铛铛铛，红烧肉

果仁1212 发表于 3-6-2012 22:01:35

自从我爸走了以后，四年了，就再也没有吃过红烧肉。上次和朋友去ashfield打了牙祭后，一直心思思想要自己做。
今天终于买齐材料，头一次下厨做红烧肉。结果会是怎样呢？:lol :lol :lol

先上一张网上菜谱的照片。

我无聊 发表于 3-6-2012 22:02:31

强烈插队。。。

果仁1212 发表于 3-6-2012 22:03:28

这是我买的五花肉。不过没有带皮。　

[ 本帖最后由果仁1212 于 3-6-2012 21:37 编辑 ]

果仁1212 发表于 3-6-2012 22:07:23

根据菜谱，五花肉要去油，所以要下油锅炸。

[ 本帖最后由果仁1212 于 3-6-2012 21:35 编辑 ]

我无聊 发表于 3-6-2012 22:14:07

原帖由果仁1212 于 3-6-2012 21:02 发表 http://freeoz.org/ibbs/images/common/back.gif
威望 +20 哈哈，期待吗？ 3-6-2012 21:05

当然，看你如何烧这红烧肉。。。。:lol

BLK 发表于 3-6-2012 22:14:57

:lol :lol :lol :lol

期待哇，等肉上桌。

要是卖相好的话，以后要尝尝口味如何。

果仁1212 发表于 3-6-2012 22:16:28

炸至金黄，出锅滤油。:L 怎么我炸了好久也不见金黄，在下去就变成肉干了，只好出锅先。

[ 本帖最后由果仁1212 于 3-6-2012 21:36 编辑 ]

果仁1212 发表于 3-6-2012 22:19:37

配料：大蒜一枚，姜厚片几片，花椒一小勺，干辣椒一只，八角一朵，桂皮一小片，橘子皮一小片，冰糖几小块。

[ 本帖最后由果仁1212 于 3-6-2012 21:25 编辑 ]

果仁1212 发表于 3-6-2012 22:22:58

另起油锅，炒香配料，加糖，迅速炒至起泡，粘稠。（这里少了一张炒糖的照片，因为怕烧焦，来不及拍了）:L

果仁1212 发表于 3-6-2012 22:27:13

+肉+蛋+清鸡汤(我用罐头的)+生抽+老抽:good

果仁1212 发表于 3-6-2012 22:28:23

慢火炖。。。。。。。。。。。。
慢火炖。。。。。。。。。。。。。。。。。。
慢火炖。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。
大家一起等吧:lol :lol :lol

BLK 发表于 3-6-2012 22:37:04

出锅的时候一定要换个相机拍，你现在这个明显是手机版，骗分的。

还可以考虑用红烧肉请无聊大师出马。:lol :lol :lol

果仁1212 发表于 3-6-2012 22:39:41

回复 #2 我无聊的帖子

无聊：有人呼唤你拍照片了。:congra

black_zerg 发表于 3-6-2012 22:44:33

我无聊 发表于 3-6-2012 22:45:21

原帖由果仁1212 于 3-6-2012 21:39 发表 http://freeoz.org/ibbs/images/common/back.gif
无聊：有人呼唤你拍照片了。:congra

看来，有人，要请我吃红烧肉啦。。。。:lol

我无聊 发表于 3-6-2012 22:50:10

回复 #8 果仁1212 的帖子

红烧肉还要放干辣椒？第一次听说。:loveliness:

我无聊 发表于 3-6-2012 23:10:40

转了一圈回来，还没有开锅，是不是烧糊了。。。。。;P ;P ;P

珍惜发表于 3-6-2012 23:22:09

原帖由果仁1212 于 3-6-2012 21:16 发表 http://cn.hioz.net/ibbs/images/common/back.gif
炸至金黄，出锅滤油。:L 怎么我炸了好久也不见金黄，在下去就变成肉干了，只好出锅先。

你真可爱，很少下厨吧，再炸下去就成油渣子了;P

果仁1212 发表于 3-6-2012 23:22:15

回复 #17 我无聊的帖子

开锅了。

要煮一小时的么;P ;P ;P

[ 本帖最后由果仁1212 于 3-6-2012 22:27 编辑 ]

果仁1212 发表于 3-6-2012 23:25:32

:loveliness:大家轻轻拍。

第一次做，味道还不错，就是肉炸过头，水分少了点，不过油都走掉了，所以不肥腻。自己:zan 一下。:L 老抽放太多了。

配料完全按照食谱，上面说要放一只干辣椒，其实一点辣椒味道也没有。

[ 本帖最后由果仁1212 于 3-6-2012 22:35 编辑 ]

BLK 发表于 3-6-2012 23:29:47

再次验证，红烧肉的成功与否，手机质量很重要。:tk_05

珍惜发表于 3-6-2012 23:37:58

回复 #19 果仁1212 的帖子

色重了点，下次少放点酱油，不过你第一次做成这样已经不错了，加油！

Highway 发表于 3-6-2012 23:50:01

小火炖，多点冰糖，就有外婆红烧肉的味道了。

我无聊 发表于 4-6-2012 00:12:17

再试试放个红枣看看。。。。:lol

bushwalker 发表于 4-6-2012 00:32:22

原帖由果仁1212 于 3-6-2012 21:01 发表 http://www.freeoz.org/ibbs/images/common/back.gif
自从我爸走了以后，四年了，就再也没有吃过红烧肉。上次和朋友去ashfield打了牙祭后，一直心思思想要自己做。
今天终于买齐材料，头一次下厨做红烧肉。结果会是怎样呢？:lol :lol :lol

先上一张网上菜谱的照片。 ...

My 红烧肉

Sunglasses 发表于 4-6-2012 12:58:22

的确很不错，很好吃的样子，尤其现在午餐时间了

关毅仁 发表于 4-6-2012 21:47:49

多学做饭，就会有好姻缘。

ABLACKBIRD 发表于 4-6-2012 22:15:04

这个有趣，记得牛姐的活动招牌菜就是红烧肉。只不过她是行政总厨，不用亲手做。

kkcb 发表于 5-6-2012 13:04:06

:yct_2 :yct_2 :yct_3

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