双色巧克力馒头
本帖最后由 kevin妈妈 于 19-9-2014 12:08 编辑Kevin喜欢吃巧克力馒头，所以做馒头的时候就花多点时间做成这个样子。
先看看材料：
材料A：普通面粉500克，白糖50克，黄豆粉12克，泡打粉8克，盐1/4茶匙。
材料B：酵母粉5克，水220克，油2茶匙。
将酵母粉用一些温水溶化，静置3分钟。
面粉、黄豆粉、泡打粉过筛，把材料A放入盆中搅拌，徐徐加入酵母水和220克水，揉成面团。
加入油继续揉匀，然后将面团取出放在桌子上用手揉至光滑。（揉面这种工作我是交给面包机做滴，轻松省事很多啦。）
把面团分成2份，1份是白面团，另外一份就要一边揉一边把巧克力粉加进去。我也没秤是多少，反正喜欢巧克力味浓一些就加多一些，一直揉到整个面团巧克力色均匀就可以了。
最后两个面团分别用大盆装着，盖上湿布或者保鲜膜。夏天将面团发酵约10——15分钟，冬天大约15——20分钟。
发好的面团揉一下，排出空气。将两个面团分别擀成长方块，白色的放下面，巧克力色的铺在上面。两块一起卷成长条状，卷好后好粗啊，再继续把它在桌面上搓细一些，然后用刀切成一段段，每段大约30克吧，我没有秤哦，就大概的。静置松弛15分钟。
蒸笼内放上湿布或者不粘油纸，馒头放进去要留间隔，蒸出来大很多的呢。
水烧开了就把蒸笼放在锅子里的架子上（我木有蒸锅），盖上盖子，用中火接近小火蒸8——10分钟。时间一到就可以熄火，大约1分钟后慢慢开盖取出馒头。
切的时候觉得好像切得太小了点，没想到蒸出来胖胖的好可爱哟，明天的早餐有着落啦。:mk_66 好想吃馒头啊！可惜揉面太累，我决定放弃。记得上次去华人超市买了袋冰冻的奶黄包回来，放微波炉里烤热了吃，结果才烤了两分钟就闻到了烧焦味儿。马上按停微波炉，打开一看，其中一个奶黄包竟然奇迹般地在喷火，烧着了。。。。。。难道里面的馅儿是火药做的吗？ 椰子云 发表于 7-4-2014 10:50 static/image/common/back.gif
好想吃馒头啊！可惜揉面太累，我决定放弃。记得上次去华人超市买了袋冰冻的奶黄包回来，放微波炉里烤热了吃 ...
1. 微波时间过久
2. 水分乾了！
教你一个小秘方，拿一个盘子，里面放一汤匙水，上面放个碗，包子馒头放里面，再用保鲜膜连盘子整个包起来，目的在封住蒸发的水分。
这样子微波，1-2分钟（看数量多少），一定软嫩好吃！ 椰子云 发表于 7-4-2014 12:50 static/image/common/back.gif
好想吃馒头啊！可惜揉面太累，我决定放弃。记得上次去华人超市买了袋冰冻的奶黄包回来，放微波炉里烤热了吃 ...
这些馒头包子用锅子蒸才好吃
用微波炉不好吃的 西澳瓶鼻海豚 发表于 7-4-2014 12:59 static/image/common/back.gif
1. 微波时间过久
2. 水分乾了！
听起来不错，谢了，下回决定试试看。 偶像。有生之年见一次已经添在我的wishlist 上了:$ kevin妈妈 发表于 7-4-2014 13:02 static/image/common/back.gif
这些馒头包子用锅子蒸才好吃
用微波炉不好吃的
我懒。。。。再加上家里没有蒸笼。 欢语 发表于 7-4-2014 13:03 static/image/common/back.gif
偶像。有生之年见一次已经添在我的wishlist 上了
买张机票很容易的啦:lol kevin妈妈 发表于 7-4-2014 11:02 static/image/common/back.gif
这些馒头包子用锅子蒸才好吃
用微波炉不好吃的
KEVIN 妈妈
我这种方式的效果，就很接近蒸笼了，目前我也是缺个蒸笼，每次都是用大同电锅，空间很有限。
一个蒸笼也在我的 回台 SHOPPING LIST 上面 椰子云 发表于 7-4-2014 13:04 static/image/common/back.gif
我懒。。。。再加上家里没有蒸笼。
热外面买回来的包子馒头不需要蒸笼的
放在碟子里
最好在碟子上放个架子
食品放在架子上
这样就不怕有蒸汽滴在碟子里弄湿了食品
很简单的 kevin妈妈 发表于 7-4-2014 13:06 static/image/common/back.gif
买张机票很容易的啦
没钱买机票，不过你给了我奋斗的动力:yct_2 西澳瓶鼻海豚 发表于 7-4-2014 13:08 static/image/common/back.gif
KEVIN 妈妈
我这种方式的效果，就很接近蒸笼了，目前我也是缺个蒸笼，每次都是用大同电锅，空间很有限 ...
我如果是热自己做的馒头或者买回来的馒头包子
都是放在炒菜的锅子里
有碟子有架子就完全不需要蒸笼啦
不过澳洲也买得到蒸笼啊 欢语 发表于 7-4-2014 13:09 static/image/common/back.gif
没钱买机票，不过你给了我奋斗的动力
听说特价的时候不贵哦
还可以顺便玩一下 很漂亮~真是巧手哦~ 荷塘月色 发表于 7-4-2014 14:28 static/image/common/back.gif
很漂亮~真是巧手哦~
面食不是我的强项啊
没有北方人做得好
kevin妈妈 发表于 7-4-2014 14:36 static/image/common/back.gif
面食不是我的强项啊
没有北方人做得好
广东的面点做得很精致啊~你已经做得很漂亮了哈~ 我还纳闷儿为啥材料里面没有提巧克力粉啊:lol 荷塘月色 发表于 7-4-2014 15:31 static/image/common/back.gif
广东的面点做得很精致啊~你已经做得很漂亮了哈~
广东人做的早点一般都不是馒头 指纹 发表于 7-4-2014 15:31 static/image/common/back.gif
我还纳闷儿为啥材料里面没有提巧克力粉啊
材料里如果放巧克力粉
那就是纯巧克力馒头
不是这种花式的了
如果把巧克力粉换成绿茶粉
那就是绿茶馒头
话说指纹你很少露面哦 kevin妈妈 发表于 7-4-2014 15:33 static/image/common/back.gif
广东人做的早点一般都不是馒头
我只知道~我在国内的城市改革开放后出现了许多广东饼屋，广式包子店~做得小巧精致~价格也较当地馒头店高哦~ 荷塘月色 发表于 7-4-2014 15:38 static/image/common/back.gif
我只知道~我在国内的城市改革开放后出现了许多广东饼屋，广式包子店~做得小巧精致~价格也较当地馒头店高哦 ...
广东饼屋那些东西和西点比较接近
广式包子主要是奶黄包、叉烧包 咋一看像花卷，细一看像蛋糕，咬一口才知道是馒头:qiang:qiang ubuntuhk 发表于 7-4-2014 15:53 static/image/common/back.gif
咋一看像花卷，细一看像蛋糕，咬一口才知道是馒头
ub真是太有才气了
馒头都写得出这么好的诗:yct_77 欢语 发表于 7-4-2014 13:03 static/image/common/back.gif
偶像。有生之年见一次已经添在我的wishlist 上了
我也是:lol kevin妈妈 发表于 7-4-2014 15:37 static/image/common/back.gif
材料里如果放巧克力粉
那就是纯巧克力馒头
不是这种花式的了
我最近两周有点儿忙，白天在单位很少闲逛
晚上电脑都懒得开，看看手机就睡了
尽量找时间来这儿嘘嘘吧
叙叙，不是嘘嘘 kevin妈妈 发表于 7-4-2014 15:45 static/image/common/back.gif
广东饼屋那些东西和西点比较接近
广式包子主要是奶黄包、叉烧包
是啊~而且做得挺好吃的~ 怎么样~不用我说各版主都想跟你见见哦~:P 指纹 发表于 7-4-2014 16:45 static/image/common/back.gif
我最近两周有点儿忙，白天在单位很少闲逛
晚上电脑都懒得开，看看手机就睡了
你比米版还要忙呢
你想来论坛嘘嘘也没人管你哈;P
来我这里叙叙就好:welcome: 荷塘月色 发表于 7-4-2014 16:55 static/image/common/back.gif
是啊~而且做得挺好吃的~
奶黄包和叉烧包的馅都不如北方的包子馅容易做
工序比较复杂 荷塘月色 发表于 7-4-2014 16:58 static/image/common/back.gif
怎么样~不用我说各版主都想跟你见见哦~
见我有什么用啊
还不如去幸福妈妈的馆子里吃
更多美味:lol
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