超级好做又美味的葱油花卷，颜值也很高
昨天做了葱油花卷，这个方子非常好，分享给大家。材料：普通面粉500克，温水280克，酵母、泡打粉各1茶匙，糖2茶匙，盐1茶匙（我觉得味道淡了点，再加多1/4茶匙会更好）
1.酵母放温水里搅拌均匀。
2.和其它材料一起揉成光滑面团，然后盖上盖子发酵半个小时，再揉至光滑。（这步我是用面包机做的，面包机揉20分钟，发酵半小时，再揉一次20分钟就可以拿出来了。）
3.把揉好的面团盖上盖子，醒5分钟。
4.这个时候切葱花。
5.撒上干面粉，把面团擀成长方形，刷一层油，撒上葱花。
6.上下对折，再刷一层油。
7.再对折。
8.切成小段。
9.拿一块，用筷子在中间压下去。
10.压出深痕，这个样子。
11.上下往里折。
12.用两手稍微扯长，一边扯一边像扭衣服那样纽成麻花状。
13.然后把这段麻花绕在食指上，封口在下面，捏紧封口。就是这个样子，为了拍照，用筷子代替我的食指。封口一定要捏紧。
14.这样隔开放在笼子里，我用油纸垫在下面。
15.锅里装温水，花卷放进去，盖上盖子醒半小时。开火，水上汽（就是烧开）后，蒸10分钟。蒸好的花卷又大又漂亮，而且有弹性，非常好吃。 最近我每到休息日宅在家里没事就做面食，包子、饺子、粽子，无所不能。 妮南 发表于 13-5-2020 17:28
最近我每到休息日宅在家里没事就做面食，包子、饺子、粽子，无所不能。
我现在也经常做包子、花卷和饺子，又省钱了:lol
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