宅男的厨房生活_第一次蒸包子
本帖最后由 牧马人 于 2-3-2014 22:07 编辑本人是吃货一个，宅男一枚。在国内的时候成天被各种化学试剂刺激着味蕾，都快忘记了“吃”的含义了。来了澳洲才发现，这里才是吃货天堂，中国的家常调料一样不缺，食物原料更是赞。开个帖子，晒晒自己一般般的厨艺，跟列位专业级厨娘实在差的太远，欢迎批评指点。
今晚的主菜，东北酱骨头。华人超市里买的肉骨头，开水焯过一边去血水，在加水，酱油，老抽，葱姜蒜，花椒，八角。炖熟之后收汁即可。卖相一般般，但超级香，小时候才有的东北味儿。好肉长在骨头边，西人永远体会不到这种享受:lol :victory:
[ 本帖最后由 牧马人 于 17-3-2013 15:00 编辑 ] 很有感觉， 家乡菜。:zan
回复 #2 KYLIE2008 的帖子
您也是东北银呐？ 是不是帶白骨那一種?我喜歡的吃法是做湯，用高壓鍋30分鐘，白骨會軟化到像菱角的硬度我覺得剛好，再軟下去會像果凍-----
下次我試試你的做法~~:good
回复 #4 西澳瓶鼻海豚 的帖子
用了十几秒才反应过来啥是“白骨”，以前提到白骨的时候都是白骨累累，三打白骨精。北方一般叫脆骨。清炖也试过，因为老婆要调养身体所以加了些中药，不适合放高压锅，所以没你炖的那么软，不过脆脆的也不错。肉可以蘸调料吃，调料是用酱油，蒜泥，香油，还有炸香的干辣椒和花椒油混在一起。很赞。
早餐，蓝莓玛芬
muffin是烘焙里最简单的一种，blue berry muffin又是玛芬里面比较简单的，不过真心好吃，适合我这种懒人。180g黄油，500g自发粉，200ml牛奶，4个鸡蛋，3勺brown sugger，30g植物油，搅匀了放在模子里就好，每个muffin放3个蓝莓，烤箱20分钟，大功告成。
[ 本帖最后由 牧马人 于 1-12-2012 09:58 编辑 ] 口水。。。。。。。。。。。。 没有抢到沙发，也挤到位置，:yct_4 吾要跟着看。
今天的午餐，打卤面
猪肉切丝，番茄切丁，木耳泡开后切小片。花椒炸香后捞出，再下姜蒜爆锅，炒肉，然后依次下入木耳和番茄，炒熟后加水烧开，加盐酱油调味，小火炖一会。鸡蛋打散，慢慢倒入做成蛋花，最后勾芡，卤子就做好了。面条用的就是另一个帖子中提到的台湾关庙面，面条煮好后把卤子浇上去即可，不用和开，从下面把面条挑起，汤汁自然就附在面条上了，稍微再加一点镇江香醋，非常爽口的午餐。
美中不足的是没有黄花菜，下次去华人超市的时候再找找。
今天中午的午餐，木须肉拌面。面是煮好了之后过水的，算凉面，夏天吃着很爽口。除了鸡蛋和猪肉片之外，还有黑木耳，青椒丝，胡萝卜丝，营养比较全面。
我不喜欢面食，但是能在澳洲吃这样的丰富的面食已经是：口福不浅。 呃 白骨这个词挺吓人的 那个拌面用UTON面做更好吃
回复 #12 wolf 的帖子
还从来没自己做过乌冬。不过乌冬适合凉拌吗？觉得跟菜一起炒或许更好些。 老马太强了:ppb_46 :ppb_46回复 #14 周星星1832 的帖子
星星你烧什么香，俺又没挂掉:@ 美食图看着眼馋啊:good 哈哈，楼主的爱好和我一样，都喜欢自己做饭。自己做的饭香！终于看到小马的美食帖了，男银如此能做饭菜，老婆有福气啊！
话说墨尔本唐人街有家东北菜馆，那里面的酱“白骨”要预定，不然没得吃，可见东北白骨何等了得啊！;P
[ 本帖最后由 angeljx151 于 3-12-2012 20:46 编辑 ]
回复 #18 angeljx151 的帖子
不过这样的骨头这样酱过之后就不白了。海豚的清炖骨头可以起一个菜名，就叫“白骨累累”:lol 今晚的主菜，家常豆腐华人超市买的豆腐，$2.4一盒，虽然贵是贵了点，不过味道确实不错。豆腐切成厚片，然后下锅煎，煎到两面焦黄就到位了，捞起来备用，然后起油锅，花椒辣椒姜蒜爆锅，下一点点肉（加点肉味儿而已），红椒，木耳，胡萝卜炒香，然后把豆腐下锅翻炒一下，再加少许水，酱油，醋，香油。烧开炖片刻，然后大火收汁勾芡。
看着那个拌面好好吃的样子。 馋人啊
回复 #21 Greenhouse 的帖子
那个拌面的好处是清淡爽口，适合夏天吃。如果要吃很香很入味的拌面，还得有厚重的酱汁儿才好，比如大盘鸡拌面，红烧羊肉拌面，番茄牛腩拌面，只是这些吃着比较燥。要么就像幸福妈妈那样在面上加之前留下的卤肉汁，可惜俺这个懒人暂时学不来这个啦。回复 #22 牧马人 的帖子
我一个人懒得时候，就煮点面，加鸡蛋酱，大量香菜和葱花，一拌，也很清爽，鸡蛋酱又很香。 挺好吃的。 可能我这个方只适合懒人。 ;P回复 #23 Greenhouse 的帖子
鸡蛋酱是好东西！俺还没做过呢，留个心眼，以后试试。 老马做饭接近我的水平回复 #1 牧马人 的帖子
口水啊，这半夜里还让不让人活了！:D据说看美食图片也会发胖的。减肥的妹子手贱入贴！ 收藏，回头试试。 立马饿了。。。。:Q 我也晒晒并不宅的我做的，这是去年圣诞节和邻居一起分享的甜点， 不知今年的圣诞
会做什么，时间飞逝，而这道甜点光彩依旧。。。
[ 本帖最后由 喜鹊 于 3-12-2012 23:35 编辑 ] 看了美食太激动了。一定要把马粪做好。起来做，第三次，和理想中差别还是很大，糖方多了，有点粘。挑个最漂亮的给想减肥的童鞋看看。娃哈哈！
[ 本帖最后由 果仁1212 于 4-12-2012 01:49 编辑 ]