谁自己在家烤pizzie？

leett6466 · 发表于 29-8-2011 18:37:01

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我第一次按照食谱在家和面烤pizzie，可是为什么pizzie烤好后，里面太多水？不干爽呢？难道是料放的太多？还是酱放的太多？

Greenhouse · 发表于 29-8-2011 18:58:00

你的食谱是什么？或者上个图嘛，大家好分析分析，开个座谈会什么的，呵呵

pinkie-piggie · 发表于 29-8-2011 18:58:30

材料干爽么？
cheese是撒在面饼上然后再加了材料？

leett6466 · 发表于 29-8-2011 19:12:00

原帖由 pinkie-piggie 于 29-8-2011 17:58 发表

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材料干爽么？
cheese是撒在面饼上然后再加了材料？

啊。。。。。。我的cheese是撒在最上面的，就是先撒料在撒cheese。难道要撒2次cheese？

leett6466 · 发表于 29-8-2011 19:21:20

我的食谱是书上看的，copy下来的

basten1980 · 发表于 29-8-2011 19:25:08

详细说说呗，大家才好分析啊！

sucewang · 发表于 29-8-2011 19:30:41

copy给大家看看，也说一下你的操作方法。
我做pizza很简单，薄面饼（发面的也行），上面抹番茄酱，放洋葱丝，大辣椒丝，番茄片、培根条等，最上面我盖满cheese.

leett6466 · 发表于 29-8-2011 19:33:56

详细说说啊！面是发面。然后擀成面饼以后，我先铺了一层番茄酱，接着了洋葱丝，玉米粒，新鲜番茄片，火腿，青椒丝，最后是cheese。烤箱200度烤了15分钟。不过我是放在烤箱的中层。这是整个过程了

zlsiva · 发表于 29-8-2011 21:52:37

批萨用的材料，尽量不要有水分，否则烤好出水之后饼底跟材料就分开了。我估计就是番茄片的问题了。黄瓜也是这样。玉米粒要去掉水分
番茄酱也要用对，最好是在锅里用黄油炒点洋葱黑胡椒，再放蕃茄paste或者新鲜蕃茄切碎进去炒，变浓之后加上香草材料，涂在饼上
多用马苏里拉奶酪，烤好之后会变成胶水一样固定各种材料。其他奶酪可能味道不错但是不能帮忙固定

ps，放茄子烤起来很好吃的

Greenhouse · 发表于 29-8-2011 22:20:03

我家通常都是用can tomato，然后把里面的西红柿拿出来，切成末放到面饼上。是不是ＬＺ把番茄的酱汁也放进去了？

binnie · 发表于 29-8-2011 22:50:25

我通常用头天剩下的自己做的意粉酱涂在面饼上，再加其他的料。

leett6466 · 发表于 30-8-2011 11:08:40

原帖由 zlsiva 于 29-8-2011 20:52 发表

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批萨用的材料，尽量不要有水分，否则烤好出水之后饼底跟材料就分开了。我估计就是番茄片的问题了。黄瓜也是这样。玉米粒要去掉水分
番茄酱也要用对，最好是在锅里用黄油炒点洋葱黑胡椒，再放蕃茄paste或者新鲜蕃茄切 ...

哦，有可能，嗯，下次我在试试尽量放水分不多的料

多啦王 · 发表于 30-8-2011 11:34:30

冷冻的虾之类的东东放上去也是会有水份的，我是把虾焯一下擦干再放到饼上去。

jcassar · 发表于 30-8-2011 11:46:57

还没做过，改天也试试。
另，楼主，这个东东英文应叫pizza吧

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