kevin妈妈 发表于 17-12-2014 18:57:25

牛柳鸡腿菇






       一个下午都上不了网，还以为今年这最后一道菜也发不了呢，还好现在终于上到了。

       牛柳上的筋去掉，然后切成长粗条。用蚝油、生抽、老抽、水和生粉拌匀，水给多一些，这样牛肉在腌的过程中吸足了水分，炒起来才会嫩哦。放进冰箱腌几个小时，牛肉放进冰箱腌几个小时，比放在室温下腌炒出来要嫩呢。

      鸡腿菇洗干净去掉根，也是切成长条。姜切片葱切段。

       牛肉从冰箱拿出来，用筷子搅松一下。锅烧热油，多一些油哈，看见开始冒烟了，把牛肉放下去，如果牛肉多，就分两次炒。牛肉因为切成粗条，所以刚放下去的时候先不用马上炒，等那么一小会，牛肉表面被高温封住后，快速翻炒一会就可以装起来。

      锅洗干净，烧热油爆香姜片和白色的葱段，鸡腿菇倒进去，加一些水翻炒。然后加一些盐、蚝油和一点点老抽，继续翻炒到鸡腿菇变软变熟。牛肉放下去，撒上绿色的葱段，快速翻炒均匀就可以了。

      鸡腿菇又滑又嫩，而牛肉可以很自豪地说，用这种方法炒出来滴牛肉，非常嫩哦。鸡腿菇和牛肉与蚝油搭配，可以更鲜更美味。总结性发言就是：味道好极了！

       明天早上就要去机场坐飞机回国啦，要1月10号才回来，今年就不会再发美食帖了。大家放假吃得美味一些，玩得开心一些，祝大家圣诞快乐！新年快乐！:congra :congra :congra

hidec 发表于 17-12-2014 19:53:26

赞一下，下一次再赞得等半个月了:zan:zan:zan:zan

kevin妈妈 发表于 17-12-2014 20:08:34

hidec 发表于 17-12-2014 19:53
赞一下，下一次再赞得等半个月了

半个月还没有回来:loveliness:

sucewang 发表于 17-12-2014 21:29:58

本帖最后由 sucewang 于 17-12-2014 21:47 编辑

kevin妈妈 发表于 17-12-2014 20:08
半个月还没有回来

kevin妈妈一家在中国20多天呢！
我们一定会想念KEVIN妈妈和她的美食贴呢！
有可能的话发些你们在中国吃的美食吧！

kevin妈妈 发表于 17-12-2014 21:34:21

sucewang 发表于 17-12-2014 21:29
kevin妈妈一家在中国20多天呢！
我们一定会想念KEVIN妈妈和她的美食贴呢！
有可能的话发些你们在中国吃 ...

我在中国都没有机会下厨做饭啰
估计大部分都是在外面吃
同学同事亲戚朋友都有饭局呢
也不知道回去上不上得到论坛
希望可以
我会想念你们哦
回来继续为大家发美食帖

sucewang 发表于 18-12-2014 22:18:00

今天按照KEVIN妈妈的方法大火炒牛肉，非常好吃啊！
以前我炒牛肉总是出水，原来是火不够大。
现在KEVIN一家已经在飞机上了，盼望早点看到KEVIN妈妈的美食贴！

khengco 发表于 19-12-2014 07:45:14

kevin妈妈 发表于 17-12-2014 21:34
我在中国都没有机会下厨做饭啰
估计大部分都是在外面吃
同学同事亲戚朋友都有饭局呢


拍一些中国的菜色，虽然没得吃也让我们看看过瘾吧。

kevin妈妈 发表于 19-12-2014 08:32:38

sucewang 发表于 18-12-2014 22:18
今天按照KEVIN妈妈的方法大火炒牛肉，非常好吃啊！
以前我炒牛肉总是出水，原来是火不够大。
现在KEVIN一 ...

是哦，炒牛肉一定要大火，我昨天很晚到家，现在睡了一觉，很高兴可以上到论坛

kevin妈妈 发表于 19-12-2014 08:34:45

khengco 发表于 19-12-2014 07:45
拍一些中国的菜色，虽然没得吃也让我们看看过瘾吧。

我还不知道怎么用手机传相片上论坛，平时在澳洲都是用电脑，唉，人比较笨

Lukew 发表于 23-12-2014 23:27:50

:zan看看就好吃，女儿回国去了，等她回来我也来炒给她吃，牛肉是她的最爱
页: [1]
查看完整版本: 牛柳鸡腿菇