K妈 | 节约粮食，三元吃一大锅三文鱼
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哇塞，真的全是小鲜肉啊。
店员热情地招呼我：“今天的三文鱼特别大，刚起好肉，我帮你挑个最大的鱼头。”
鱼头真的超级大，店员帮我斩开，拿回来洗干净。
鱼的下巴切开，鱼鳍斩掉不要。
不仅只有鱼头哦，还有长长的鱼身。澳洲的三文鱼，鱼店把肉起出来，一般做刺身或者鱼扒，剩下的鱼头鱼骨尾巴，老外每天就这样扔掉。华人鱼店会摆出来卖，但是因为很多人都不知道鱼头的好，也不懂怎么吃，卖不起价钱，不论大小，连头到尾只要三元。没错，这么多东西，三澳元就可以买到。还有什么是比这个更划算的呢？
全部弄好，用厨房纸巾抹干水。
不粘锅烧热一些油，先把鱼头和下巴厚的这些部位放下去中火煎。
这个时候就来准备等会要用的材料，红葱头一个，中间切开，就很容易把皮剥掉了。
然后切成片，姜和蒜头也切成片，葱切成段。
把葱叶子分开放。
这个时候就可以去把鱼头翻过来，继续煎另一面。
小块的煎好夹起来，鱼头太大不容易熟，就继续煎一会。把其他鱼骨也放下去煎。
现在我们利用这个时间来准备调味料，大约一汤匙生抽。做饭呢，要知道怎么安排时间，不是一样事情做好了，再来做下一样，这样你就会把时间给浪费了，我们要把空隙的时间用上。
一瓶盖的料酒。
半汤匙老抽。
一些蠔油。
小半匙盐。
小半匙白糖。
再撒一些胡椒粉。
四汤匙冷水，全部搅拌均匀。
这个时候又可以去换一些生的三文鱼骨了。煎鱼骨的时候，就可以去洗把青菜，等鱼烧好，炒个菜不就可以吃饭了嘛。
三文鱼骨也是很好吃的东西，两面煎成金黄色，然后撒些椒盐，就是一道美味下酒菜啦。看见锅子里的油吗？我并没有给多少油，这些都是煎出来的三文鱼油。
全部三文鱼煎好后，换一个锅子，就倒一些刚才煎出来的三文鱼油过来。这些鱼油可是好东西，有不少人还专门花钱买鱼油吃呢。把红葱头、姜片、蒜片和葱段炒香，葱叶子先不要放下去。炒好后转小火（电炉用中火），把这些材料铺平。
先放鱼头，因为鱼头厚，刚才煎的时候并没有完全煎熟的，现在放在下面就可以熟了。鱼骨摆在上面，将调味料淋上去，盖上盖子焖大约6分钟左右。
把家里最大最深的碗给找出来，底部摆一些香菜，不喜欢香菜的可以忽略，又省下香菜钱啦。
葱叶子撒进去，盖盖子再焖半分钟。
一道物美价廉的三文鱼就这样烧好啦。三块钱，只需要三块钱，就可以吃到如此美味的三文鱼。现在祖国提倡节约粮食，我们虽然远在澳洲，也要响应号召，花最少的钱。一份红烧三文鱼，一份青菜，成本不超过5元，足够一家人吃了。
三文鱼可是好东西，含有大量优质蛋白和Omega-3脂肪酸，有助于降低血脂，同时DHA和EPA还对儿童脑神经细胞发育和视觉发育起到至关重要的影响。我觉得三文鱼最好吃的做法，就是这样红烧鱼头鱼骨了，下次去鱼店，不要只知道买鱼肉，三文鱼头才是你一直忽略的好东西。
想当年我还是学生的时候，那个穷的，三文鱼头和骨头真是救了我一条命了，感恩。现在还偶尔吃一下忆苦思甜，烧法类似，非常好吃，要不是那位是西人吃不惯，我会经常吃的。 sandra84 发表于 24-8-2020 14:43
想当年我还是学生的时候，那个穷的，三文鱼头和骨头真是救了我一条命了，感恩。现在还偶尔吃一下忆苦思甜， ...
幸好澳洲有这么多不值钱的三文鱼头，而且补脑啊:lol
我最爱吃这种，经常买来吃，感觉太赚了，3块钱;P 西人都不会吃带骨头带刺的鱼或鸡鸭部位，鱼头、鸡爪、鸭翅鸭脖可都是华人的美味。 妮南 发表于 25-8-2020 10:32
西人都不会吃带骨头带刺的鱼或鸡鸭部位，鱼头、鸡爪、鸭翅鸭脖可都是华人的美味。
西人太浪费了:lol
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