红烧牛尾
本帖最后由 gdzqkevin 于 13-1-2014 11:08 编辑牛尾肉店切的太大，回家还需要把它斩小一点。看看这上面怎么这么多肥油哦，为了身材，更为了健康，想想还是切了吧。如果你不想切就留着，或者这样做出来的味道比我的更香呢。用冷水泡了好长时间，中途换几次水，直到血水都出来，水变清就可以了。锅里的水烧开，牛尾放进去焯一下，烧开再等几分钟就可以啦。
焯好的牛尾洗干净，做这道菜需要的调味不多。葱段、姜片、蒜片下油锅爆香，牛尾扔进去翻炒一会，给酒、酱油，还有就是香港淘大的柱侯腩汁，瓶装的。我觉得这个比李锦记的柱侯酱好。
调料下好了，加进去我用鸡架子熬的鸡汤，怎么觉得鸡架子熬的汤比鸡肉熬的汤还香呢。澳洲的鸡架子真是便宜，肉店里买两个才收大约一两元钱。最后放八角、桂皮和冰糖。该给的都给了，大火烧开后转小火慢慢地烧，一个小时多一点就可以罗。最后当然是大火收汁，好象所有的红烧菜最后都少不了这一步。
哇哈哈，没想到味道顶刮刮哦，第一次买牛尾，也是第一次吃牛尾，原来牛尾巴烧起来可以这么美味，以前只知道吃牛腩，终于明白红烧牛尾比牛腩好吃多了。如果在碟上铺上生菜，把烧好的牛尾摆上去，卖相绝对不差哦。 回头整点儿牛尾红烧试试:lol 指纹 发表于 13-1-2014 12:12 static/image/common/back.gif
回头整点儿牛尾红烧试试
记得加鸡汤，红烧用鸡汤代替水，烧出来的菜特别香。 这个是不是大补啊;P 看上去不错，不过不敢吃。 欢语 发表于 13-1-2014 12:31 static/image/common/back.gif
看上去不错，不过不敢吃。
牛尾有啥不敢吃的？ 指纹 发表于 13-1-2014 12:53 static/image/common/back.gif
牛尾有啥不敢吃的？
就是不敢，:@ 欢语 发表于 13-1-2014 13:03 static/image/common/back.gif
就是不敢，
没事儿，不是被用来赶苍蝇的内条:lol chu4 发表于 13-1-2014 12:31 static/image/common/back.gif
这个是不是大补啊
牛尾的功效：健脑,明目,温肺,益肝,健脾,和胃,补肾,强筋,壮骨,养颜护肤,通血,养阴补虚。不是大补的材料哦。 欢语 发表于 13-1-2014 13:03 static/image/common/back.gif
就是不敢，
有意思:lol 哪天我也烧点尝尝` 荷塘月色 发表于 13-1-2014 14:42 static/image/common/back.gif
哪天我也烧点尝尝`
味道很好，就是儿子嫌牛尾上的肉太少，都是骨头。:P gdzqkevin 发表于 13-1-2014 14:45 static/image/common/back.gif
味道很好，就是儿子嫌牛尾上的肉太少，都是骨头。
小孩子喜欢吃一咬一口肉的那种，没耐心慢慢啃~ 荷塘月色 发表于 13-1-2014 14:51 static/image/common/back.gif
小孩子喜欢吃一咬一口肉的那种，没耐心慢慢啃~
就是，不喜欢啃骨头。 gdzqkevin 发表于 13-1-2014 14:45 static/image/common/back.gif
味道很好，就是儿子嫌牛尾上的肉太少，都是骨头。
有什么动物的尾巴上没有骨头的？:lol 指纹 发表于 13-1-2014 16:39 static/image/common/back.gif
有什么动物的尾巴上没有骨头的？
蚯蚓的尾巴上有骨头么？ 荷塘月色 发表于 13-1-2014 17:08 static/image/common/back.gif
蚯蚓的尾巴上有骨头么？
吃蚯蚓？:o gdzqkevin 发表于 13-1-2014 17:12 static/image/common/back.gif
吃蚯蚓？
我是针对“ 有什么动物的尾巴上没有骨头的？”~蚯蚓算动物吧~
荷塘月色 发表于 13-1-2014 18:41 static/image/common/back.gif
我是针对“ 有什么动物的尾巴上没有骨头的？”~蚯蚓算动物吧~
算算，当然算动物。;P 蚯蚓尾巴好像没有骨头的哦~:loveliness: 荷塘月色 发表于 13-1-2014 19:36 static/image/common/back.gif
蚯蚓尾巴好像没有骨头的哦~
哦~嗯~软体动物的不算:@ 指纹 发表于 13-1-2014 20:57 static/image/common/back.gif
哦~嗯~软体动物的不算
那也是动物啊~ ;P;P;P
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