番茄酱居然抛弃薯条，跟鱼在一起了？
澳洲人爱炸鱼薯条是出了名的，它是将去骨的魚，切成片后裹上湿面团，然后油炸制成炸鱼，最后搭配上炸薯条。吃的时候还会配上不同口味的调料酱，是很受澳洲本地人欢迎的街边小吃。那么我今天介绍一款全新的食谱，番茄酱和鱼也可以在一起！
食谱步骤
1，2块巴沙鱼洗净擦干表面水分，切成1cm宽的鱼柳，备用。
2、鱼柳中加2勺料酒、2g胡椒粉和2g盐，腌制15分钟。
3、面糊：90g低筋面粉、90g淀粉、4g泡打粉、1g盐、15g生抽和150g水，静置15分钟。最好以Z字形轻轻拌匀（避免起筋影响口感）
4、炸锅中倒入半锅油，烧热高温（丢一撮面糊迅速浮起的时候，就可以炸肉了），用鱼柳蘸取面糊，使面糊均匀包裹鱼柳。
5、用小火，大家注意哦，这里一定是小火！（开太大会糊的）慢炸鱼柳至表面微黄后捞出，油锅再继续加热至200度，中火复炸鱼柳至表面金黄，捞出后沥干油分备用。
接下来就是关键的一步，调制汤汁！！！
5大勺番茄酱（先中火炒匀）
+3勺水
+1勺白砂糖
+1勺白醋
+半勺盐
+4勺水淀粉（1:1）
7、转大火勾芡收汁，倒入炒好的鱼柳快速翻炒至酱汁均匀包裹，以保持鱼肉酥脆。
8、出锅撒上适量熟白芝麻。
茄汁脆鱼柳完成！
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我儿子爱吃炸鱼，不过都是在外面吃，我在家不炸，太费油 kevin妈妈 发表于 12-4-2019 10:25
真漂亮
谢谢亲，之后我会再更新一些 nxtdog 发表于 12-4-2019 12:44
谢谢亲，之后我会再更新一些
欢迎多发美食帖:support: 和鸡柳 一样的做法吧{:9_628:} {:9_607:}{:9_607:}谢谢
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