maccat 发表于 17-2-2008 22:12:35

[悉尼聚会]应大家要求上提拉米苏方子啦～～

配方：蛋黄3个、蛋白3个、鲜奶油适量(这次偶没放）、 Mascarpone cheese500g、 Marsala酒或咖啡甜酒适量（偶用的Amaretto）、expresso咖啡、手指饼干、无糖可可粉

做法：

1.三个蛋黄加入2汤匙糖打浓稠至颜色很淡，隔水加温打。三个蛋白加入另外两汤匙糖打到干性发泡。鲜奶油也一样打到浓稠。

2.500g mascarpone cheese倒到大盆里，先拌入浓稠蛋黄打均匀。再拌入发泡蛋白、和鲜奶油。加入适量Amaretto甜酒一起打到细致。自行试吃调节果酒用量。


3.煮浓缩expresso咖啡两三杯放凉，加些Amaretto甜酒。将数块手指饼干浸一下咖啡，快速取出，保持饼干不要太湿烂也不要太干燥。

4.摆入模型，先一层起士奶蛋液撒一层可可粉、再一层咖啡手指饼干、再一层芝士奶蛋液撒一层可可粉、再一层咖啡手指饼干、再一层芝士奶蛋液撒一层可可粉。（这次盒子不够大，只弄了两层）


5.盖子盖起来冷藏。至少四个小时以上即可。隔夜风味更佳。

4ever 发表于 17-2-2008 22:14:10

为啥好东西我都没吃上啊:'( :'( :'(

singingbird 发表于 17-2-2008 22:15:26

谢谢！俺家闺女喜欢的不得了。俺只好照葫芦画瓢来做一次了。

maccat 发表于 17-2-2008 22:22:25

原帖由 4ever 于 17-2-2008 21:14 发表 http://www.freeoz.org/forum/images/common/back.gif
为啥好东西我都没吃上啊:'( :'( :'(

嘿嘿～怪偶，只带了一盒～没想到消灭的这么快说，呵呵。。。

小葵 发表于 17-2-2008 22:28:07

原帖由 singingbird 于 17-2-2008 21:15 发表 http://www.freeoz.org/forum/images/common/back.gif
谢谢！俺家闺女喜欢的不得了。俺只好照葫芦画瓢来做一次了。

^_^ 那句话我听到了: "妈妈, 这个很好吃, 你能不能学一下呀?":D

Fernando 发表于 17-2-2008 22:28:16

LZMM手艺真好啊，可惜今天来得晚，没尝到
ps.收到通讯录了，真迅速啊:support:

half 发表于 17-2-2008 22:30:32

由于不必要的矜持，偶愣是眼瞅着被抢完～:'(

jiayan1412 发表于 17-2-2008 23:01:36

太好吃了,,,,,,真的,就是好麻烦,做起来..............
回味中....................................................................................

jiayan1412 发表于 17-2-2008 23:05:54

先收藏起来

jiayan1412 发表于 15-5-2008 17:46:08

Mascarpone cheese500g、 Marsala酒,无糖可可粉 好难找啊

cragthog 发表于 18-5-2008 11:16:15

楼主真是强啊，收藏起来!

maccat 发表于 18-5-2008 23:06:11

原帖由 jiayan1412 于 15-5-2008 16:46 发表 http://www.freeoz.org/forum/images/common/back.gif
Mascarpone cheese500g、 Marsala酒,无糖可可粉 好难找啊

cheese 和可可粉超市都有卖的啦，就是酒可能难找些，不过咖啡甜酒都可以啦，偶就用的Amaretto，再找找看，呵呵

我是老人 发表于 27-12-2008 18:49:42

谢谢分享.
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