腐乳炒空心菜
本帖最后由 kevin妈妈 于 21-1-2015 16:44 编辑电脑修好了，断了一天的网也修好了，怎么全坏到一起去了呢？今天再发一篇素菜的帖子吧。
夏天是吃空心菜的时候，现在的空心菜也很漂亮哦。空心菜怎样炒才好吃？当然是和腐乳一起炒啦。
先把空心菜摘好洗干净，拿个大盆装大半盆水，切半个柠檬，把柠檬汁挤到水里拌匀。空心菜放进去浸泡一段时间，用柠檬水泡过的空心菜，炒出来就不会变黑哦。而且用柠檬水泡空心菜，一点不用担心炒出来的空心菜会酸。
碗里装一块腐乳和一些腐乳汁，用一些水把它拌匀。
锅里下油，炒菜油和香油是2：1的比例，烧热后爆香蒜蓉姜丝，加了香油炒出来的空心菜特别香滴。如果想好看又好吃一些，这个时候就加一些红椒丝下去炒，不过我希望Kevin吃空心菜，所以一点辣也没有加。然后放空心菜翻炒，炒了一会你就会发现，本来一锅子的空心菜，变成半锅都不到。那些梗和叶子都炒匀了，锅子中间拨开一个位置，加入拌匀的豆腐乳，继续炒一会，如果觉得不够咸，加一些盐调味就好罗。
哇，空心菜的菜梗里都装满了腐乳汁，吃起来那味道真是美味啊。一般炒空心菜用的是白腐乳，那样炒出来的颜色会更好看。不过我家里只有一瓶红腐乳，没关系啦，也不是很难看是吧。:$ 无法做邻居，那就帮顶顶帖吧。:lol:lol:lol gzhjb 发表于 19-1-2015 21:39
无法做邻居，那就帮顶顶帖吧。
做邻居？ kevin妈妈 发表于 20-1-2015 07:11
做邻居？
做隔壁邻居，好趁饭趁菜啊。:lol gzhjb 发表于 20-1-2015 09:27
做隔壁邻居，好趁饭趁菜啊。
那你现在有没有趁你邻居的饭菜呢;P kevin妈妈 发表于 20-1-2015 09:32
那你现在有没有趁你邻居的饭菜呢
马来菜式，不习惯。:yct_13 :good:good:good gzhjb 发表于 20-1-2015 09:36
马来菜式，不习惯。
马来人用手抓饭吃的哦
好多年前去过一次马来西亚 kevin妈妈 发表于 20-1-2015 11:49
马来人用手抓饭吃的哦
好多年前去过一次马来西亚
真的是好棒啊！典型的广东人口味:good xiaohu 发表于 21-1-2015 15:23
真的是好棒啊！典型的广东人口味
是呢
腐乳炒空心菜就是广东口味
很多饭店都是这样做的
不过超好吃 椒丝腐乳炒通菜。。。。:yct_17 雅瑶冬月 发表于 21-1-2015 16:31
椒丝腐乳炒通菜。。。。
也是你的菜？:loveliness: kevin妈妈 发表于 21-1-2015 16:41
也是你的菜？
这是多经典的粤式小菜啊。。。
要多推荐啊，不然很多人都以为广东人就知道吃海鲜和野味啊。。。 雅瑶冬月 发表于 22-1-2015 07:54
这是多经典的粤式小菜啊。。。
要多推荐啊，不然很多人都以为广东人就知道吃海鲜和野味啊。。。
我就不爱吃海鲜和野味
不过广东人确实比较多人爱吃这些
我会比较喜欢吃农家菜
这次回国的时候同学问我想吃什么
我马上就说去吃农家菜
现在还记得炒田螺和紫苏蒸山坑鱼仔的美味
又要等两年才可以吃到了 本帖最后由 西澳瓶鼻海豚 于 18-2-2015 16:45 编辑
昨天炒了一盘！真好吃～
一扫而空！:good
用的是甜甜的酒酿豆乳，不会太咸，刚刚好！ 西澳瓶鼻海豚 发表于 18-2-2015 19:44
昨天炒了一盘！真好吃～
一扫而空！
腐乳炒空心菜是很好吃的哦
何况是你这么好的厨艺:good
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