图文并茂我们一起来做饭——虾仁蛋炒饭
做饭做饭，谁不会做饭，把米洗好往电饭锅里一放不就行了。哎，我们今天说的是炒饭，在澳洲，这个炒饭是很受老外欢迎的一道中国美食呢。我自己也觉得炒饭要比白米饭好吃。
炒饭有很多种，那就来说虾仁蛋炒饭好了，这些材料都比较容易买到。
先说米饭，最好用隔夜米饭来做炒饭。而且这个隔夜米饭，放进冰箱里冷藏的时候，最好是敞开口，不要用保鲜膜盖着，这样保存的米饭会更加干爽。米饭从冰箱拿出来，用手抓散。
然后说这个虾仁，虾仁洗干净抹干水，加一点点盐抓匀，再加一点点生粉抓匀。如果够时间，最好将虾仁放进冰箱冷藏大约30分钟，冷藏后的虾仁炒起来会更加爽口。炒饭之前虾仁用一些油拌一下，这样炒的时候不会粘在一起。
当然还应该搭配一些蔬菜，这样不仅颜色漂亮，口味也比较丰富。玉米粒和青豆商场都可以买到，拿出来解冻洗干净沥干水。胡萝卜削皮切成小粒。香肠可加可不加，随你口味啦，葱切成葱花。
两个鸡蛋打散，锅里的油下多一些，烧热一些，看见开始有烟冒起来就可以炒蛋。不是全部蛋液倒下去哈，一边往锅子里淋蛋液，一边用锅铲搅散。这样炒出来的蛋才会好吃啦，把鸡蛋炒成小块，先装起来。
再烧热一些油，现在炒虾仁，虾仁炒到变色就可以装起来。
还要烧热一些油哦，把小碗里的蔬菜放下去，炒一会后放香肠粒，再炒一分钟左右就可以放米饭了。这个时候我喜欢转成中火来炒，大火容易糊嘛。
等米饭炒均匀后，在中间扒开一个空位置，葱花放进去。
然后将米饭盖在葱花上面，焖半分钟左右再开始继续炒，这样葱的香味就渗进米饭里了哦。
在网上看过一个帖子，问炒饭要不要放酱油，一大堆人回帖，有些人说一定要放，放了酱油才香。有些人说炒饭怎么能放酱油，黑黑的又难看又难吃。两种观点的比例大概是一半一半吧。其实炒饭要不要放酱油，那要看你喜欢不喜欢酱油的味道啊，也要看你怎么个放法。到底放了酱油的炒饭和没放酱油的炒饭在颜色上和味道上有多大区别呢？与其听人说，不如我自己来亲自比较一下好了。所以从这里开始，就是放酱油和不放酱油的米饭不同的做法。先说放酱油的，放的一定是生抽，不能放老抽。而且不要放多，一点点就好，沿着锅边淋入，翻炒均匀后，放鸡蛋，加一些盐炒一会，然后放虾仁，沿锅边淋入一些料酒，最后翻炒均匀就可以啦。
现在是不放酱油的炒饭，将葱花和米饭炒香后，加鸡蛋，再加一些盐炒匀。然后放虾仁，沿锅边淋入一些料酒，最后翻炒均匀就大功告成。
我们来看一下最后的成品，这个是放了酱油的炒饭，对了，这个我没有加香肠。
这个是没放酱油的炒饭。
说说颜色，我觉得放了酱油的炒饭颜色更好看一些，带一点点诱人的黄，而不像有些人说的黑黑的那么难看。再说味道，我还是觉得放了酱油的炒饭比较香，或许是因为我烧菜比较喜欢放生抽吧，我觉得一放生抽香味马上就出来了。好啦，自己做过对比，以后我就知道我喜欢吃的炒饭要不要放酱油了。其实没有什么一定要或者一定不可以，关键在于你喜欢什么样的口味，就好像有人喜欢吃甜的，有人喜欢吃咸，有人无辣不欢，有人却半点也吃不了辣一样。喜欢吃什么，自己决定就最好了，所以学会烧菜才是最关键的对不对？:mk_41 :good:good:good 看的我要流口水了，仅一个炒饭，我的级别都和你差了许多啊。。。
wa435 发表于 5-7-2017 14:20
看的我要流口水了，仅一个炒饭，我的级别都和你差了许多啊。。。
明天就做起来吧，试试这个方法，看看老外朋友是不是喜欢吃。:lol 對懶人來說最方便最容易,,,
wschun 发表于 5-7-2017 15:23
對懶人來說最方便最容易,,,
愿意下厨的都不算懒人:lol
所以愿意做炒饭的也就不算懒人。
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