【表情大赛】试做冰皮月饼

格桑梅朵 · 发表于 7-9-2011 17:00:51

花朵状的尤其喜欢！想不到是用果冻模子，太创意了！

棉花糖糖 · 发表于 7-9-2011 17:12:07

来个咸蛋黄的~~

binnie · 发表于 7-9-2011 17:15:50

原帖由 格桑梅朵 于 7-9-2011 15:21 发表

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啊？！我一直以为是帅哥！

对不起

，是男生。

[ 本帖最后由 binnie 于 7-9-2011 17:07 编辑 ]

北极光 · 发表于 7-9-2011 17:19:28

原来用的果冻模子。也喜欢那个花的。

jiayan1412 · 发表于 7-9-2011 17:32:40

我刚顶了模子，明年才能做上冰皮月饼了

binnie · 发表于 7-9-2011 17:33:27

原帖由 北极光 于 7-9-2011 15:17 发表

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这个真是太太太好了！！！！

介绍一下你的月饼模子吧。我也想再买几个。我的那两个木头的好看，但是不大好做。取出来的时候很容易变形。

那个奶黄得怎么做啊？

儿子看到了，跟我说为什么我不做这样的月饼给 ...

奶黄馅方子在网上找的：
材料：鸡蛋-3个，澄粉-50克，吉士粉-2汤匙，牛奶-130ml，糖-120克，牛油-50克。
做法：1.室温牛油软化后打散，分次放入糖，搅拌均匀。
2.分次放入鸡蛋搅拌均匀，倒入牛奶拌匀。
3.放入澄粉和吉士粉拌匀，然后隔水大火蒸，每隔5分钟搅拌一下，25分钟左右即可。
我家孩子不喜欢吃太甜

，我减少了糖，但加了点炼乳。牛油我用葡萄籽油代替了。蒸的时候没看时间

，看到熟了就收火了，用不到25分钟。

[ 本帖最后由 binnie 于 7-9-2011 17:10 编辑 ]

binnie · 发表于 7-9-2011 17:41:44

原帖由 格桑梅朵 于 7-9-2011 16:00 发表

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花朵状的尤其喜欢！想不到是用果冻模子，太创意了！

惭愧啊

，这不是我的创意，也是跟风学的。非常喜欢那个玫瑰。本来还买了另外一个叶子形状的来陪衬，可惜他们发错货

。

[ 本帖最后由 binnie 于 7-9-2011 17:10 编辑 ]

lisa2008 · 发表于 7-9-2011 18:26:38

mark下来，好好研究

sunnyclh1211 · 发表于 7-9-2011 18:45:48

收藏了，晚上慢慢看。。。

Winnie_Chen · 发表于 7-9-2011 21:49:21

君之是男生

Winnie_Chen · 发表于 7-9-2011 21:50:44

有图为证

北极光 · 发表于 8-9-2011 00:05:48

吉士粉是什么？

原帖由 binnie 于 7-9-2011 16:33 发表

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奶黄馅方子在网上找的：
材料：鸡蛋-3个，澄粉-50克，吉士粉-2汤匙，牛奶-130ml，糖-120克，牛油-50克。
做法：1.室温牛油软化后打散，分次放入糖，搅拌均匀。
2.分次放入鸡蛋搅拌均匀，倒入牛奶拌匀。
...

binnie · 发表于 8-9-2011 00:17:10

原帖由 北极光 于 7-9-2011 23:05 发表

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吉士粉是什么？

Custard Powder

格桑梅朵 · 发表于 8-9-2011 10:50:14

原帖由 binnie 于 7-9-2011 23:17 发表

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Custard Powder

我还以为是cheese powder

北极光 · 发表于 8-9-2011 11:23:52

我差点以为 parmesan.

yeats_only · 发表于 8-9-2011 12:14:59

LZ的月饼太惊艳啦~~~

西皮二黄 · 发表于 8-9-2011 14:24:03

连我这不爱吃月饼的人看了也馋
。。。

ggua5470 · 发表于 8-9-2011 18:06:54

能上一个custard powder的图么？

我今儿去超市转了一圈，都没有找到。。。

是在什么东西的附近呢？

holly2010 · 发表于 8-9-2011 18:24:27

做的真漂亮，想起自己去年才来OZ的时候自己做的冰皮月饼，有些单薄了。

求制作过程

binnie · 发表于 8-9-2011 21:48:11

原帖由 ggua5470 于 8-9-2011 17:06 发表

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能上一个custard powder的图么？

我今儿去超市转了一圈，都没有找到。。。

是在什么东西的附近呢？

woolworths 的在甜点材料那行，酸奶粉旁边。有几种，样子如下：

binnie · 发表于 8-9-2011 22:20:19

原帖由 holly2010 于 8-9-2011 17:24 发表

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做的真漂亮，想起自己去年才来OZ的时候自己做的冰皮月饼，有些单薄了。

求制作过程

我是参考君之的方子根据家人的口味和家里有的食材做了点改动。君之的帖子在此。http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0100adyk.html

[ 本帖最后由 binnie 于 8-9-2011 21:52 编辑 ]

eva_kong · 发表于 12-9-2011 00:20:55

很强大。。。

白天卖棉花 · 发表于 10-10-2011 19:39:06

好能干啊！！！

cynthiawu · 发表于 12-10-2011 00:01:31

原帖由 北极光 于 7-9-2011 16:40 发表

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我也以为是男生。

君之就是男生呀！

xyz-xin · 发表于 18-10-2011 21:20:21

mark le

督导 · 发表于 29-11-2011 15:20:54

我的个妈呀！介都是LZ自己动手做的？！

KYLIE2008 · 发表于 29-10-2012 23:45:42

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