西北菜----酸菜炒莜面zt
莜麦是一年生草本植物。生长期短，成熟后子实容易和外壳脱离，磨成粉后可食用，就叫莜面，也叫裸燕麦面，又叫油麦面，这种植物的子实也叫莜麦。由莜麦加工而成的面粉。经过精细制作成为食品。莜面的营养成份是其它面粉营养成份的七倍以上，可与精面粉媲美。另外，莜面还是一种很好的保健食品，有助于减肥和美容。 只是莜面不容易消化（晚餐最好不要吃），要少吃。
原料：
速食莜面200克酸菜100克左右 胡萝卜青甜椒红甜椒（微辣）
蒜瓣2个 葱一小棵 盐半茶匙 生抽半勺花生油1勺
另：孜然粉 胡椒粉 辣子据自己口味出锅时添加，我主要做给孩子吃，这些就免了。
做法：
1 备料，酸菜清水洗几遍挤干水。
2 胡萝卜甜椒等用量据自己需要切丝使用，酸菜、葱蒜切碎。
3 莜面放开水泡20分钟。
4 泡软的莜面沥水待用。
5 锅内放油烧热，先煸葱蒜。
6 放入酸菜煸炒。
7 加盐炒匀。。
8 放胡萝卜辣椒丝等炒软。
9 加入生抽略炒。
10 放入莜面。
11 用筷子搅几下即可出锅，不要时间太久。
这个一定开胃哦！ 炒面好吃！多加青菜。
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