可以发个物品携带清单,先谢了!还有问题,你是通过什么公司在北京走海运的?谢谢! 国内驾照在NSW翻译好就可以直接上路吗?
为什么好寄去MEL翻译啊?
如果国内翻译好,是不是直接也可以用啊? 楼主真是个勤奋的人，赞一个！Hurstville有些城市气息，大镇了。Ryde的确不适合初来的人住，主要就是交通问题。
这里豆子、玉米之类的都有卖，为什么还冒险犯规地偷偷带？下回不要了呀。另外，牙膏、洗发水之类的根本不需要带，恨不得卖得比国内还便宜，当然带一点点省得上街买还可以理解。
AMES的翻译服务，我问过他们的，他们翻译服务是外包的，本身并没有翻译人员，外包给了在猫本的一家翻译公司，所以要寄到那边去。不急用的话，时间长，没问题。急用的话，要么到城里找CRC了，第二工作日取件99; 要么找NAATI翻译了，可以来找我做翻译件。国内驾照，自己翻译可不行，如果是公证处做的驾照翻译件，理论上可以在这边驾车，但不能保证RTA是不是接受这个翻译件，接受程度比NAATI翻译件还要低。具体见下帖：
http://www.aosteps.com/bbs/viewthread.php?tid=90958&highlight=%2Bkeepdancing