图文并茂我们一起来做菜——香煎蓝斑
这个东西有的叫蓝石斑，也有叫蓝斑的，还有叫笋壳鱼。英文好像叫blue cod，就是这个模样。
把它由头至尾完全剖开摊平，但是不用切断。
抹干水，在鱼肉那面抹一点盐，不用很多。
不粘锅烧热油，爆香姜片后，把姜片夹出来不要。
鱼肉那面朝下，放下去小火慢慢煎。锅子不够大啊，鱼尾巴不高兴了。
一面煎成金黄色，就翻过来煎另一面。
两面都煎好后，鱼也熟了，把鱼装在碟子里。提前拿个小碗，装一点水，生抽和一点点老抽，还有白糖。用锅里的余油爆香姜丝，然后把碗里的汁倒下去煮一会。煮好的汁浇在鱼上面，再铺上葱丝，最后在葱丝上淋一些烧热的油就可以啦。蓝斑是很好吃的一种鱼，鱼肉又厚又嫩，煎过后再淋上调料，味道特别的香。
:good:good:good 简单易学好吃:zan 谢谢分享:qiang
页:
[1]