温暖感觉的妈妈菜：珍珠藕圆 zt
主材：
肉馅100g、藕200 g、糯米100 g
调料：
小葱、生姜、胡椒粉、生粉、料酒
做法：
1．糯米用自来水浸泡2小时，沥干水待用。
2．将小葱切成葱花，生姜切成末。
3．肉馅中加入生粉、盐、料酒、葱花、姜末，拌匀。
4．藕用器具擦成藕茸。
5．将藕茸加入调好的肉馅中，拌匀。
6．将上述肉馅用手搓成丸子，在糯米上滚上一层米。
7．放入蒸笼里，在已沸的水上大火蒸20分钟。
8．关火，撒上葱花即可。
TIPS：
1．莲藕生食性寒，有清热凉血作用。
2．莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，排出体外，减少
油脂吸收。
3．莲藕有一种独特清香，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化。
4．莲藕富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量丰富，有补益气血，增强人体免疫力作
用。
5．烹制莲藕时忌用铁器，以免引起食物发黑。
6．莲藕的选购，通常炖排骨藕汤用红花藕，清炒藕片用白花藕。红花藕外皮为褐黄色，体形又短有粗，生藕
吃起来味道苦涩；白花藕则外皮光滑，呈银白色，体形长而细，生藕吃起来甜。
此菜软糯香鲜 ~好吃~鉴定完毕~ 做起来好麻烦啊，但是好吃就行，像我这样的人，这么麻烦的菜百年才会做一次，基本上店里吃！如果吃得到的话。 看起来就非常诱人，吃起来一定会更美味。 澳洲很难买到莲藕，用什么东西可以代替莲藕吗？ sucewang 发表于 11-5-2014 21:20 static/image/common/back.gif
澳洲很难买到莲藕，用什么东西可以代替莲藕吗？
有看到卖莲藕啊，新鲜冰冻的都有 :good 西澳这里很少见到有卖藕的，偶尔见到也超级贵而且巨难吃。
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