era 发表于 16-2-2014 19:57:28

简单好吃的发面孜然葱油大饼

最近想吃葱油饼了,做了2个挺成功,大家分享.

材料方法: 普通粉 4 杯,水2杯 加发酵粉2小勺 和面.等面发好后加一点干面粉把发好的面团揉开擀成一厘米左右的厚片.
                撒上葱花(3棵)孜然粉,盐, 喜欢辣的可加点辣椒粉. 最后均匀撒一层橄榄油.
                把面饼卷成条, 稍微拧几下, 然后把大面卷放立起来 慢慢压扁 到直径25 厘米左右.(我的不粘锅是30厘米的)
                不粘锅烧热加少许油, 放入大饼 盖好, 小火 15 分钟 . 转面再小火15分钟就好了. 酥香可口.

MillerYang 发表于 16-2-2014 20:17:03

不看第二张还真看不出高度来。。。

kevin妈妈 发表于 16-2-2014 20:50:01

第一张比第二张吸引人。:good

sucewang 发表于 16-2-2014 20:53:05

和陕西的大锅盔有一拼！
能不能用烤箱烤，受热更均匀的。

kevinwei2005 发表于 16-2-2014 20:56:04

两个凡是：凡是会做面的， 都崇拜。 凡是面做的， 都喜欢。

kevinwei2005 发表于 16-2-2014 20:56:55

sorry， 评分， 点错理由了。

正确的理由是： 你太有才了。。

kevinwei2005 发表于 16-2-2014 21:01:45

sucewang 发表于 16-2-2014 20:53 static/image/common/back.gif
和陕西的大锅盔有一拼！
能不能用烤箱烤，受热更均匀的。

这是陕西的改良版， 陕西大饼好像里面不加任何东西。

era 发表于 16-2-2014 22:02:21

MillerYang 发表于 16-2-2014 20:17 static/image/common/back.gif
不看第二张还真看不出高度来。。。

5----6 厘米厚

era 发表于 16-2-2014 22:07:02

sucewang 发表于 16-2-2014 20:53 static/image/common/back.gif
和陕西的大锅盔有一拼！
能不能用烤箱烤，受热更均匀的。

烤箱也行,但我家烤箱是fan forced 考出来会有水分流失多些. 个人认为用锅慢火煎烤出的好吃.

era 发表于 16-2-2014 22:10:47

kevinwei2005 发表于 16-2-2014 21:01 static/image/common/back.gif
这是陕西的改良版， 陕西大饼好像里面不加任何东西。

其实加什么佐料都行, 花椒粉五香粉 都行. 喜欢甜味的可加葡萄干试试,说不定也不错.

指纹 发表于 16-2-2014 22:13:28

第一张看起来很薄

第二张看起来很厚

LZ真有本事:lol

kevinwei2005 发表于 16-2-2014 22:23:31

era 发表于 16-2-2014 22:10 static/image/common/back.gif
其实加什么佐料都行, 花椒粉五香粉 都行. 喜欢甜味的可加葡萄干试试,说不定也不错.

非常想做， 看着口水都流出来了。

发面部分还没掌握

era 发表于 17-2-2014 11:21:49

指纹 发表于 16-2-2014 22:13 static/image/common/back.gif
第一张看起来很薄

第二张看起来很厚


same one

平凡人 发表于 17-2-2014 20:53:27

这个葱油饼真够厚的

花儿花朵 发表于 20-2-2014 22:48:33

好吃吗？要煎多久？
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