给"移民"一个冲动的理由-163故事分享（已获PR 全文完）

meilai521

幸福妈妈你得自己养鸡和种菜
那样基本上才能满足对美食有追求的人
呵呵，偶也觉得吃是最重要的

silvialex

[quote]原帖由 angeljx151 于 3-10-2012 15:42 发表

                               
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在澳洲做饭已经失去了在国内的自信，也需要磨合和适应。

看到幸福妈妈这句，我一下子就笑呛着了

amanda_cyf

原帖由 angeljx151 于 4-10-2012 14:26 发表

                               
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来了澳洲一直还没有勇气发面做面食，

今天看了你的回帖就有冲动了。

在澳洲用什么样的方式发面？

在国内我是有老面的，直接用老面发面更好吃。

在澳洲是不是用发酵粉？哪个品牌的发酵粉合适？

一 ...

用老面，我的一个同事自己做酵母发的面包可好吃了，我一般用面包机做面包，简单而且好掌握发酵时间。实际上幸福妈妈到可以试试买个面包机，自己做的面包新鲜

dianfang2010

原帖由 angeljx151 于 4-10-2012 14:26 发表

                               
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来了澳洲一直还没有勇气发面做面食，

今天看了你的回帖就有冲动了。

在澳洲用什么样的方式发面？

在国内我是有老面的，直接用老面发面更好吃。

在澳洲是不是用发酵粉？哪个品牌的发酵粉合适？

一 ...

我用coles买的yeast发面。在作蛋糕的货架附近，绿色小盒子。
我用的方子是5gyeast加7.5g面粉加25g糖加360g温牛奶拌匀，放20分钟。
面粉（plain flour）500g加5g baking powder，和上面的牛奶混匀，加15ml油

等着学叉烧包

麒云

原帖由 angeljx151 于 4-10-2012 14:32 发表

                               
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那鸡之所以是6刀，因为它小。我挑了只最小的。应该是超市里最便宜的那种，看着还蛮新鲜的，就买了。

做出来真的不是很好吃，不过到今天中午，我家小吃货已经基本把它消灭了。

************************* ...

幸福妈妈的帖子，几个月前听LP说过，我昨晚开始看的，刚看完。
不错的帖子，很佩服幸福妈妈的能力。
遗憾的是园林照片一张也没有看到，不过此贴收藏了，每天来看看。
我是昆士兰165类。年底长凳布里斯班。

幸福妈妈

原帖由 meilai521 于 4-10-2012 15:51 发表

                               
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幸福妈妈你得自己养鸡和种菜
那样基本上才能满足对美食有追求的人
呵呵，偶也觉得吃是最重要的

这些天一家人开着车到处晃悠，看房子呢。

其实也不是真的要买房，就是看看澳洲人民的居住水平。

不看不知道，一看吓一跳。

GC难道是有钱人的天堂？

太多豪宅了，而且是一大片一大片的开发出来。

从卫星地图上看，感觉是非常精心开发出来的。

越看，越会想到中国的家人和朋友们。

要是我们的人民和亲人也能住上这样的豪宅，其实吧，也不仅仅是豪宅，是一种住宿的环境，真的太像生活了。

内心会有很多想法，也许更多的是希望我们的国家有一天也能让老百姓过上这样的生活。

明天我打算带摄像机去拍，让家里的亲朋好友都看看：什么是美好的生活环境！！！

养鸡和种菜是我一定要做的事情，已经和老妈说好了，把老妈接来一起种菜。



[ 本帖最后由 angeljx151 于 4-10-2012 20:29 编辑 ]

幸福妈妈

原帖由 silvialex 于 4-10-2012 17:33 发表

                               
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[quote]原帖由 angeljx151 于 3-10-2012 15:42 发表

                               
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在澳洲做饭已经失去了在国内的自信，也需要磨合和适应。

看到幸福妈妈这句，我一下子就笑呛着了 :lo ...

为了展示本幸福准澳厨“煮心不死”，

今天开始研究澳洲羊排的中西式做法，看看是不是能找到点自信。

以前经常吃澳洲人做的羊排，都差不多一个味道，最常见的就是锡箔纸一包，扔烤箱里数小时。拿出来撒上盐和胡椒颗粒（顶多再弄点浓汤或者酱料），然后弄点兔子吃的草 ，就能吃得有滋有味。

我是不要吃那样烧出来的羊排，内心还是没有悔改之意，还是抱着中餐烹饪方法不放

看我怎么做的：

一、先把羊排红烧到基本烂了（加大量胡萝卜去腥），而且味道全部入味

二、取出羊排，放在锡箔纸上，加入葱丝，蒜片和煮熟的胡萝卜条（撒上少许胡椒颗粒）：

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catherinechen

18 岁去singapore读书， 开始什么都靠自己。 我这才发现父母对我的好。

catherinechen

这种French cut 的羊排拿去炖太浪费了。
其实用lamb shank就可以了。

麒云

原帖由 angeljx151 于 4-10-2012 20:02 发表

                               
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为了展示本幸福准澳厨“煮心不死”，

今天开始研究澳洲羊排的中西式做法，看看是不是能找到点自信。

以前经常吃澳洲人做的羊排，都差不多一个味道，最常见的就是锡箔纸一包，扔烤箱里数小时。拿出来撒上 ...

第一次看到照片、不愧是幸福妈妈，有生活乐趣。
烧菜也用心。

catherinechen

前几年， 父母来墨尔本小住， 发现羊肉又好又便宜， 于是碰上减价就大买特买。等他们走后， 我有大半年没买羊肉。
还有我的招牌菜是  goat curry + 大蒜面包。 配红酒是一流的。

[ 本帖最后由 catherinechen 于 4-10-2012 20:16 编辑 ]

幸福妈妈

来到澳洲，改变了我们很多饮食习惯，我感觉自己就像找不到北的鼹鼠在到处挖洞......

很多得心应手的事情都要从头学起，鸭梨山大！！！

不过生活大幅度变化，感觉自己得到了重生，又可以开始不断学习了，嗯，不错的感觉！

其实，很多烧得特别难看，难吃的我都没拍照，免得内心惭愧。

反正每天三餐，看着那些不中不西的菜肴，自己都忍俊不禁

幸福妈妈

原帖由 catherinechen 于 4-10-2012 20:14 发表

                               
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前几年， 父母来墨尔本小住， 发现羊肉又好又便宜， 于是碰上减价就大买特买。等他们走后， 我有大半年没买羊肉。
还有我的招牌菜是  goat curry + 大蒜面包。 配红酒是一流的。

我对澳洲超市的减价还是不理解：

比如：香蕉放在一个篮子里卖，每公斤才1.99刀。 仔细观察那香蕉也没什么质量问题，无非是放进了两个小点的。而散放的香蕉就要5刀多一公斤呢？

再比如：ww经常会在大门的玻璃上张贴XX肉类减价的广告，而且羊肉经常降价得很厉害。进去看看羊肉也没有什么质量问题。

反正，澳洲的价格，我真的看不懂。

这个和中国也有点不一样。 在国内很少看到这样的肉类降价，一般都是每隔一段时间就涨价，越买越贵，也都习惯了。

在国内因为牛羊肉贵，还有就是肉质真的不怎么样，所以每次想烧点好吃的牛羊肉，总是不容易如愿。

在麦德龙买过几次牛排和羊排，都不好吃，嚼而无味，就放弃了对牛羊肉的奢望。

没想到来了澳洲，牛羊肉随便买（太便宜了），随便烹饪都好吃，真是神奇啊！


[ 本帖最后由 angeljx151 于 4-10-2012 20:26 编辑 ]

usnc2006

原帖由 angeljx151 于 4-10-2012 20:23 发表

                               
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我对澳洲超市的减价还是不理解：

比如：香蕉放在一个篮子里卖，每公斤才1.99刀。 仔细观察那香蕉也没什么质量问题，无非是放进了两个小点的。而散放的香蕉就要5刀多一公斤呢？

再比如：ww经常会在大门的玻 ...

-------------第一次来澳洲就强烈感觉到，以后来这里要专攻牛羊肉+海鲜，放弃猪肉。这也是移民澳洲冲动的主要原因。O(∩_∩)O哈哈~

dianfang2010

原帖由 usnc2006 于 5-10-2012 00:36 发表

                               
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-------------第一次来澳洲就强烈感觉到，以后来这里要专攻牛羊肉+海鲜，放弃猪肉。这也是移民澳洲冲动的主要原因。O(∩_∩)O哈哈~

牛肉一般都怎么烧？
我怎么觉得牛肉有一股血水味，特别是牛肉糜
羊肉不敢多吃怕上火，澳洲太干了很容易上火
最后还是猪肉吃得最多。。。

笨笨去澳洲

前几个月在国内老上不了FREEOZ，一来澳洲就找这贴，我来报到了：）

usnc2006

原帖由 dianfang2010 于 5-10-2012 08:39 发表

                               
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牛肉一般都怎么烧？
我怎么觉得牛肉有一股血水味，特别是牛肉糜
羊肉不敢多吃怕上火，澳洲太干了很容易上火
最后还是猪肉吃得最多。。。

-------牛肉要分部位的。我基本上牛腩红烧、牛尾炖汤、烤牛排。

麒云

原帖由 dianfang2010 于 5-10-2012 08:39 发表

                               
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牛肉一般都怎么烧？
我怎么觉得牛肉有一股血水味，特别是牛肉糜
羊肉不敢多吃怕上火，澳洲太干了很容易上火
最后还是猪肉吃得最多。。。

云南纳西族有个做法：
食材：牛肉末和芹菜末
调料：酱油、糖、盐、花椒末、辣椒末
炒着吃。

susanxie

幸福妈妈的厨艺确实值得佩服。
我刚来的时候，做的肉类基本都是臭的。超市的鸡没敢买过，就是因为同学煮汤，说臭的。

30,40澳币的小羊排红烧，可惜了。那个只要在平底锅2面煎2分钟，就可以吃的，特别嫩。

超市的特价，商品本身没有问题的。所以我经常在特价的时候屯一些生活用品的。

GC 的北边很多豪宅的，不过大多数华人不喜欢那个地方，华人还是喜欢surface附近那块，毕竟热闹。

光华边上的华人肉铺在哪呀？在pacific 附近吗？

mite

http://www.hioz.net/ibbs/viewthr ... e%3D1&frombbs=1

姐姐 有关投资移民的版面 前面有小讨论过 请告知你的看法 以上LINK帖子

mite

原帖由 笨笨去澳洲 于 5-10-2012 10:31 发表

                               
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前几个月在国内老上不了FREEOZ，一来澳洲就找这贴，我来报到了：）

用HIOZ.NET

幸福妈妈

原帖由 dianfang2010 于 5-10-2012 08:39 发表

                               
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牛肉一般都怎么烧？
我怎么觉得牛肉有一股血水味，特别是牛肉糜
羊肉不敢多吃怕上火，澳洲太干了很容易上火
最后还是猪肉吃得最多。。。

在国内烧牛肉难度更大，因为肉质不好。

但是中国有一中牛仔肉很好吃，可惜不是随处可以买到的。

澳洲的牛肉真心好吃。

最简单的方式就是做牛排。

做法也简单：

一、下锅之前用红酒去腥味（30分钟以上），然后就下锅煎，不要太老，一般用筷子感觉肉质像我们大拇指下方的肉垫子的软硬度就可以起锅了，没有血，但是很嫩。热着吃，撒上盐和胡椒颗粒。

二、牛腩煲：快烂的时候加入白萝卜和胡萝卜，如果实在怕腥味，还可以放入大蒜叶（切小段放入）

三、红烧牛肉：快烂时加入老土豆，如果喜欢咖喱，还可以直接烧咖喱牛肉。

四、牛肉糜：做牛肉火烧（其实就是一种牛肉饼，用发好的面做饼皮。喜欢辣的朋友可以在牛肉糜里放辣椒和花椒），基本没有腥味了。下油锅煎至两面黄脆了就可以吃了，吃一个想两个啊！

            牛肉糜还可以做意大利面的意大利酱，味道也不错。

            我会用牛肉糜做芹菜牛肉饺子，不过需要处理一下，不然肉质太硬。

五、牛杂汤：和牛腩煲类似，只是放入的都是牛杂而已，能放些带筋的牛肉块就更好吃了。关键是要炖到恰到好处的烂，这个有点难。还有砂锅是必须的。

牛肉对身体健康是有帮助的，所以，来了澳洲，我们也基本是尽量多吃牛羊肉了，猪肉也不放弃，包个饺子，做个生煎包，炒个肉丝XXX等都可以用猪肉。


[ 本帖最后由 angeljx151 于 5-10-2012 12:48 编辑 ]

幸福妈妈

原帖由 susanxie 于 5-10-2012 12:16 发表

                               
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幸福妈妈的厨艺确实值得佩服。
我刚来的时候，做的肉类基本都是臭的。超市的鸡没敢买过，就是因为同学煮汤，说臭的。

30,40澳币的小羊排红烧，可惜了。那个只要在平底锅2面煎2分钟，就可以吃的，特别嫩。

超市 ...

在Q附近，袁氏行边上，那家卖烧腊的，左面还有一个中国超市。

是在一个U turn的地方。

儿子说在：Markeri St 和 Sunshine Boulevard 交叉的地方

那里有个蛮有名的店叫：Yuen's Farm Market & Supermarket

笨笨去澳洲

这么久，大姐还记得我，好感动哦：）我在墨尔本，下个月我就有自己的家了，欢迎大姐全家到时来做客哦。顺便借你宝地说个买车的经验，163都是要做生意的，这里买新车用公司名义买，可以退GST，大约是10%吧，二手车不知道有没有退，我当时一来急着用车，就用个人名义买了。。。买好了才知道的。。。

dianfang2010

原帖由 angeljx151 于 5-10-2012 12:46 发表

                               
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在国内烧牛肉难度更大，因为肉质不好。

但是中国有一中牛仔肉很好吃，可惜不是随处可以买到的。

澳洲的牛肉真心好吃。

最简单的方式就是做牛排。

做法也简单：

一、下锅之前用红酒去腥味（30分 ...

砂锅电炉上不能用的吧？

susanxie

知道这个肉铺了，很久之前去过的
那个时候好像只收现金，还没有小票，服务也不好，不知道现在改进没有。
我现在都是在Q 那的中国肉铺买猪肉的。

jhong2008

还没有去澳洲呢,感谢这个超级大厦让我预先了解更多东东

silvialex

原帖由 dianfang2010 于 5-10-2012 17:57 发表

                               
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砂锅电炉上不能用的吧？

砂锅都可以用在电炉上的，但电磁炉上用的是一种特制的砂锅，不是所有的砂锅都可以用的。

usnc2006

原帖由 笨笨去澳洲 于 5-10-2012 14:01 发表

                               
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这么久，大姐还记得我，好感动哦：）我在墨尔本，下个月我就有自己的家了，欢迎大姐全家到时来做客哦。顺便借你宝地说个买车的经验，163都是要做生意的，这里买新车用公司名义买，可以退GST，大约是10%吧，二手车不知 ...

-------------公司买车做费用不仅仅是退GST那么简单吧。公司收入有一项FBT employee reimbursement，每年要拿出车值的20%作为收入，等于5年后你又把退给你的GST交还回来。还是要看公司需要。

幸福妈妈

原帖由 susanxie 于 5-10-2012 18:19 发表

                               
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知道这个肉铺了，很久之前去过的
那个时候好像只收现金，还没有小票，服务也不好，不知道现在改进没有。
我现在都是在Q 那的中国肉铺买猪肉的。

在GC生活的华人，一般一个月总要去Sunnybank一次。

建议susanxie如果去sunnybank的话，可以先去Inala买东西。

离Sunnybank特别近，这个越南人的market有点像中国的菜场，蔬菜水果都非常便宜，还很新鲜。

那边有个seafood店，海鲜的价格基本是GC的一半，而且鱼类品种多，非常新鲜（可以买到活的）。

三文鱼15刀（不到）一Kg，可以买整条的。

我现在学马来西亚华人，买了一个46L的保温箱，去Inala买鱼，店里会送冰块，放在箱子里带回GC，非常保鲜。（晚上我家“小吃货”烧饭，他做了煎三文鱼，被抢光了，太好吃了。Inala的海鲜真的新鲜啊。）

以前在中国看到美国通用公司制造的双门大冰箱，都觉得太大，不实用。（十年前买了一个放在中国家里，基本放不满，太大了。现在坏了连配件都买不到，人家美国公司被兼并了 ）

到了澳洲才知道，大冰箱是多么的可爱 ，真是啥都在改变我对生活的看法。

Inala在地图上找下就能找到了，开个GPS开过去就好了，很方便。

不过那里停车有点困难，太多人去了。


[ 本帖最后由 angeljx151 于 5-10-2012 19:49 编辑 ]