K妈 | 薄脆芝麻葱油饼，饼皮特别容易擀
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160克普通面粉，110克热水，我是用70克烧开的水加上40克凉开水混合。加水的时候不要一次全倒进去，一边淋一边搅拌，搅成絮状后，用手揉成团，盖上保鲜膜醒发20分钟。
这个时候炒芝麻。把芝麻倒进锅里小火炒到微黄色就可以了，我会一次炒多一些，放凉后装在密闭的盒子里，平时烧菜或者煮面条，出锅后撒一些，好看又添香。
切一些葱花。
面团醒好后，用手揉成光滑的面团。
案板上撒干面粉，把面团擀成大片，抹上椰子油，或者猪油，也可以抹油酥，油酥就是热油加上一些面粉搅匀。然后均匀撒上一些盐，盐的份量大概是1克多，再撒一些五香粉。
芝麻可以撒多一些。
最后撒上葱花。
卷起来切成6等份。
每个剂子两端的开口都捏紧，然后取一个，开口朝上。
用手压扁。案板上记得撒多一些干面粉，等下擀的时候才不会沾。
全部擀成薄片，不用担心擀破，放心地擀，很容易就可以擀好一个。
不粘锅下多一些油，用中火煎，煎的时候不断用铲子转动饼皮，还要翻几次面，这样受热均匀，饼不容易糊，而且颜色好看。很快就可以煎好一块饼。
煎好的饼用厨房纸巾吸下油。这样煎的饼，又薄又脆，手轻轻一拌就碎了。芝麻和葱令薄饼更香，吃起来特别过瘾。
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