周星星1832 发表于 28-5-2014 10:18:18

【香煎桂花糯米藕】ＺＴ


一般的桂花糯米藕只煮熟后，切片，淋入桂花蜜即可，吃起来总觉得少了点嚼劲，只有甜糯。但是只是多一步，将切好片的藕片放入煎锅里煎一下，马上就大不一样了，外皮紧致，里面软糯，口感更丰富，很少会有人不喜欢吧。

    实践证明，胆固醇和含糖量高的东东真是让人拒绝不了的诱惑啊。



原料：糯米30克，藕一节，冰糖，红糖适量，红枣4个。

调料：糖桂花。



1、糯米洗净清水浸泡一个小时。

2、莲藕洗净去皮，备用，两头不要去掉。


3、藕一头斜切。

4、用筷子帮着将糯米塞到藕孔里，尽量塞实。


5、用牙签将切掉的藕块合起来。

6、锅内足量清水，将藕放入，加入冰糖、红糖适量，四个红枣，大火煮开，小火炖煮两个小时。



7、将煮好的藕取出，切成薄片。

8、摆盘后淋上糖桂花即可。（将藕片油煎金黄后再摆盘，淋上糖桂花，口感更好更丰富）

荷塘月色 发表于 28-5-2014 13:05:57

我也喜欢做这个~但只蒸不煎的~

周星星1832 发表于 28-5-2014 13:08:38

荷塘月色 发表于 28-5-2014 12:05 static/image/common/back.gif
我也喜欢做这个~但只蒸不煎的~

不是煮吗???
我打算哪天买个藕试试做

荷塘月色 发表于 28-5-2014 13:16:22

周星星1832 发表于 28-5-2014 12:08 static/image/common/back.gif
不是煮吗???
我打算哪天买个藕试试做

我是隔水蒸的~

周星星1832 发表于 28-5-2014 13:22:55

荷塘月色 发表于 28-5-2014 12:16 static/image/common/back.gif
我是隔水蒸的~

要蒸多久？？？蒸和煮有什么区别吗

荷塘月色 发表于 28-5-2014 13:33:09

周星星1832 发表于 28-5-2014 12:22 static/image/common/back.gif
要蒸多久？？？蒸和煮有什么区别吗

煮会把藕本身的香甜味煮到水里去~

周星星1832 发表于 28-5-2014 13:33:46

荷塘月色 发表于 28-5-2014 12:33 static/image/common/back.gif
煮会把藕本身的香甜味煮到水里去~

有道理。。。。。。。。。。

duhaha 发表于 28-5-2014 13:52:20

蒸的话需要多长时间

荷塘月色 发表于 28-5-2014 13:52:35

周星星1832 发表于 28-5-2014 12:33 static/image/common/back.gif
有道理。。。。。。。。。。

还有，糯米也不能在水里煮的~因为太软了口感不好了~

Samuel_ChenSJ 发表于 29-5-2014 12:53:14

荷塘月色 发表于 28-5-2014 10:52 static/image/common/back.gif
还有，糯米也不能在水里煮的~因为太软了口感不好了~

食神啊！:classical:

littleharry 发表于 29-5-2014 13:06:43

周星星1832 发表于 28-5-2014 12:08 static/image/common/back.gif
不是煮吗???
我打算哪天买个藕试试做

:ppb_32中午放毒，这可是我最喜欢的吃食之一！！！

奶奶一直给我买，我能一条都吃下去

可好吃了

周星星1832 发表于 29-5-2014 13:11:43

littleharry 发表于 29-5-2014 12:06 static/image/common/back.gif
中午放毒，这可是我最喜欢的吃食之一！！！

奶奶一直给我买，我能一条都吃下去


這個能轮条吗。。。。。。。。。。难道不切直接啃吗:ppb_39

littleharry 发表于 29-5-2014 13:12:59

周星星1832 发表于 29-5-2014 12:11 static/image/common/back.gif
這個能轮条吗。。。。。。。。。。难道不切直接啃吗

可以啊，以前奶奶买回来都是一片片切好的，一般就是买一条，随后店家给切，再浇上糖汁~~~

周星星1832 发表于 29-5-2014 13:14:33

littleharry 发表于 29-5-2014 12:12 static/image/common/back.gif
可以啊，以前奶奶买回来都是一片片切好的，一般就是买一条，随后店家给切，再浇上糖汁~~~

好久没吃了:ppb_77

荷塘月色 发表于 29-5-2014 15:07:03

本帖最后由 荷塘月色 于 29-5-2014 19:58 编辑

duhaha 发表于 28-5-2014 12:52 static/image/common/back.gif
蒸的话需要多长时间

水开后放进去，要盖内盖哦~怕汽水哈~
蒸约一个小时就好~因为是生米生藕所以时间长些~开盖后拿筷子炸一下中间若是很容易扎穿就是熟了~

littleharry 发表于 29-5-2014 15:07:59

荷塘月色 发表于 29-5-2014 14:07 static/image/common/back.gif
水开后放进去，要改内盖哦~怕汽水哈~
蒸约一个小时就好~因为是生米生藕所以时间长些~开盖后拿筷子炸一下 ...

:mk_73只做过一次，失败告终，因为没蒸熟。。。还差点把藕蒸焦了

荷塘月色 发表于 29-5-2014 15:26:42

Samuel_ChenSJ 发表于 29-5-2014 11:53 static/image/common/back.gif
食神啊！

就是一吃货而已~:$

荷塘月色 发表于 29-5-2014 15:28:09

littleharry 发表于 29-5-2014 14:07 static/image/common/back.gif
只做过一次，失败告终，因为没蒸熟。。。还差点把藕蒸焦了

锅里要保持有水的呀~不然怎么能熟~

Doris123 发表于 29-5-2014 17:07:49

一直想做，可没看到有卖莲藕的啊？

欢语 发表于 29-5-2014 17:10:42

荷塘月色 发表于 28-5-2014 12:52 static/image/common/back.gif
还有，糯米也不能在水里煮的~因为太软了口感不好了~

还好啊，米要塞紧一些，煮的时候放碱会容易熟。不过其实高压锅就行了。

周星星1832 发表于 29-5-2014 17:11:04

Doris123 发表于 29-5-2014 16:07 static/image/common/back.gif
一直想做，可没看到有卖莲藕的啊？

华人超市

Doris123 发表于 29-5-2014 17:12:34

周星星1832 发表于 29-5-2014 16:11 static/image/common/back.gif
华人超市

去过三次都没有见到，以为在布村买不到了~

周星星1832 发表于 29-5-2014 17:14:25

Doris123 发表于 29-5-2014 16:12 static/image/common/back.gif
去过三次都没有见到，以为在布村买不到了~

布村是比较偏僻的。。。。。。。。。。。。。。

Doris123 发表于 29-5-2014 17:20:04

周星星1832 发表于 29-5-2014 16:14 static/image/common/back.gif
布村是比较偏僻的。。。。。。。。。。。。。。

星星能婉约一点吗......

周星星1832 发表于 29-5-2014 17:23:06

Doris123 发表于 29-5-2014 16:20 static/image/common/back.gif
星星能婉约一点吗......

布村是世外桃园。。。。。。。。。。。。

Doris123 发表于 29-5-2014 17:25:19

周星星1832 发表于 29-5-2014 16:23 static/image/common/back.gif
布村是世外桃园。。。。。。。。。。。。

太有才了， you win

荷塘月色 发表于 29-5-2014 20:57:10

Doris123 发表于 29-5-2014 16:07 static/image/common/back.gif
一直想做，可没看到有卖莲藕的啊？

华人超市都有的~

Samuel_ChenSJ 发表于 30-5-2014 12:07:18

荷塘月色 发表于 29-5-2014 12:26 static/image/common/back.gif
就是一吃货而已~

:zan:qiang 别谦虚，这也是一技之长，佩服啊！

Samuel_ChenSJ 发表于 30-5-2014 12:09:22

Doris123 发表于 29-5-2014 14:20 static/image/common/back.gif
星星能婉约一点吗......

:o 布村怎么会偏僻呢，布村可是第二大城市啊

Samuel_ChenSJ 发表于 30-5-2014 12:09:58

周星星1832 发表于 29-5-2014 14:23 static/image/common/back.gif
布村是世外桃园。。。。。。。。。。。。

:D 嗯，世外桃源，生活很容易吧？
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