论坛 › 美食天地 › 图文并茂我们一起来做饼——烫面葱油饼

kevin妈妈 发表于 19-6-2017 15:23:44

图文并茂我们一起来做饼——烫面葱油饼

今天加帖啦，除了做菜，我们也要来做饼吃，那就来做这款香喷喷的烫面葱油饼。:mk_41

普通面粉放在大盆中，分次加入开水并且用筷子搅拌成团。放到手摸上去不烫的时候，揉成较软的面团，蒙上保鲜膜，静置30分钟左右。



葱切碎一些，放在碗里，加一些盐和干面粉。淋入烧热的油，搅拌均匀成为油酥。



案板上撒一些干面粉，发好的面团反复揉搓，直至表面光滑，然后分成若干等份。拿其中一个面团擀开，尽量擀薄，然后均匀的抹上油酥。唉，我做面食不擅长啊，总想着把它擀圆，可是最后却成了这个样子，好丑，没脸见人了。:mk_20



分别从两端卷起至中央。



接着握住两端，像拧衣服那样拧几下后，盘起来将收口压紧。



用手掌压扁，静置5分钟。



平底锅中倒入油，烧热后放入饼坯。



盖上锅盖，用小火烙至一面金黄。盖上盖子来烙，葱油饼里面会更加软，也容易熟。



翻过来烙另一面，两面都变成金黄色后，就拿掉盖子。继续小火把两面都煎一会，这样表皮才会脆。



样子很漂亮嘛，吃起来表皮香香脆脆。内在温温柔柔。唯一美中不足的就是，我应该再擀薄一些，这样就可以吃到更多香香脆脆的表皮。

avant 发表于 19-6-2017 17:57:02

没有放猪油，差评！:lol

stfz 发表于 19-6-2017 22:07:30

:good:good:good

leozhou1385 发表于 19-6-2017 22:22:39

高手，
请问和面需要放发酵粉？

leozhou1385 发表于 19-6-2017 22:22:41

高手，
请问和面需要放发酵粉？

leozhou1385 发表于 19-6-2017 22:22:45

高手，
请问和面需要放发酵粉？

nihaowohao 发表于 19-6-2017 22:41:43

leozhou1385 发表于 19-6-2017 21:22
高手，
请问和面需要放发酵粉？

好像使用开水的都不能放发酵粉。

nihaowohao 发表于 19-6-2017 22:41:54

leozhou1385 发表于 19-6-2017 21:22
高手，
请问和面需要放发酵粉？

好像使用开水的都不能放发酵粉。

UVWOZ 发表于 20-6-2017 00:28:07

谢谢楼主，看着照片就闻到了香味
一定实践一下

kevin妈妈 发表于 20-6-2017 10:21:26

avant 发表于 19-6-2017 16:57
没有放猪油，差评！

猪油:o 这么不健康，差评！;P

kevin妈妈 发表于 20-6-2017 10:22:39

leozhou1385 发表于 19-6-2017 21:22
高手，
请问和面需要放发酵粉？

不放发酵粉，所有需要放的东西我帖子里都会说，不会漏掉的。

kevin妈妈 发表于 20-6-2017 10:24:02

UVWOZ 发表于 19-6-2017 23:28
谢谢楼主，看着照片就闻到了香味
一定实践一下

你一定也做得出这么香的葱油饼:support:

songmin010 发表于 21-6-2017 12:07:02

以前做失败了好多次，这次跟kevin妈妈学，如果成功就上图;P

kevin妈妈 发表于 21-6-2017 12:14:23

songmin010 发表于 21-6-2017 11:07
以前做失败了好多次，这次跟kevin妈妈学，如果成功就上图

一定成功的:good

等你上图:support:

xiaoping410 发表于 2-7-2017 18:55:57

谢谢kevin妈妈分享菜谱！还是中国菜最合口味 ：）

kevin妈妈 发表于 3-7-2017 10:11:20

xiaoping410 发表于 2-7-2017 17:55
谢谢kevin妈妈分享菜谱！还是中国菜最合口味 ：）

我也喜欢中国菜:handshake

levine 发表于 3-7-2017 23:16:19

好饼 ！ 住你附近就好了。

wa435 发表于 4-7-2017 01:25:02

睡前干什么？最好眠？看帖！看什么贴？美食贴？谁的？kevin妈妈的！

明天晚上吃这个

披萨看来要后天了

kevin妈妈 发表于 4-7-2017 10:21:42

levine 发表于 3-7-2017 22:16
好饼 ！ 住你附近就好了。

搬过来罗:welcome:

kevin妈妈 发表于 4-7-2017 10:22:16

wa435 发表于 4-7-2017 00:25
睡前干什么？最好眠？看帖！看什么贴？美食贴？谁的？kevin妈妈的！

明天晚上吃这个


睡前不要看美食，容易饿哦;P

wa435 发表于 4-7-2017 11:53:55

我现在下楼去做饼

songmin010 发表于 5-7-2017 17:18:02

kevin妈妈 发表于 21-6-2017 11:14
一定成功的

等你上图

周末已经做成功啦！！回家上图。
我儿子超级爱吃，对您膜拜！
今天在这个版发了一个我们公司组织的烹饪比赛，希望有人感兴趣。

kevin妈妈 发表于 5-7-2017 17:28:00

songmin010 发表于 5-7-2017 16:18
周末已经做成功啦！！回家上图。
我儿子超级爱吃，对您膜拜！
今天在这个版发了一个我们公司组织的烹饪 ...

恭喜恭喜:congra

这款烫面葱油饼是朋友教我做的，真的很好吃。

等你的图哈。

songmin010 发表于 6-7-2017 15:32:16

嘿嘿，一次就成功！拍照的时候孩子和爸爸已经吃的差不多了。感谢Kevin妈妈分享！！！

kevin妈妈 发表于 6-7-2017 15:51:41

songmin010 发表于 6-7-2017 14:32
嘿嘿，一次就成功！拍照的时候孩子和爸爸已经吃的差不多了。感谢Kevin妈妈分享！！！

看着都香:zan:zan:zan

songmin010 发表于 24-7-2017 15:40:23

kevin妈妈 发表于 6-7-2017 14:51
看着都香

最近两个周末又按此方法做了葱花肉饼和蒸花卷，都是还没来得及拍照就被扫光了！

kevin妈妈 发表于 24-7-2017 15:44:39

songmin010 发表于 24-7-2017 14:40
最近两个周末又按此方法做了葱花肉饼和蒸花卷，都是还没来得及拍照就被扫光了！

蒸花卷用这个方子来做吗？不用放酵母？

maximum2016 发表于 25-7-2017 16:30:38

kevin妈妈 发表于 26-7-2017 16:48:10

maximum2016 发表于 25-7-2017 15:30
亲 我需要发私人广告 可是级别上去了却不能上传图片 只能在你这来赚积分了 不要嫌弃哈 你的美食文章很吸 ...

在这发私人广告有人看吗？

songmin010 发表于 1-8-2017 10:25:28

kevin妈妈 发表于 24-7-2017 14:44
蒸花卷用这个方子来做吗？不用放酵母？

哈哈，蒸花卷是要放酵母的，除了面不一样，后面都是一样的。

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