梅朵家厨房之盐水鸭

格桑梅朵 · 发表于 14-8-2011 15:29:43

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中午吃盐水鸭了，现在回放

周四在Coles买的鸭子，2.1kg的$19.99

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格桑梅朵 · 发表于 14-8-2011 15:30:17

5. 楼上是准备工作，周五下午的时候做的，一天两夜之后，就是今天周日早上，拿出盐腌的鸭子，冲洗掉鸭子内外的花椒粉，拿掉鸭肚子里的柠檬

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泡沫 · 发表于 14-8-2011 15:49:52

最喜欢吃鸭子了，我订一只

MillerYang · 发表于 14-8-2011 16:08:16

下回分解呢？

binnie · 发表于 14-8-2011 16:14:28

还没吃好吗？快上成品吧。

泡沫 · 发表于 14-8-2011 16:14:37

观望成品ing

格桑梅朵 · 发表于 14-8-2011 16:55:49

有人喜欢吃盐水鸭吗？

sheryllulu · 发表于 14-8-2011 18:06:05

喜欢盐水鸭的人来了。
南京的盐水鸭最有名了。

么么公主 · 发表于 14-8-2011 19:32:45

鸭子好吃啊，去火阿。。。。

泡沫 · 发表于 14-8-2011 20:44:19

我三月去过南京，喜欢吃

evergreen · 发表于 14-8-2011 22:16:58

是柠檬吗？会不会太酸？PP里像是橙子。

MillerYang · 发表于 14-8-2011 22:43:28

柠檬应该是用来去腥的吧？

么么公主 · 发表于 14-8-2011 23:11:51

我说这2天怎么没看到你？？？原来做鸭子去了！！！

北极光 · 发表于 14-8-2011 23:59:19

我也要吃！

Rachel66 · 发表于 15-8-2011 00:47:04

原帖由 evergreen 于 14-8-2011 21:16 发表
是柠檬吗？会不会太酸？PP里像是橙子。

梅朵家的柠檬是在胖黑呵护下长大的当然和普通的柠檬不一样啦

格桑梅朵 · 发表于 15-8-2011 10:18:52

嗬嗬，是柠檬！我家的柠檬好像是比买的柠檬稍微不酸，大胖黑的功劳

如果担心太酸的话，放半个的汁就好了，正宗的盐水鸭是不放柠檬的，但我发现massage一些柠檬汁到鸭肉中后，肉更鲜嫩，很清香！你可以做两次对比一下。

MillerYang · 发表于 15-8-2011 12:40:39

如果活鸭massage不知道是不是效果更好

格桑梅朵 · 发表于 15-8-2011 12:41:06

推荐woolworths的一种鸭子，我上次做盐水鸭的时候用的是这个，口感很好。但上周四去买的时候没有了，就买了coles的，感觉口感不如woolworths的，相对比较柴一些。

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么么公主 · 发表于 15-8-2011 17:24:49

我妈妈应该带了不少老鸭汤汤料。。。。。

evergreen · 发表于 15-8-2011 21:06:53

原帖由 MillerYang 于 15-8-2011 11:40 发表

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如果活鸭massage不知道是不是效果更好

鸭子会说，太酸啦，受不了

MillerYang · 发表于 15-8-2011 21:51:49

人才

泡沫 · 发表于 15-8-2011 22:08:51

原帖由 MillerYang 于 15-8-2011 11:40 发表

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如果活鸭massage不知道是不是效果更好

那么多毛，得多少只柠檬呀

wanglong · 发表于 15-8-2011 22:16:41

鸭子真好吃啊，LZ做得叹为观止

sunnyclh1211 · 发表于 16-8-2011 13:36:55

遗憾的就是没看见成品。。。

格桑梅朵 · 发表于 16-8-2011 13:38:28

最后一张图片，剁上几刀就可以了

么么公主 · 发表于 16-8-2011 14:12:49

看着都留口水呢

yindingzhenger · 发表于 16-8-2011 16:33:55

盐水鸭，南京人的最爱哦。

女儿叨咕几次了。
哪天俺也斗胆试试做做看。
一直怕太多了俺们娘儿俩吃不完。

格桑梅朵 · 发表于 16-8-2011 16:37:14

买个小点的鸭子，肯定好吃！

泡沫 · 发表于 16-8-2011 17:26:39

原帖由 yindingzhenger 于 16-8-2011 15:33 发表

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盐水鸭，南京人的最爱哦。
女儿叨咕几次了。
哪天俺也斗胆试试做做看。
一直怕太多了俺们娘儿俩吃不完。

我来帮忙

zlsiva · 发表于 17-8-2011 00:20:21

做好盐水鸭还担心吃不完啊？
很多人举手帮忙，我也排队

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