椒盐三文鱼腩
很多人只知道吃生的三文鱼，又或者三文鱼扒，而三文鱼腩就不是很多人会吃。三文鱼腩是没有头没有尾，长长的鱼骨头上有不少红色的肉，而且带着鱼腩的那部分。不同的鱼店价钱不同，买过6.99元一公斤的，也买过3.99元一公斤，质量是一样的呢。
买回家清洗干净，用刀顺着鱼骨切成大块，鱼腩单独切出来。
不粘锅啥也别放，先把鱼腩放进去煎，可多鱼油出来了。拿这些鱼油来煎其他的部位再好不过，三文鱼油可是好东西。
两面都煎成金黄色的鱼腩洒上椒盐，装起来就可以煎其它了。和前面的方法是一样的啦，两面都煎成金黄色的时候，洒上椒盐装起来。
很容易很快就弄好的一道菜，没有细骨，小孩吃一点不用担心。三文鱼肉焦香焦香的，有些骨头咬起来脆脆滴，Kevin说：“妈妈，这是全澳洲最好吃的鱼。”:happy: 很多鱼店都有卖三文鱼头腩.很大的头,骨和尾.大概$3一付.洗净斩块,拌上少许生粉和豆豉大火蒸....:good 收藏。谢谢LZ，又跟你学一道菜。 QWERTYASDFG 发表于 23-1-2014 20:32 static/image/common/back.gif
很多鱼店都有卖三文鱼头腩.很大的头,骨和尾.大概$3一付.洗净斩块,拌上少许生粉和豆豉大火蒸....
你说的不是三文鱼腩，那是三文鱼头，价钱更便宜。那种三文鱼头不适合我这种烹饪方法。三文鱼头最好吃的做法大概算是三文鱼头煲，下次有机会做给大家看看哈。三文鱼腩没有头和尾，只有鱼腩和骨头加肉，价钱会贵一些，但是却很好吃呢。 5years 发表于 23-1-2014 20:32 static/image/common/back.gif
收藏。谢谢LZ，又跟你学一道菜。
谢谢喜欢:happy: 问问LZ椒盐怎么整？ 指纹 发表于 23-1-2014 20:59 static/image/common/back.gif
问问LZ椒盐怎么整？
椒盐在华人超市可以买到哦 gdzqkevin 发表于 23-1-2014 21:12 static/image/common/back.gif
椒盐在华人超市可以买到哦
不是胡椒瓶和盐瓶倒在一起啊？ gdzqkevin 发表于 23-1-2014 20:44 static/image/common/back.gif
你说的不是三文鱼腩，那是三文鱼头，价钱更便宜。那种三文鱼头不适合我这种烹饪方法。三文鱼头最好吃的做 ...
期待三文鱼头煲,我只会蒸 指纹 发表于 23-1-2014 21:16 static/image/common/back.gif
不是胡椒瓶和盐瓶倒在一起啊？
是和胡椒瓶差不多一样的小瓶子，华人超市一般都是把这些调味品摆在一起卖的。 gdzqkevin 发表于 23-1-2014 21:29 static/image/common/back.gif
是和胡椒瓶差不多一样的小瓶子，华人超市一般都是把这些调味品摆在一起卖的。
下回去找找:good hu017 发表于 23-1-2014 21:17 static/image/common/back.gif
期待三文鱼头煲,我只会蒸
我尽快哈，蒸就没那么好吃。 谢谢分享！看着就很好吃。 指纹 发表于 23-1-2014 21:16 static/image/common/back.gif
不是胡椒瓶和盐瓶倒在一起啊？
华人店有专门的椒盐调料包~ 这种鱼胆固醇高吗~ 我过去生活在内陆城市对海产品一窍不通哦~:loveliness: 谢谢LZ,下次遇到照着做来吃。 荷塘月色 发表于 23-1-2014 21:59 static/image/common/back.gif
这种鱼胆固醇高吗~
三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和血胆固醇，防治心血管疾病，所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质，有增强脑功能、防治老年痴呆和预防视力减退的功效。
三文鱼能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展，具有很高的营养价值，享有“水中珍品”的美誉。
三文鱼富含脑黄金（DHA）和脑白金（EPA），而且胆固醇几乎为零，DHA对人类来说是一种不可缺少的脂肪酸，而且是高度不饱和脂肪酸，是大脑的主要组成部分，EPA能提高人体细胞的再生能力，增强人的免疫能力，同时对人的心肌有很强的修复功能。
所以啊，多吃一些哈:loveliness: anuo 发表于 23-1-2014 22:28 static/image/common/back.gif
谢谢LZ,下次遇到照着做来吃。
好吃又好做，而且好营养。 gdzqkevin 发表于 23-1-2014 23:36 static/image/common/back.gif
三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和血胆固醇，防治心血管疾病，所含的Ω-3脂肪酸更是脑部 ...
这下可以放心的吃了~ 本帖最后由 ingeer 于 24-1-2014 09:12 编辑
其实我不想说的。。。 市面上的三文大多数都是转基因的。。。
普通三文只有半年生长，转过基因的三文是全年生长。。。产量高一倍。。:(
恐怖的是因为圈养的pen就在野生三文的活动地区，已经发现野生三文基因被污染迹象。。 ingeer 发表于 24-1-2014 09:11 static/image/common/back.gif
其实我不想说的。。。 市面上的三文大多数都是转基因的。。。
普通三文只有半年生长，转过基因的三文是全年 ...
澳洲的三文鱼是圈养的？:o 指纹 发表于 23-1-2014 21:16 static/image/common/back.gif
不是胡椒瓶和盐瓶倒在一起啊？
中国人的椒盐用的是麻的花椒，不是胡椒 gdzqkevin 发表于 23-1-2014 20:44 static/image/common/back.gif
你说的不是三文鱼腩，那是三文鱼头，价钱更便宜。那种三文鱼头不适合我这种烹饪方法。三文鱼头最好吃的做 ...
三文鱼头可以放豆豉蒸，味道很好的 gdzqkevin 发表于 24-1-2014 09:51 static/image/common/back.gif
澳洲的三文鱼是圈养的？
那里来这么多野生的。。。 你打开google map， 输入
-42.333613,145.350273
你看到的圈圈就是salmon pen... ingeer 发表于 24-1-2014 14:17 static/image/common/back.gif
那里来这么多野生的。。。 你打开google map， 输入
-42.333613,145.350273
你看到的圈圈就是salmon pe ...
圈养还卖这么贵 WA perth的批发市场1澳币一公斤,每次6点15就基本被抢光了.
但是做了几次以后,发现骨头之间有白色的长长的东西,疑似寄生虫,后来就不买了,只买三文鱼肉啦.供你参考~
下面的图意思为整片的鱼骨(鱼腩),上面的1表示鱼刺,下面的1同理,上面比下面稀的原因是上面是一排,下面是2排,就是鱼肚子后端吧.就在那部分,鱼骨下方后侧.没别的意思,提醒注意.
现在买11.99的三文鱼带皮小肉块,或者买21.99的整块三文鱼肉
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heaichen 发表于 24-1-2014 16:12 static/image/common/back.gif
WA perth的批发市场1澳币一公斤,每次6点15就基本被抢光了.
但是做了几次以后,发现骨头之间有白色的长长的东 ...
上网查询了一下资料，如下：三文鱼确实会存在寄生虫的问题，但是有两个办法可以杀死寄生虫，一个是高温加热，一个是冷冻，当然，如果要生吃，就没法高温加热，只能冷冻，而市场上卖的三文鱼都是经过冷冻处理的。
所以嘛，不用那么担心啦。 gdzqkevin 发表于 24-1-2014 16:29 static/image/common/back.gif
上网查询了一下资料，如下：三文鱼确实会存在寄生虫的问题，但是有两个办法可以杀死寄生虫，一个是高温加 ...
我都没查,谢谢分享~ heaichen 发表于 25-1-2014 14:14 static/image/common/back.gif
我都没查,谢谢分享~
不客气哦，三文鱼营养价值挺高的，查清楚就可以放心吃啦。:)
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