烫面葱油饼
以前做过不是烫面的葱油饼，就是加冷水的那种。刚煎好的时候还可以，可是一放凉饼就发硬不好吃。后来和朋友学过做烫面葱油饼，不过只是了解一个过程，一直都没有真正做过。主要是平时中午一个人在家就懒得做了，晚餐老公又习惯吃米饭。一直到现在学校假期，Kevin请同学来家里玩，所以终于可以试做一下烫面葱油饼啦。
普通面粉放在大盆中，分次加入开水并且用筷子搅拌成团，放到手摸上去不烫的时候，揉成较软的面团，蒙上保鲜膜，静置30分钟左右。
葱切碎一些，放在碗里，加一些盐和干面粉。淋入烧热的油，搅拌均匀。这个叫什么来着？油酥？是这个名字吗？
发好的面团反复揉搓至表面光滑，分成若干个等份面团。拿其中一个面团擀开，尽量擀薄。如果觉得粘，就在案板上撒一些干面粉。
均匀的抹上油酥，然后分别从两端卷起至中央，接着握住面卷的两端，像拧衣服那样拧几下后，盘起来将收口压紧。用手掌压扁，静置5分钟就可以放进锅里煎了。
平底锅中倒入少量油，烧热后放入饼坯，盖上锅盖，用小火烙至一面金黄，翻过来烙另一面，两面金黄就可以出锅啦。盖上盖子来烙，葱油饼里面会更加软，也容易熟。
样子好像还不错嘛，吃起来是内部松软，表皮香脆。即使放凉了吃，还是很软，一点不会像以前做的那样发硬。这么说，我应该算是学会做烫面葱油饼了对吧。:congra
出书出书！ 借Kevin妈妈的宝地也发张面食图--油条
@周星星1832
你赶紧看看凯文麻麻的这个才叫饼！！！
你烙了一下午，是不是都把饼子给炮烙了！！
还剩下什么？！赶紧来学一下 我的问题是~凯文妈妈怎么可以有那么多时间做那么多好吃的~~~我的时间管理肯定有问题~~~ peggy8086 发表于 25-9-2014 13:20
借Kevin妈妈的宝地也发张面食图--油条
掌柜的，再来碗豆浆:lol:lol 看着很有食欲的葱油饼:good:good littleharry 发表于 25-9-2014 14:55
@周星星1832
你赶紧看看凯文麻麻的这个才叫饼！！！
周星星那个饼可能味道还可以，不过照相水平实在不敢恭维;P;P，好好的食物给照得。。。 jc2602 发表于 25-9-2014 13:09
出书出书！
除了这句话
你就不会说别的了 peggy8086 发表于 25-9-2014 13:20
借Kevin妈妈的宝地也发张面食图--油条
哇
炸的这么漂亮
单独发给帖子
介绍下制作过程啦:good yeats_only 发表于 25-9-2014 15:19
我的问题是~凯文妈妈怎么可以有那么多时间做那么多好吃的~~~我的时间管理肯定有问题~~~
我从早上起床一直忙到晚上啊
上论坛的时候顺便上网查一下都有什么好吃的可以做
看到喜欢的就都收藏下来
要求自己尽量每天都做些新的东西出来
有要求才会有行动:loveliness: kevin妈妈 发表于 25-9-2014 15:43
除了这句话
你就不会说别的了
这是对你作品的一种赞美和激励。。。 ubuntuhk 发表于 25-9-2014 15:21
看着很有食欲的葱油饼
味道蛮好吃的
是我做的最成功的饼了 jc2602 发表于 25-9-2014 15:49
这是对你作品的一种赞美和激励。。。
只是每次都是相同的评价
太懒了 kevin妈妈 发表于 25-9-2014 15:57
只是每次都是相同的评价
太懒了
相同的赞美词说1万遍也不嫌多哈！但我承认我懒。。。 kevin妈妈 发表于 25-9-2014 15:49
我从早上起床一直忙到晚上啊
上论坛的时候顺便上网查一下都有什么好吃的可以做
看到喜欢的就都收藏下来 ...
好吧~从明天开始我对自己有点要求~ jc2602 发表于 25-9-2014 15:58
相同的赞美词说1万遍也不嫌多哈！但我承认我懒。。。
所以以后你说自己懒就好了 yeats_only 发表于 25-9-2014 16:02
好吧~从明天开始我对自己有点要求~
要求什么
如果有人做给你吃
你就不用对自己要求啦;P kevin妈妈 发表于 25-9-2014 16:17
要求什么
如果有人做给你吃
你就不用对自己要求啦
目前可以完全木有要求~~~ yeats_only 发表于 25-9-2014 16:24
目前可以完全木有要求~~~
就是啦
你这么幸福
什么都有人为你做好了:good 妈妈勤快，难怪儿子那么聪明:good kevinwei2005 发表于 25-9-2014 16:55
妈妈勤快，难怪儿子那么聪明
谢谢啦
你太过奖了 ubuntuhk 发表于 25-9-2014 15:22
周星星那个饼可能味道还可以，不过照相水平实在不敢恭维，好好的食物给照得。。。
哈哈哈哈哈哈，寄过来我来品尝一下给他打个分！我也喜欢吃饼！:ppb_50 littleharry 发表于 25-9-2014 17:06
哈哈哈哈哈哈，寄过来我来品尝一下给他打个分！我也喜欢吃饼！
寄过去要凉了，不好吃，让他过去给你现做，然后你上论坛给大家公布一下鉴定结果，这个提议可以有不？@周星星1832 ubuntuhk 发表于 25-9-2014 17:07
寄过去要凉了，不好吃，让他过去给你现做，然后你上论坛给大家公布一下鉴定结果，这个提议可以有不？@ ...
:ppb_14哇哈哈哈哈，我在悉尼坐等烙饼！！！！
一边看书一边等（详情请参考我签名档） ubuntuhk 发表于 25-9-2014 17:07
寄过去要凉了，不好吃，让他过去给你现做，然后你上论坛给大家公布一下鉴定结果，这个提议可以有不？@ ...
有人出机票钱就行哈。。。。 ubuntuhk 发表于 25-9-2014 17:07
寄过去要凉了，不好吃，让他过去给你现做，然后你上论坛给大家公布一下鉴定结果，这个提议可以有不？@ ...
有人出机票钱就行哈。。。。 ubuntuhk 发表于 25-9-2014 17:07
寄过去要凉了，不好吃，让他过去给你现做，然后你上论坛给大家公布一下鉴定结果，这个提议可以有不？@ ...
有人出机票钱就行哈。。。。 ubuntuhk 发表于 25-9-2014 15:22
周星星那个饼可能味道还可以，不过照相水平实在不敢恭维，好好的食物给照得。。。
手机太烂。。。。 ubuntuhk 发表于 25-9-2014 15:22
周星星那个饼可能味道还可以，不过照相水平实在不敢恭维，好好的食物给照得。。。
手机太烂。。。。
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