小鲜肉包子
在上海有两种月饼，一种是玫瑰细沙，椰蓉，和各类奇葩口味的月饼~~另一种是鲜肉月饼。。。这货长这样。
http://sz.haoleyou.com/UploadFile/20105/www%281%29.jpg
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好吧，我做不来这个酥皮，所以，我的版本，是直接从超市购买那种可以做千层酥（蝴蝶酥）的饼皮，这种饼皮可以做丹麦，烤熟了脆脆的。
我由于试验阶段，买的是最最便宜的，WWS HOME BRAND
切入正题
第一步：
鲜肉碎（我喜欢选油少的猪肉碎，用生抽，胡椒粉，葱碎，鸡蛋，一点点生粉，生姜末）腌制20分钟
第二步：
与此同时，将面饼皮放在砧板上解冻，硬的时候不要去折叠，要断掉的。一定要等解冻一下下，皮就软了。可以随意捏造型。
解冻很快的
第三步：
我将冰皮切成9快，均匀的切~~~
没有实际意义，就是为了做出来的月饼不要大小相差过多
第四步：
将肉包在饼皮里，按照你喜欢的造型捏，原则上四角捏紧，不要漏风。因为进烤箱以后，会有膨胀。但是若是烤后炸开了也很正常，不要紧张来的
第五步：
捏造型的过程中，请预热烤箱180摄氏度。10分钟左右讲，面团子到锡纸上，锡纸上涂抹很少的黄油，不涂也可以，不涂的话需要低温烤（150摄氏度），涂油的话可以180或者150摄氏度左右烤15分钟先
15分钟后，拿出来看看，这时候有可能面团子还没有爆开，或者还没有泛金黄，不要急，
第六步：
请敲打一只鸡蛋，将蛋清蛋黄打晕，之后用小刷子，涂抹在肉包子表面~~~再回炉15分钟
第七步：
检查，看皮是否金黄，低温烤的话不容易粘地，不容易毁容。
第八步：
对照，跟图里差不多就可以吃了亲！！
:yct_9
澳州叫pie 周星星1832 发表于 27-1-2015 14:25
澳州叫pie
:yct_83鲜肉π littleharry 发表于 27-1-2015 14:27
鲜肉π
您想到哪里去了:yct_9 周星星1832 发表于 27-1-2015 14:28
您想到哪里去了
鲜肉派啊！！！！:ppb_32 卖相需要提高少许 ukphd 发表于 27-1-2015 14:31
卖相需要提高少许
:ppb_83
多谢建议和意见！
你的宝贵意见已经纳入了我的百宝箱 littleharry 发表于 27-1-2015 14:30
鲜肉派啊！！！！
额。。那是我想歪了:ppb_60 上海鲜肉月饼 每次看到都是很长的队伍 dyyue 发表于 27-1-2015 14:40
上海鲜肉月饼 每次看到都是很长的队伍
是呀，其实吧，不是每家都好吃。
热的比冷的好吃
但是有些口味太重，吃的好心塞:ppb_50 周星星1832 发表于 27-1-2015 14:40
额。。那是我想歪了
:ppb_78你终究是个男人，我懂
你一定想到了两个什么房，我说的对吗:ppb_50 littleharry 发表于 27-1-2015 14:47
你终究是个男人，我懂
你一定想到了两个什么房，我说的对吗
不告诉你:yct_9 周星星1832 发表于 27-1-2015 14:50
不告诉你
:ppb_32两房一厅！！！你想什么呢 我用这个做过叉烧酥
里面包叉烧
也包过红豆沙
你一次做这么多
哪里吃得完啊 littleharry 发表于 27-1-2015 14:54
两房一厅！！！你想什么呢
不能四房吗。。。:yct_9
可以打麻将:tk_37 kevin妈妈 发表于 27-1-2015 14:56
我用这个做过叉烧酥
里面包叉烧
也包过红豆沙
:ppb_25由于卖相不好看，
分给大家一起吃了。。味道还可以，，谈不上好，但是我自己很满足了~~~
（大家由于吃了，也不说不好）:ppb_50 littleharry 发表于 27-1-2015 14:58
由于卖相不好看，
分给大家一起吃了。。味道还可以，，谈不上好，但是我自己很满足了~~~
卖相还可以啦
有人做给他们吃
还想怎样
不好也应该说好:lol kevin妈妈 发表于 27-1-2015 15:05
卖相还可以啦
有人做给他们吃
还想怎样
:ppb_50吃了一下我感觉还成，我就完全按照我自己的口味去做了。
随后那个酥皮一共6张么~~每张可以做9个，一共54个~~
随后分给，邻居，分给同学，分给老师，分给闺蜜，分给楼上，分给楼下，分给对面土著人。。。（这个是胡诌的），分给了同学和朋友是真的。。 周星星1832 发表于 27-1-2015 14:57
不能四房吗。。。
可以打麻将
:ppb_32四个那个什么房，
慎人不慎人啊！！！:ppb_32 我觉卖相挺好的！ 幸福妈妈 发表于 27-1-2015 15:30
我觉卖相挺好的！
:ppb_83多谢捧场~~~~
可惜了我不会捏别的样子，只能对角捏一下~~~
按照包装上的那张样子，依葫芦画瓢:ppb_15 littleharry 发表于 27-1-2015 15:27
四个那个什么房，
慎人不慎人啊！！！
太不默契了。。。。。。。。。。知音难求阿:yct_5 littleharry 发表于 27-1-2015 15:25
吃了一下我感觉还成，我就完全按照我自己的口味去做了。
随后那个酥皮一共6张么~~每张可以做9 ...
你说烤鲜肉包子
我还以为拿那种平时我们华人吃的包子进烤箱烤
就在想怎么个烤法呢:$ kevin妈妈 发表于 27-1-2015 15:39
你说烤鲜肉包子
我还以为拿那种平时我们华人吃的包子进烤箱烤
就在想怎么个烤法呢
:ppb_25说实在，我不知道那鲜肉月饼怎么做出来了，估计也有特别的烤箱。
但是 你说起华人那种包子，我想起以前，我们家里把那馒头，切成一片片，油炸（我们没有烤箱）
随后煎了吃，感觉也特别好吃 littleharry 发表于 27-1-2015 15:44
说实在，我不知道那鲜肉月饼怎么做出来了，估计也有特别的烤箱。
但是 你说起华人那种包子， ...
鲜肉月饼就是用平时的烤箱烤出来的月饼
只不过里面包的是肉
我不敢做月饼
平时买的月饼家里都没怎么吃
馒头炸起来很好吃啊
广东有两种做法
一种是整个小馒头拿去炸
然后吃的时候蘸炼奶
一种是切片炸 kevin妈妈 发表于 27-1-2015 15:56
鲜肉月饼就是用平时的烤箱烤出来的月饼
只不过里面包的是肉
我不敢做月饼
那个炼奶那个~~~太赞了！》》》》想想我 又想吃炼奶了。。。@_@:ppb_78 littleharry 发表于 27-1-2015 15:57
那个炼奶那个~~~太赞了！》》》》想想我 又想吃炼奶了。。。@_@
你喜欢吃炼奶啊
我家里也会买炼奶
冲咖啡或者巧克力粉的时候
我就会加一些炼奶进去
感觉香好多 我以为是现在流行的小鲜肉背了什么高级包包:$ cynthiawu 发表于 27-1-2015 18:12
我以为是现在流行的小鲜肉背了什么高级包包
:$ 呀~让你失望了~~
这是“烤鲜肉”了哈哈哈:$ 今天珀斯真的是 烤鲜肉
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