K妈 | 冬菇焖鸡，简单又美味的养身菜
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泡冬菇的水不要倒掉，所以冬菇红枣都要洗干净再泡。
买的黄油走地小公鸡，人少半只就够了，清洗干净，切掉屁股，斩成块。
葱切段，姜切片，喜欢香菜的可以切一点。
锅里烧热油，把葱白和姜片放下去爆香。
然后放入鸡肉炒一会，加入一瓶盖花雕酒去腥增香。
翻炒均匀，加入一点蠔油提升鲜味。
一汤匙生抽调味。
半汤匙老抽上色。
翻炒一会后，倒入泡冬菇的水，大火烧开，盖上盖子转中火，焖大约20分钟。
这个时候鸡已经熟了，撒上绿色的葱段和香菜，大火收汁。因为红枣是甜的，所以没有给糖，蠔油、生抽和老抽的味道已经够咸了，也不用再给盐。
这样焖出来的鸡肉嫩滑，冬菇是鸡很搭的配菜，令鸡的味道更加香醇浓郁。而在焖煮的过程中，冬菇也吸收了鸡的香味，可以说是相得益彰。红枣有滋阴补阳、养胃益血的功效，而且可以增添一点甜味，不论是蒸鸡还是焖鸡，加些红枣效果都非常棒。
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