中秋节快到啦：广式豆沙月饼 + 冰皮月饼 = 两款啦
本帖最后由 我爱猫眯 于 29-8-2014 08:21 编辑;P ;P ;P
正在煮红豆哦
回油需要几天
所以
开始准备啦 准备材料：
面皮——面粉 100g、转化糖浆85g、油25g、枧水2g.
馅料——红豆 300g、糖300g、油120g、糕粉20g. 本帖最后由 我爱猫眯 于 27-8-2014 07:06 编辑
占位;P
材料准备好啦
本帖最后由 我爱猫眯 于 27-8-2014 11:52 编辑
占位2
本帖最后由 我爱猫眯 于 27-8-2014 12:21 编辑
占位3
出炉:congra :congra :congra
进入回油阶段 ~~~~~ :zan:zan:zan:zan 前排占座 做好了分我半块吧 好:P :'(:'(:'(太好了 :god
都出锅了。
说好的我那半块呢 给您存着呢;P;P;P 太神奇了:lol :lol:lol:lol 啊呀，猫咪好勤快。
我都希望所有的甜月饼里都放个咸蛋黄:lol 连月饼都能DIY啊！张姿势了，等最终作品出炉... :good:good:good zlsiva 发表于 28-8-2014 08:36
啊呀，猫咪好勤快。
我都希望所有的甜月饼里都放个咸蛋黄
咸蛋黄好难买到:ppb_78
我也最喜欢吃带蛋黄的:lol doreadme 发表于 28-8-2014 09:02
连月饼都能DIY啊！张姿势了，等最终作品出炉...
回油需要几天
不过今天早上看了看，形势还算大好吧;P 这个真太强大了.:qiang:qiang:qiang:zan:zan:zan:good:good:good 本帖最后由 我爱猫眯 于 29-8-2014 08:24 编辑
冰皮月饼
两种冰皮哦
Please introduce how to make ice moon cake 冰皮月饼
材料：
糯米粉 45g、粘米粉35g、澄粉20g、糖50g、牛奶165g、油20g。
做法：
油、牛奶、糖混合加热至糖完全融化，水油融合。将面粉过筛加入，搅拌均匀。微波加热1 分钟后搅拌，再入蒸锅15分钟。面粉蒸熟后搅拌成团。我在这个过程中加入少许玫瑰茄揉进面团中。分成两份。
1份加入1勺custard powder，面团呈橘黄色。1份没有加，呈白色。准备糕粉待用。
面团和馅分别揉成剂子，面、馅各25克。成品就是50克一枚。总数量大约15-16枚。
成型后滚少许糕粉防粘，压模。我是直接压到了纸杯里，携带方便。
做好后最好密封防风干。 要不要那么好看啊！！！！！:good:good:good 我爱猫眯 发表于 28-8-2014 13:26
咸蛋黄好难买到
我也最喜欢吃带蛋黄的
我们家就是用鸡蛋做咸蛋 zlsiva 发表于 29-8-2014 11:39
我们家就是用鸡蛋做咸蛋
等你有空问问你爸爸妈妈怎么腌鸡蛋吧:handshake:handshake:handshake
不知道腌鸡蛋能出油不，不过能替代真是好主意:happy: 我爱猫眯 发表于 29-8-2014 11:51
等你有空问问你爸爸妈妈怎么腌鸡蛋吧
不知道腌鸡蛋能出油不，不过能替 ...
可以出油的。我家现在一直保持一个缸用来腌咸蛋。 才人啊 能干啊，月饼居然可以自己做， 做的真专业~每个还用称称的~:zan
页:
[1]
2