用豆浆机做凉皮

laoganma · 发表于 1-10-2011 17:47:41

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今天用豆浆机做了凉皮，本想展示一下图片，可惜发不了图片，不知啥原因。上传附件那个是灰色的，无法上传。谁知道是咋回事？

[ 本帖最后由 laoganma 于 1-10-2011 16:55 编辑 ]

freshfish · 发表于 1-10-2011 17:58:53

上传附件下边方框的右边有个browse点一下没反应么？如果没反应就得问技术员了

Greenhouse · 发表于 1-10-2011 18:07:46

要不先说说过程呗？好期盼啊！

laoganma · 发表于 1-10-2011 18:26:11

豆浆机

[ 本帖最后由 laoganma 于 1-10-2011 17:28 编辑 ]

laoganma · 发表于 1-10-2011 18:36:00

面粉加水放入豆浆机中，按果汁键打成稀糊。稀稠度以筷子挑起成流线流下即可。
然后将蛋糕烤盘底抹少量清油，平铺些面浆，放入蒸锅中蒸3分钟左右。

laoganma · 发表于 1-10-2011 18:38:47

蒸好后，入水冷水中冷却，然后揭下来。

laoganma · 发表于 1-10-2011 18:39:52

揭下来的成品。

laoganma · 发表于 1-10-2011 18:42:16

切成条状。我用的面粉是自发粉，用高精粉估计效果更好。

Greenhouse · 发表于 1-10-2011 18:42:19

你也太有创意了！
就是面和水嘛？为什么这么黄呢？是不是还有别的材料啊？

laoganma · 发表于 1-10-2011 18:48:05

各种配料。黄瓜，调味汁，芥末水。

总结：此种方法很简单，省时间。豆浆机打浆打的很快，很均匀。
最好准备两个烤盘，蒸的速度也会提高。
想吃凉皮不再是件麻烦事。

laoganma · 发表于 1-10-2011 18:53:07

原帖由 Greenhouse 于 1-10-2011 17:42 发表

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你也太有创意了！
就是面和水嘛？为什么这么黄呢？是不是还有别的材料啊？

就是面和水，没放别的。我用的是自发粉，打浆后发现有黄色的少量糊状物出现，可能是发酵粉糊了吧，因为打浆时用的虽然是水果键，不加热，但打浆时还是会产生一定的机械热。

laoganma · 发表于 1-10-2011 19:00:32

不辣的。

laoganma · 发表于 1-10-2011 19:01:34

辣的。

Greenhouse · 发表于 1-10-2011 19:11:47

喜欢这个辣的，看着流口水哦！

Chivas0909 · 发表于 1-10-2011 20:34:31

这是陕西的面皮吧，可惜我家没有豆浆机啊
呼唤有没有大侠会做陕西米皮？

laoganma · 发表于 1-10-2011 21:06:06

我估计米皮和面皮的做法是一样的。只是原料不一样而已。把大米浸泡一晚上，像泡黄豆一样，然后加入豆浆机打成米浆，再蒸即可。估计要很多大米的吧。哪天我尝试一下，看效果如何。

sucewang · 发表于 1-10-2011 21:21:13

LZ好强啊！
如果用普通粉做凉皮是否更筋道呢！

laoganma · 发表于 1-10-2011 21:26:33

原帖由 sucewang 于 1-10-2011 20:21 发表

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LZ好强啊！
如果用普通粉做凉皮是否更筋道呢！

我也觉得普通粉可能更好些，可家里只有自发粉了。

motojj · 发表于 2-10-2011 19:32:50

好贴……………………

格桑梅朵 · 发表于 2-10-2011 19:57:58

LZ太有创意了！

网事如烟 · 发表于 21-10-2011 02:04:20

真好呀。不过怎么做出面筋呢？

小金刚 · 发表于 21-10-2011 02:09:10

一个

我爱猫眯 · 发表于 22-10-2011 14:56:09

把绿豆泡一泡再打成浆
做出来的效果好点吧

5years · 发表于 22-10-2011 18:30:24

原帖由 laoganma 于 1-10-2011 21:06 发表

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我估计米皮和面皮的做法是一样的。只是原料不一样而已。把大米浸泡一晚上，像泡黄豆一样，然后加入豆浆机打成米浆，再蒸即可。估计要很多大米的吧。哪天我尝试一下，看效果如何。

我是用Food processor做面皮的。效果很好。
米皮我试了有四、五次都很失败。主要是面粉很容易做成面浆（无论是用手、用面包机、豆浆机、Food processor)，但要把大米做成米浆，用Food processor肯定是不行，总会有小碎喳。我估计得用石磨才行。

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