论坛 › 美食天地 › 有谁能为我的红豆松糕赋诗一首？图

欢语 发表于 4-9-2014 17:47:54

chenhu2000 发表于 4-9-2014 15:06
跪求recipe

原料
[红豆 100g 清水 300g 糯米粉 90g 米粉 125g
绵白糖 各色蜜饯 蜜红豆
红豆松糕的做法
1 将红豆洗净后放入锅中，加入清水煮沸约15分钟后关火 2 称取200克的红豆水（不使用红豆）
3 取一只大碗，将大米粉、糯米粉和绵白糖倒入其中 4 多次少量的加入晾凉的红豆水，用手搓揉至松散的糕粉
5 将松散的糕粉分两次过筛（可用手辅助不停旋转按压糕粉） 6 过筛至细腻的粉末状后（取1/3糕粉放置另一碗中，加入蜜红豆拌匀即为红豆糕粉）
7 取一只蒸笼，用刷子刷上薄薄的一层食用油，放上一张蒸笼纸 8 先撒入一层糕粉，接着放入一层红豆糕粉
9 最后在撒入一层糕粉，用刮板抹平表面 10 在撒上一层蜜红豆、切成丝状的蜜饯（尽量选取颜色各异的蜜饯切丝）
11 盖上竹盖，放入水开的蒸锅中 12 大火蒸30分钟，至松糕边缘与蒸笼分离即可
美食背后的故事
红豆松糕甜而不腻，口感绵密松软，不仅味美绝伦，做法也很是简单，只要几样家常食材齐备，轻轻松松就可制作完成呢。转眼又近周末，感兴趣的小馋猫们，不妨周末就亲手来尝试一下，这昔日民国第一夫人钟爱了近半个世纪的江南名点吧，真的是超美味哦O(∩_∩)O~
小贴士
一.过筛的筛网粗细，可决定松糕的口感；细一些的筛网，成品口感较绵密；反之，较松散，可自行选择
二.要多次少量加入红豆水，以防水量过多；加入时可不时用手抓起一把捏紧，形成酥松的团状即为适当的状态
三.蒸笼的边缘要事先刷上一层食用油，这样可防止松糕蒸熟后粘连在蒸笼上不易完整取出
四.水开后再放入蒸锅，大火蒸至约30分钟，至松糕边缘与蒸笼自然分离即可


中式糕点，我不是很严格按照配方做的，这个糕不容易失败的，可以在蒸之前尝一下味道。

悉尼宝宝龙 发表于 4-9-2014 19:36:31

指纹 发表于 4-9-2014 14:21
咋着也得是喂鸽子啊

人家这是为了要押韵呐

悉尼宝宝龙 发表于 4-9-2014 19:38:40

做的很好啊！LZ最近很有闲情逸致啊！

天秤地龙 发表于 4-9-2014 19:55:49

本帖最后由 天秤地龙 于 5-9-2014 22:03 编辑

惜青团肉棕，略高油脂，蛋糕月饼，稍多糖份，
一代快餐，澳洲披萨, 只能临时充饥饱，
俱往矣，   数优质点心，唯我“红豆松糕”。

欢语 发表于 4-9-2014 19:58:33

天秤地龙 发表于 4-9-2014 18:55
惜青团肉棕，略多油脂，蛋糕月饼，糖分太高，
一代快餐，澳洲pizza,味道实在是太差，
俱往矣，看优质点心 ...

多谢，正在想如何不食言呢

飞飞 发表于 4-9-2014 20:46:12

红豆半酥赤色旖旎，
糯粉若离雪颜婀娜。
熬煮蒸焖半晌辰光，
红豆松糕觅君品尝。

fredliu 发表于 4-9-2014 20:51:12

本帖最后由 fredliu 于 4-9-2014 19:53 编辑

欢语 发表于 4-9-2014 16:40
很喜欢呢，不过如何送你红豆松糕呢？

布里斯班:funk:

我本将心向松糕
奈何红豆千里遥:Q:lol

chenhu2000 发表于 4-9-2014 22:04:45

欢语 发表于 4-9-2014 16:41
多谢，但是在为如何共品红豆松糕而烦恼呢。你在布里斯班吗

我住大风之城墨尔本:loveliness:，给我这么详细的recipe就足够啦:loveliness:

欢语 发表于 4-9-2014 22:26:05

@飞飞
@fredliu
@chenghu2000
@天秤地龙
方案一，来参加十月聚会，到时做给你们吃
方案二，等我做出像样一些的红豆糕再寄给你们，这次做的一面已经不成形了。
方案三，过来自取:lol

飞飞 发表于 4-9-2014 22:36:03

啊哈，我就在布里斯班哦～美女

欢语 发表于 4-9-2014 22:37:39

飞飞 发表于 4-9-2014 21:36
啊哈，我就在布里斯班哦～美女

我知道啊，有空来玩

飞飞 发表于 4-9-2014 22:39:57

现在不行，我吃胖了，我得减肥后才好见新朋友。

不过我刚刚还乱吃一通的。

天秤地龙 发表于 4-9-2014 22:45:47

欢语 发表于 4-9-2014 21:26
@飞飞
@fredliu
@chenghu2000


sounds good.
不过，来回路费开销，估计够买一卡车糯米粉了，
谢谢楼主，心意领了。

蓝山夜妖 发表于 4-9-2014 22:53:01

欢语 发表于 4-9-2014 15:09
不接受顶替，所以你替蓝山公鸡代为赋诗不算

混个糕吃容易嘛我，不能这么欺负人吧:ppb_77

送松糕为秋风所破歌:ppb_32

八月秋高风怒号，
卷我红豆千层糕。
糕飞布村洒村郊，
高者挂罥大堡礁，
下者飘转沉南澳。

斑竹美眉欺我老无力，
忍能对面为盗贼。
公然晒糕顶楼去，
唇焦口燥呼不得，
归来倚杖自叹息。

俄顷风定云墨色，
阴天漠漠向昏黑。
绿豆多年冷似铁，
鸡蛋恶卧踏里裂。
葱头蒜漏无干处，
面条如麻未断绝。
自经忽悠少睡眠，
长夜沾湿何由彻！

安得烤箱千万间，
大餐天下寒士俱欢颜。
风雨不动排成山！
呜呼，何时眼前赤豆抹茶拌松菇，
吾炉过载报废死亦足！

jc2602 发表于 4-9-2014 23:39:46

这个和我记忆中的松糕还是有蛮大区别的。。。

悉尼宝宝龙 发表于 5-9-2014 01:37:36

飞飞 发表于 4-9-2014 21:39
现在不行，我吃胖了，我得减肥后才好见新朋友。

不过我刚刚还乱吃一通的。

怕啥有我垫底呢，我这才生娃肿的跟猪头似的都不怕曝光呢。

Pacific0092 发表于 5-9-2014 03:23:10

借一句，不算剽窃吧？:D

红豆生南国，松风拂土澳。
糕熟清酒温，不愿一人饱。

欢语 发表于 5-9-2014 07:29:33

Pacific0092 发表于 5-9-2014 02:23
借一句，不算剽窃吧？

红豆生南国，松风拂土澳。


写的不错啊，:P

欢语 发表于 5-9-2014 07:30:56

蓝山夜妖 发表于 4-9-2014 21:53
混个糕吃容易嘛我，不能这么欺负人吧

送松糕为秋风所破歌


等攒足十块，我寄给你，地址给个我。

蓝山夜妖 发表于 5-9-2014 10:00:52

欢语 发表于 5-9-2014 06:30
等攒足十块，我寄给你，地址给个我。

:ppb_53

蓝山夜妖 发表于 5-9-2014 10:03:48

指纹 发表于 4-9-2014 14:21
咋着也得是喂鸽子啊

你下的韵脚，害的我只有鸡用，公鸡母鸡走地鸡。。。:@:@

jgpyjwc 发表于 5-9-2014 12:59:58

赋诗？

欢语欢语 红豆红豆
相煎何太急？
着急吃红豆
万事成蹉跎

Pacific0092 发表于 6-9-2014 02:59:49

欢语 发表于 5-9-2014 06:29
写的不错啊，

红豆松糕先存着，回头找你取啊:loveliness:

欢语 发表于 6-9-2014 08:24:22

Pacific0092 发表于 6-9-2014 01:59
红豆松糕先存着，回头找你取啊

好啊。我要多加练习，好让大家品尝时，觉得不辜负赋诗之雅趣。:loveliness:

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