周星星1832 发表于 9-7-2014 16:06:58

70后美食妈妈版琉璃肉



材料：

猪后臀尖肥膘肉约300克、鸡蛋70克、干淀粉适量、食用油600毫升油适量、白糖约200克

做法：1、将肥膘肉切成长条备用

      2、鸡蛋打散

      3、将肉条裹上鸡蛋糊

      4、均匀蘸上干淀粉

      5、锅中倒油，烧至6-7成热，将肉条炸成金黄色，捞出沥油备用

      6、锅子留底油，放入绵白糖，将白糖炒化至接近琥珀色冒小泡的时候放入炸好的肉条

      7、均匀裹满糖汁后将肉条盛出，放到提前准备好的刷油的烤盘，用筷子将肉条拨开

         至根根分明



小贴士：

      1、选用的肥膘肉不要有筋膜

      2、入油锅尽量炸透，可以将油脂最大限度地不出来，吃起来香而不腻

周星星1832 发表于 9-7-2014 16:09:53

:L:L:L

我爱猫眯 发表于 9-7-2014 16:45:17

可以吃焦溜里脊

糖酥里脊

:ppb_78

周星星1832 发表于 9-7-2014 16:46:56

我爱猫眯 发表于 9-7-2014 15:45 static/image/common/back.gif
可以吃焦溜里脊

糖酥里脊

支持糖醋里脊:ppb_25

荷塘月色 发表于 9-7-2014 18:16:08

这就是过去的拔丝肉啊~很肥的

周星星1832 发表于 9-7-2014 18:18:58

荷塘月色 发表于 9-7-2014 17:16 static/image/common/back.gif
这就是过去的拔丝肉啊~很肥的

才发现是肥膘肉。。。。

荷塘月色 发表于 9-7-2014 18:21:58

周星星1832 发表于 9-7-2014 17:18 static/image/common/back.gif
才发现是肥膘肉。。。。

换成里脊肉也可做拔丝里脊~

周星星1832 发表于 9-7-2014 18:25:54

荷塘月色 发表于 9-7-2014 17:21 static/image/common/back.gif
换成里脊肉也可做拔丝里脊~

还是糖醋里脊比较合口味
这个光甜了。。

荷塘月色 发表于 9-7-2014 19:28:57

周星星1832 发表于 9-7-2014 17:25 static/image/common/back.gif
还是糖醋里脊比较合口味
这个光甜了。。

嗯，糖醋更好吃些~

周星星1832 发表于 9-7-2014 19:39:16

荷塘月色 发表于 9-7-2014 18:28 static/image/common/back.gif
嗯，糖醋更好吃些~

说的周末想做了呢。。。
天冷就想吃东西。。。

荷塘月色 发表于 9-7-2014 20:27:14

周星星1832 发表于 9-7-2014 18:39 static/image/common/back.gif
说的周末想做了呢。。。
天冷就想吃东西。。。

是啊，我最近的胃口也很好~

周星星1832 发表于 9-7-2014 20:52:16

荷塘月色 发表于 9-7-2014 19:27 static/image/common/back.gif
是啊，我最近的胃口也很好~

注意观察体重哈

candywang 发表于 9-7-2014 20:57:54

高脂肪高糖高热量

周星星1832 发表于 9-7-2014 21:03:04

candywang 发表于 9-7-2014 19:57 static/image/common/back.gif
高脂肪高糖高热量

冬天吃正合适:P

duhaha 发表于 10-7-2014 11:42:24

这也太油腻了吧
又是肥肉还要油炸

doudou720 发表于 11-7-2014 11:37:26

LZ对吃的很有研究啊

周星星1832 发表于 11-7-2014 11:40:04

doudou720 发表于 11-7-2014 10:37 static/image/common/back.gif
LZ对吃的很有研究啊

吃货哈
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