给"移民"一个冲动的理由-163故事分享（已获PR 全文完）

kissnbake · 发表于 9-11-2012 18:08:00

春卷好有爱啊，我之前吃过越南菜，里面的春卷印象很深，里面还有粉丝之类的。

幸福妈妈 · 发表于 9-11-2012 21:01:36

记得上小学时，经常去妈妈下放的饭店（文革期间，妈妈去那里改造），店里的大厨们对妈妈和我都特别好，非常的nice。

那时罢课闹革命，也不用去上学，每天我都跟着店里的大厨师后面当店小二。

虽然那年头没什么美味佳肴，不过做菜的食材那可都是野生和新鲜透了的。

那些年我学会了很多烧菜的本事，比如生煎包、卤面、卤肉、各类鱼肉烹饪的绝活和秘笈，都是我踮着脚尖看着大厨制作的，一点一滴都记在心上，等到自己成年了就全爆发出来了，不用去厨师学校学习了。

所以说，孩童时期不应该都是读书啊读书，一定要参加很多生活实践，留着长大了拿出来爆发......

**************************

到了澳洲才发现，我小时候学到的绝活并不是我骨髓里刻着的中餐了，西人喜欢的中餐都已经不三不四了？

没有经过研究和考证，我想大概最早到澳洲的华人是不是都来自东南亚？

现在澳洲流行的中餐都带有点马来味，甜甜酸酸的，还黏糊糊的。

如果要我评的话呢，我觉得澳洲的咕噜肉绝对是忽悠西人的典范。

尤其是大超市中的中餐快餐，西人都喜欢点咕噜肉，好像那就是中餐的代言肉一样，还吃的津津有味

...

在中国大陆，咕噜肉其实分很多流派，姑苏城的咕噜肉或许最像澳洲的咕噜肉了，但姑苏的咕噜肉口味甜酸适宜，裹肉的面粉用得也恰到好处，绝对不像澳洲的，面粉比肉还多

。

我最喜欢的咕噜肉其实是南方人做的...

闽南一带逢年过节一定要吃咕噜肉，但是叫法不一样，那种咕噜肉叫：荔枝肉（最正宗的荔枝肉已经很少吃到了，快失传了）

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jcassar · 发表于 9-11-2012 21:48:44

哇，这摆盘，太艺术啦

虽然是网上下的，我想咱也可以学得会滴，嘿嘿

[ 本帖最后由 jcassar 于 9-11-2012 22:50 编辑 ]

anuo · 发表于 9-11-2012 21:49:41

我们又要迁徙了，这次是从阿德莱德去布里斯本。
即将到来的是短租，看房选区长租，找工，妈妈咪呀，来幸福大姐这里找找温暖先。

XINIHANGZHOUJIA · 发表于 9-11-2012 21:58:08

能在幸福妈妈学校里工作学习的成年人，孩子们都幸福。您这么奔波劳碌还给抽空做美食吃，盼望我以后能介绍熟人的孩子，及我的孙子到你学校学习。

jcassar · 发表于 9-11-2012 22:09:22

我在国内从没吃过咕噜肉，一直不喜欢酸甜味道的菜。
澳洲的LEMON CHICKEN也属于这一类吧。

最近我和老公去了一家餐馆，点的两人套餐，菜是甜甜的味道，我吃得真是

，但老公觉得不错，昨天老公又提议去那家餐馆，看来他真的对甜味菜感兴趣啊。

我发觉老外的口味可能都那样吧，喜欢酸甜味道，黏糊糊状态的，跟他们饮食习惯有关，他们的煎牛排羊排鱼啊啥的，上边都要淋一层黏糊糊的酱汁

jcassar · 发表于 9-11-2012 22:32:02

原帖由 angeljx151 于 8-11-2012 22:48 发表

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燕子，你家菜园里有Mint啊，还S了一次（笑死我了这个"S"=死）

不知道为什么，我就是不爱吃薄荷，小时候被父母逼着吃薄荷糖吃怕了。

现在一闻到薄荷的味道就晕乎乎的。

啥时展示燕子家的菜园子啊？

薄荷我也不喜欢的，但这个越南MINT嘛，要是幸福妈妈没试过的话，建议要试试哦，我是第一次去越南餐馆吃了一次就爱上了那味。
下午专门为幸福妈妈去拍了这个越南MINT的图片。

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牧马人 · 发表于 9-11-2012 22:35:32

最后一张是菠菜吧，澳洲贵的要死的菠菜啊，内牛满面

jcassar · 发表于 9-11-2012 22:40:51

原帖由 牧马人 于 9-11-2012 23:35 发表

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最后一张是菠菜吧，澳洲贵的要死的菠菜啊，内牛满面

是滴，是滴。
唉。。。长得那么绿油油的，我都懒得去采呀~~~

freespirit · 发表于 9-11-2012 23:19:55

原帖由 angeljx151 于 9-11-2012 22:01 发表

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记得上小学时，经常去妈妈下放的饭店（文革期间，妈妈去那里改造），店里的大厨们对妈妈和我都特别好，非常的nice。

那时罢课闹革命，也不用去上学，每天我都跟着店里的大厨师后面当店小二。

虽然那年头没什 ...

沃洲人心目中的四大中国名菜：
豆乳牛，羊（beef or lamb with black bean sauce)
糖醋肉（sweet and sour pork)
再想想看...对了，还有
蒙古牛或羊（Mongolia beef or lamb)
柠檬鸡（lemond chicken)
没有一个是在中国吃过的，改良给OZ吃的

自由自在 · 发表于 10-11-2012 08:07:36

我的梦想就是：买个有前后院子的House，前院种上各种花草，后院种满各种蔬菜！

景泰蓝 · 发表于 10-11-2012 10:58:37

楼上的和我的想法是一样的

那个倒数第二的是什么菜啊

景泰蓝 · 发表于 10-11-2012 11:07:26

哇！！！那个荔枝肉

，能说说做法吗？还有那个配的叶子是青红椒吗，如翡翠一样的

jhong2008 · 发表于 10-11-2012 11:09:17

西红柿吧，我家今年刚种过

jcassar · 发表于 10-11-2012 21:01:27

原帖由 自由自在 于 10-11-2012 09:07 发表

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我的梦想就是：买个有前后院子的House，前院种上各种花草，后院种满各种蔬菜！

嗯，我的此梦想目前正在婴儿学步进行中。。。

jcassar · 发表于 10-11-2012 21:02:06

原帖由 景泰蓝 于 10-11-2012 11:58 发表

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楼上的和我的想法是一样的那个倒数第二的是什么菜啊

番茄

幸福妈妈 · 发表于 10-11-2012 21:16:34

原帖由 jcassar 于 9-11-2012 23:32 发表

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薄荷我也不喜欢的，但这个越南MINT嘛，要是幸福妈妈没试过的话，建议要试试哦，我是第一次去越南餐馆吃了一次就爱上了那味。
下午专门为幸福妈妈去拍了这个越南MINT的图片。
249962

顺便也让你看看我的小菜园 ...

燕子啊，受刺激了。

想好了，晚上到你家去偷菜，尤其是菠菜...

乐高 · 发表于 10-11-2012 21:34:56

我和幸福妈妈一起去偷。

usnc2006 · 发表于 12-11-2012 10:33:09

原帖由 angeljx151 于 10-11-2012 22:16 发表

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燕子啊，受刺激了。

想好了，晚上到你家去偷菜，尤其是菠菜...

-------我想知道的是：万一菜被偷完了，哪里还可以买到菠菜种子自己种。另外分享一个小tips不知道大家是不是有共鸣：澳洲人都喜欢用一种本地产的洗衣机中间带一个立柱的，用了之后感觉挺伤衣服。考虑到我们又不是洗蓝领工作服，下决心换了一种没有立柱的洗衣机，是我们亚洲人常用的那款，起码没有把衣服搅得乱七八糟，用最快的档洗的衣服很干净而且节省时间。表拍我，不是广告哈，纯属分享。很奇怪难道澳洲本地人的衣服很难洗吗？居然用这么强有力的洗衣机？以前经常洗完衣服都搅在一起很难分开的。而且还粘了很多的毛毛，不知道怎么处理。

sololemon · 发表于 12-11-2012 11:44:30

幸福妈妈，其实越南春卷的皮不用泡软裹。拿一碗还看得到热气的开水，拿着春卷皮的边缘，匀速的转一圈，使整张都沾到水，这时候皮还是有点硬的，所以比较方便下一步裹菜，但是等您放到盆子里，包好菜，就正好软度，也不太会沾盘子，您可以下回试试。

太阳的痕迹24 · 发表于 12-11-2012 20:50:43

幸福妈妈，最近想买两床蚕丝被带到墨尔本去。
想请教下：
1.据说蚕丝被不能压，那带过去肯定不能抽真空，可以压在箱子里吗？
2.墨尔本冬天买多少斤的蚕丝被、夏天买多少斤的蚕丝被适合呢？
谢谢！

彼岸花开 · 发表于 13-11-2012 00:33:15

原帖由 angeljx151 于 2012-11-9 19:01 发表

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记得上小学时，经常去妈妈下放的饭店（文革期间，妈妈去那里改造），店里的大厨们对妈妈和我都特别好，非常的nice。

那时罢课闹革命，也不用去上学，每天我都跟着店里的大厨师后面当店小二。

虽然那年头没什 ...

原来幸福妈妈也回中国了啊

在国内，但凡是跨了界的地方菜基本都会稍作改造来迎合当地人的口味，更别提在国外了，除非自己动手，虽然可能会被现地食材影响。
有时真同情那些在中或日餐馆里吃得兴高采烈的LOCAL，但更同情自己：不会做饭的人苦啊

回来的这段时间里把在墨患的馋病都医了一遍，好是好了，身材却变得像澳洲的袋鼠

[ 本帖最后由彼岸花开于 12-11-2012 23:15 编辑 ]

ubuntuhk · 发表于 13-11-2012 01:07:21

原帖由 angeljx151 于 27-10-2012 14:39 发表

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本来买豆腐机是做豆腐给家人吃的，

没想到幸福妈妈自己吃得最多

今天早上又做了新鲜豆腐，油里煎煎加点盐就OK了，热乎乎的马上煎，太好吃了，还能减肥吧？

豆腐机随机赠送三包不同的豆腐王，每包有24小 ...

向幸福妈妈报告一下，我买的豆腐机也启用了，做了3次内酯豆腐脑一次豆浆，全部成功，大小LD都很满意。内酯豆腐脑很容易，把配好分量（每次一小包）的内酯豆腐粉放在盒子里，选择制作豆腐花即可。

有一次尝试做卤水豆腐失败，主要是没掌握好放卤水的技巧，最后太老了变成豆腐沙了，幸福妈妈给指点一下？

幸福妈妈 · 发表于 13-11-2012 09:17:39

原帖由 sololemon 于 12-11-2012 12:44 发表

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幸福妈妈，其实越南春卷的皮不用泡软裹。拿一碗还看得到热气的开水，拿着春卷皮的边缘，匀速的转一圈，使整张都沾到水，这时候皮还是有点硬的，所以比较方便下一步裹菜，但是等您放到盆子里，包好菜，就正好软度，也 ...

先恭喜古古草家的狗狗们也要移民OZ了，真为他们高兴啊！

那天做越南春卷，我用了很热的水，然后把春卷皮浸下去，一直等到它软。结果拿出来全破了，后来我慢慢实践，发现60度水温最合适。用一个口子较大的盆子放热水，把春卷皮按顺时针方向旋转，拿出来之后依然还有一点点硬，就正好了。把95%软的春卷皮放在披萨饼烤盘里（盘底刷一点点油），放入馅料，包完春卷之后，皮就100%全软了。

我放了很简单的馅料：球生菜丝，胡萝卜丝，自制的叉烧肉条，面酱（甜面酱熬制，吃起来有烤鸭的感觉，但越南春卷皮的口感比面饼好）

四条春卷放微波炉里加热一分钟，太好吃了。如果在OZ就可以直接生吃了，因为天气暖和，尤其在昆州。

谢谢古古草的指点，非常切中要害。

自由自在 · 发表于 13-11-2012 09:34:46

我用洗衣袋，既可以保护衣服，又可以防止衣服缠绕。
在国内的时候从淘宝买的，http://detail.tmall.com/item.htm?id=14022488224，这里不知道哪里可以买到。

幸福妈妈 · 发表于 13-11-2012 09:36:44

原帖由 太阳的痕迹24 于 12-11-2012 21:50 发表

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幸福妈妈，最近想买两床蚕丝被带到墨尔本去。
想请教下：
1.据说蚕丝被不能压，那带过去肯定不能抽真空，可以压在箱子里吗？
2.墨尔本冬天买多少斤的蚕丝被、夏天买多少斤的蚕丝被适合呢？
谢谢！

我在昆州，我的选择是：

冬天：使用鹅绒被，6斤重就够了，如果在悉尼或者墨尔本，又不喜欢开空调的话，可以考虑买7-8斤的。选择鹅绒被的好处是：轻，暖和。鹅绒被的选择很讲究，一定不能漏羽绒，不然会影响健康，尤其是呼吸道的健康。淘宝上经常可以买到非常非常便宜，但质量很高的鹅绒被。建议夏季买，价格更好。

***建议在墨尔本和悉尼的朋友可以准备电热毯，尤其是有小孩和老人的就更需要了（在GC都有很多华人家庭使用电热毯，全是国内带过去的）***

春秋季节：羊毛被，直接澳洲买，质量好，选择也多。一般我会选择4斤重的羊毛被。悉尼、墨尔本选择6斤也可。在昆州这种季节的时间比较长，所以，羊毛被是必须品。

夏季：蚕丝被，我选择的是3斤重的。蚕丝被浙江出的比较多，不过购买的时候别贪便宜，一定要买不断丝的整张蚕丝（制作工艺），不然就惨了，睡起来一球一球的很不舒服。蚕丝被可以抽气带去OZ（我就这么干的

），不过要在尽量靠近出发前抽气，到了OZ第一时间放开，基本没问题。

说到床上用品，幸福妈妈太有感触了。因为一辈子都在研究如何让家人睡得舒适，所以从很年轻时就不断追求最好品质的床上用品（年轻时自己弹棉花被，自己铺蚕丝被，自己做鸭绒被，鸭绒用剪刀一根一根剪出绒，放高压锅里消毒

。我们全家也许是中国老百姓中最早使用自制鸭绒被的主

），这也是为什么到了OZ，无法买到所有满意的床上用品，还得从中国带去的原因。

不怕大家笑话，我连一家人睡的枕头都是从中国带过去的。要求比较高:要考虑保护颈椎（我家老老少少无人得颈椎疼病），还要考虑睡眠质量(枕头绝对不是顺手拿来就可以枕的，太有讲究了，而且每个人需要什么样的枕头又都不一样。比如内芯用料、软硬度、高低度等等)......其实，枕头最基本的要求就是不能太高太软，其它都随心所欲了。

尺寸选择：我家使用两种规格的尺寸：200X230 （一般人都使用这种尺寸） 220X240 （我家男人们都长的高大，尤其是儿子，所以，冬天的鹅绒被特意给他们这个尺寸，怕他们露脚挨冻

）

建议：如果家中没有超出180公分高度的人士，建议就买一种规格:200X230，然后所有的被套都可以统一规格，也不容易弄错。

再建议：每个人的床上用品最好分开（用花色来区分，每人两套好换洗），能有效避免传染病的相互传染，比如流感，皮肤病（有些皮肤病并不是肉眼可以看到的，比如脚癣，也叫脚气，没发作时看不出），传染病（幽门杆菌，肝炎，肺结核）等等。

最后，床上用品尽量避免使用化纤产品。全棉，全天然的最理想（人啊，半辈子都在使用床上用品，必须讲究了再讲究）！

[ 本帖最后由 angeljx151 于 13-11-2012 10:49 编辑 ]

自由自在 · 发表于 13-11-2012 09:41:27

赶在幸福妈妈前面翻了一页

自由自在 · 发表于 13-11-2012 09:45:49

得益于幸福妈妈的建议，在淘宝上买了那对小绵羊的九孔枕头，带到澳洲来了，确实很舒服！
我们的被子也是从国内带来的蚕丝被，用的是5斤的超长超宽的，儿子怕热，盖的是4斤的，这个季节就单盖一条被子，据老公说，冬天的时候，加盖一条羊毛毯就够了，我和儿子还没有经历这里的冬季，不知道是否够。我们在悉尼。

dianfang2010 · 发表于 13-11-2012 09:56:27

GC这么温暖的地方也需要电热毯阿?
悉尼过了一个冬天没用到电热毯,中国南方过惯冬天的来澳洲毫无压力,冬天就是秋天的感觉

幸福妈妈 · 发表于 13-11-2012 09:56:57

原帖由 自由自在 于 13-11-2012 10:45 发表

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得益于幸福妈妈的建议，在淘宝上买了那对小绵羊的九孔枕头，带到澳洲来了，确实很舒服！
我们的被子也是从国内带来的蚕丝被，用的是5斤的超长超宽的，儿子怕热，盖的是4斤的，这个季节就单盖一条被子，据老公说，冬 ...

年轻时我也研究毛毯，但很早就被我淘汰了。

也许是我太敏感了，有点苛刻。

我感觉被子一定盖一床最舒适。

在被子上加盖毛毯虽然能起到保暖的作用，但毛毯太调皮了，会跑来跑去，毛毯轻了不保暖，重了又容易让人在睡眠时做梦，透不过气，给人一种睡眠压力。

大冬天我会选择使用床罩当加盖被，理由是：床罩面积比较大，不会跑来跑去，能放心睡觉，保暖效果比毛毯更好。记得要选择全棉床罩，不会滑落，会很巧妙地和鹅绒被“黏连”在一起，很舒适！

早上起来也不需要花太多时间整理被子，毛毯，床罩...(懒人之道

)

[ 本帖最后由 angeljx151 于 13-11-2012 11:37 编辑 ]

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