珍珠丸子
晚餐吃特大珍珠，很像很有钱的样子。;P
先把糯米洗干净，用冷水泡30分钟，沥干水并且用厨房纸巾吸干水分。
盘子上撒一些生粉，把糯米倒进去略微拌一下。
蒸笼里铺上湿了水的豆腐衣，如果没有豆腐衣，可以铺湿布。
半肥瘦猪绞肉用刀再剁一会，剁的时候加大概2汤匙清水一起剁。然后加入剁碎的虾米。我把刚才用来铺蒸笼的豆腐衣的边角料也切碎扔了进去，不要浪费嘛。
鸡蛋一个，还有葱碎、姜蓉、生抽、盐、生粉全部混合在一起，用力搅拌均匀。
用手捏一个肉丸，放在糯米上面滚一下，均匀粘上糯米。肉丸子滚上糯米后，不能再用手搓，防止米粒陷入肉馅中而使蒸熟后的米粒竖不起来。要轻轻地用手指稍微整圆一些，肉丸子很软，很容易整成圆形的，然后摆在蒸笼里。
锅里的水烧开，把蒸笼放在架子上，大火蒸大约25分钟。
我这个糯米蒸出来颜色挺黄的，也不知道是不是买的时间比较久。珍珠放久了也会变黄啊，要不怎么叫“人老珠黄”呢。:P 不黄啊，挺好的颜色 这是道湖北菜~ duhaha 发表于 22-1-2014 22:13 static/image/common/back.gif
不黄啊，挺好的颜色
还不黄吗？我怎么觉得白色的糯米蒸出来应该是白色的珍珠才漂亮对吧。 荷塘月色 发表于 22-1-2014 22:19 static/image/common/back.gif
这是道湖北菜~
湖北菜啊？我还不知道呢。 丈母娘来了几天就做了一道，嘿嘿，真的地道的湖北菜 指纹 发表于 23-1-2014 00:12 static/image/common/back.gif
丈母娘来了几天就做了一道，嘿嘿，真的地道的湖北菜
又长见识了，也不知道我做的是不是正宗的湖北菜 好年三十晚加上它 蓝蓝天空 发表于 24-1-2014 11:36 static/image/common/back.gif
好年三十晚加上它
很容易饱的哦，年三十晚这么多菜吃不下呢 ashanadsl 发表于 24-1-2014 11:55 static/image/common/back.gif
谢谢哦:welcome: 黄的比白的好看:good 口水ING。。。。:zan:zan:zan 太尼玛有才了，能人众多，拜服
:tk_30 MillerYang 发表于 24-1-2014 12:28 static/image/common/back.gif
黄的比白的好看
不是吧，珍珠当然白的好看了，真会安慰人。 Iris0210 发表于 24-1-2014 12:35 static/image/common/back.gif
口水ING。。。。
做来吃吧，不难。 Tbaussie 发表于 24-1-2014 12:50 static/image/common/back.gif
太尼玛有才了，能人众多，拜服
太夸张了:welcome: gdzqkevin 发表于 24-1-2014 11:42 static/image/common/back.gif
很容易饱的哦，年三十晚这么多菜吃不下呢
呵呵取其好彩头嘛，香港人特别讲究这些的，趁着我还记得做法，貌似哦 gdzqkevin 发表于 24-1-2014 13:01 static/image/common/back.gif
太夸张了
真心不夸张啊，我家乡也吃这个，问题是没你做的那么那么那么好看
算了，流口水了都。。。 Tbaussie 发表于 24-1-2014 15:11 static/image/common/back.gif
真心不夸张啊，我家乡也吃这个，问题是没你做的那么那么那么好看
算了，流口水了都。。。
我第一次做啊，怎么就觉得不够白，颜色不是那么满意呢
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