图文并茂我们一起来做菜——三杯鸡
喜欢吃鸡的同学看过来哈，今天我们一起来做鸡。:yct_32
带皮的鸡腿去掉骨头，然后在有肉的那面切一至两刀，翻过来将皮抹平，用刀尖在皮上随意地扎一些洞。如果不讲究，就直接把鸡斩成小块。但是。。。。没有这么香哦。
蒜头12粒，酱12片，红辣椒一个切成段。
一大把九层塔摘洗干净。
不粘锅烧热，不需要加油。把鸡腿带皮的那面朝下，放进去大火煎。看自己的炉火来决定吧，煤气炉估计中火就可以了。
看见鸡皮煎成金黄色才翻过来，没煎好的就继续煎。另一面煎1分钟，肉的表面有一点黄就可以装起来。
煎好的鸡肉切成大块。
不粘锅烧热，放一勺芝麻油，就是平时喝汤的勺，之后说的勺都是按这个标准。姜片放下去煎到变黄色，然后放蒜头和辣椒下去爆香。
放半勺白糖，小火炒到糖完全融化。把鸡肉放下去翻炒均匀。
然后放两勺生抽，一勺老抽。这是6个鸡腿的分量，如果担心太咸，可以少放一些生抽哈。把鸡肉炒到均匀上色。
加3大勺米酒，一定要米酒，三杯鸡很重要的材料就是：米酒、酱油和九层塔。其实以前说的三杯鸡，是油、酱油和米酒各一杯。但是太多油不健康，所以改用一勺芝麻油，而另外的两样也改用勺来计量。这个时候试一下味道，如果觉得太咸，可以加一些米酒来稀释，三杯鸡是不加水的，所以不要给水哦。
盖上盖子焖大约2至3分钟。
打开盖，大火烧到汁变浓，记得翻动啦。
把九层塔放下去，大火再翻炒一会，看到汁收浓稠就可以了。
多么漂亮滴三杯鸡啊，鸡肉煎过后不仅颜色诱人，而且味道更香。这样做出来的三杯鸡，比那种带骨头斩成一块快的鸡要好吃很多呢。好啦，做鸡成功了，有兴趣的一起来做哈。:yct_11
maximum2016 发表于 14-7-2017 15:15
还好我是中午看见的
中午看见正好配午饭:mk_51 :good:good:good 问题比较多哦！
1.鸡腿骨怎么去啊？
2.米酒是绍兴黄酒吗？
白酒不知行否？ wa435 发表于 15-7-2017 08:49
问题比较多哦！
1.鸡腿骨怎么去啊？
用刀切开鸡腿，就可以把骨头剔下来了。
米酒就是米酒，有些人拿来喝的，绍兴黄酒是专门拿来做菜的。都在华人店里有卖。 greenoasis 发表于 15-7-2017 21:48
白酒不知行否？
这个我也不太清楚，因为三杯鸡都是用米酒做的，所以我就只用过米酒。 好美味:support: ilovebo99 发表于 18-7-2017 18:02
好美味
真的美味，赶紧做来吃吧:support:
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