看看我做的花卷，拍了做花卷的过程给大家。

魏宇凡 · 发表于 12-11-2010 09:41:24

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看看我学做的花卷。

[ 本帖最后由魏宇凡于 21-11-2010 09:41 编辑 ]

周星星1832 · 发表于 12-11-2010 09:43:11

nice。
花卷怎么捏的啊，我每次都捏不好

罗卜扛大包 · 发表于 12-11-2010 09:57:18

不错不错，手艺真不错。

horseman98 · 发表于 12-11-2010 09:57:30

8错！~

关键是发面啊发面，难

魏宇凡 · 发表于 12-11-2010 09:57:55

哈哈不是捏的呀，是用筷子压出来的。

魏宇凡 · 发表于 12-11-2010 10:06:17

在国内都是在外面买的，到了澳州时间太多，就自己做做试试，确实做了几次面都发不起来，后来在网上咨询，
终于成功。心得如下：活面的时候，除了原本加了酵母，又加了一点泡打粉和一点糖，面发到2倍，可以做花卷，
做好后最好能放20分钟，用凉水蒸，蒸好后一定不要马上开锅，要放5分钟再打开。按这个程序已试验了5次，次次都能成功。

大灰兔 · 发表于 12-11-2010 10:19:28

LZ这个很漂亮哦！我通常是吧两个卷捏在一起扭一下，经常会出现被扭断的现象，影响效果

魏宇凡 · 发表于 12-11-2010 12:28:27

这个形状的花卷是这样做的，切圈的时候要切一个大些一个小些，小的放在大的上面，顺着刚才切卷的方向用筷子在中间压下去，一圈圈的就翻出花了，然后用两手拿着刚才压下去的两端，从下面捏在一起，漂亮的花卷就出来了。

彩云追月 · 发表于 12-11-2010 13:53:55

原帖由 大灰兔 于 12-11-2010 10:19 发表

 登录/注册后可看大图

我通常是吧两个卷捏在一起扭一下，经常会出现被扭断的现象，影响效果

面和的太硬了。做花卷的面要软一些才好扭。

大灰兔 · 发表于 12-11-2010 22:29:31

多谢，下回和软点儿试试

eva_kong · 发表于 13-11-2010 00:52:58

下次我也要试试，可能女儿喜欢。

现在感觉发面真是容易

vela11 · 发表于 13-11-2010 15:21:35

多谢分享哦。。

四香油饼 · 发表于 13-11-2010 15:24:16

上次聚会，朋友送了我一大口袋花卷，是俺最喜欢的礼物！

jcassar · 发表于 13-11-2010 23:14:01

楼主下次记得做花卷时拍下所有细节的过程图
我们就可以一步一步照着做啦

eva_kong · 发表于 13-11-2010 23:51:27

打算试试，真好看

魏宇凡 · 发表于 14-11-2010 10:36:00

下次做一定把过程拍给大家。

eva_kong · 发表于 15-11-2010 01:24:48

这样最好，可以更容易明白

FleeOz · 发表于 15-11-2010 01:30:26

看起来很香呢

魏宇凡 · 发表于 21-11-2010 09:27:19

昨天是周六，特意做了花卷，拍给大家，先把发好的面擀成长方形，放上盐、刷上油，放上葱花。如图

[ 本帖最后由魏宇凡于 21-11-2010 09:28 编辑 ]

魏宇凡 · 发表于 21-11-2010 09:30:21

将面皮卷起成条状。如图

魏宇凡 · 发表于 21-11-2010 09:31:53

切面一大一小两刀，小的放在上面。

魏宇凡 · 发表于 21-11-2010 09:33:03

用筷子从中间压下。

魏宇凡 · 发表于 21-11-2010 09:34:42

捏着被压下的两端，从下面将两端捏在一起。

魏宇凡 · 发表于 21-11-2010 09:36:41

漂亮的花卷就出来了。

yan1125 · 发表于 21-11-2010 09:54:06

好复杂哦。

vela11 · 发表于 21-11-2010 17:43:20

多谢分享

jcassar · 发表于 21-11-2010 23:43:36

多谢分享。这样看着容易理解得多了，辛苦了！！
“捏着被压下的两端，从下面将两端捏在一起。”
下次试时这句还得仔细体会下

eva_kong · 发表于 22-11-2010 01:22:58

“捏着被压下的两端，从下面将两端捏在一起。”

还是不明白

魏宇凡 · 发表于 23-11-2010 15:27:44

两端就是图中手捏着的地方。

周星星1832 · 发表于 23-11-2010 16:01:41

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