酒店蒸鱼步骤详解，你也可以轻松做到
详细制作过程请看视频链接：
https://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzIzNjM2NDAzNg==&mid=2247486924&idx=1&sn=6591a7cc429c4638ef184923d6e51a02&chksm=e8d845a7dfafccb1ff6feac261586f55346367a7e33dc9ce4edcb12f034fffec1a934d7a16bc&token=29126482&lang=zh_CN#rd
用料：
鲈鱼，葱，姜，红椒，蒸鱼豉油，白糖，胡椒粉，芝麻油。
做法：
1.中小火用油把葱段烧到焦黄，葱油放凉备用。
2.鱼清洗干净，两个侧面用刀切开。
3.碟子上摆三根长葱段，鱼里外用厨房纸抹干摆在葱段上。捏一点盐均匀撒在鱼上，摆上三片姜，淋两匙葱油。
4.水烧开下锅，1斤左右的鱼用大火蒸8到10分钟。
5.葱和红椒切丝放冷水里泡2分钟。再切点姜丝、葱段和姜片。
6.三汤勺蒸鱼豉油，三汤勺冷水，一匙白糖拌匀成调味料。
7.蒸好的鱼夹出葱段和姜片，倒掉碟子里的水。撒一些胡椒粉，淋点芝麻油，铺上姜丝，红椒丝和葱丝，淋上热油。
8.热油爆香葱段姜片，倒入调味料大火煮开。把调味料淋在鱼的周围即可。 这是粤式做法呢！可惜在悉尼很难买到新鲜的鱼，很少这样蒸鱼吃了。 dgghdyz 发表于 22-1-2021 21:04
这是粤式做法呢！可惜在悉尼很难买到新鲜的鱼，很少这样蒸鱼吃了。
是，我做的很多菜都是粤菜。买游水鱼啊，鱼店有。
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