女儿鞭策下我又爬层楼。首次制作。蝴蝶酥 + 黑莓果酱千层酥派+女儿个性作品最新哈哈

mabobofei · 发表于 26-7-2011 01:01:05

折被子的四折怎么弄啊，还有卷起来以后是不是还要折啊，光卷看起来不是切的那个形状啊

yindingzhenger · 发表于 26-7-2011 16:27:12

才从悉尼回来哦。
原来有这么多蝴蝶酥爱好者啊。看来以后俺没空闲着了。

那个叠被子，还是做酥皮阶段哦。最后一次叠好后擀开，从两头向中间卷起，切成1公分左右厚度，就可以了呀。

yindingzhenger · 发表于 26-7-2011 16:38:03

原帖由 muyuyu 于 25-7-2011 10:10 发表

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阿姨，看真你的图，我就口水流了。。。

问下你说的烤箱200度，是在那种状态下，烤箱有好多个调节档（风扇什么的），我不知道在那个状态下烤，请教下你。。

8好意思，我家烤箱属于古董级别，直接调到200度，开烤即可。
要不你试试看关闭其他功能？

yindingzhenger · 发表于 26-7-2011 16:44:42

原帖由 mabobofei 于 26-7-2011 00:01 发表

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折被子的四折怎么弄啊，还有卷起来以后是不是还要折啊，光卷看起来不是切的那个形状啊

刚我又回头仔细看了看俺的图片，貌似步骤很清晰啊
叠被子：
两边朝中心对折，然后再对折，就可以啦。
总之，每一次都要把边缘给叠在里面就可以啦，这样黄油不会外泄。
这是做酥皮的关键哦。
再试试看，一定会成功！

sfxjs1 · 发表于 7-8-2011 22:20:08

看来看去，还是这个帖子有意思

猪妞 · 发表于 7-8-2011 23:13:02

蝴蝶酥可是超好吃的哦。。。。

fenny1016 · 发表于 14-8-2011 23:50:20

虽然是超好吃，可是看到每十五分钟要擀还要叠的，还没行动就想打退堂鼓了，是不是超复杂啊？刚刚从别的帖子学习知道了有卖puff pastry的，在这里一看是假黄油，对健康不利。噢麦嘎，这可怎么办呢~~~
顺便说一下，澳洲真是成就技术的地方啊，貌似各位童鞋来了澳州，甭管以前做没做过饭的，都变巧手厨师了，呵呵

么么公主 · 发表于 15-8-2011 19:19:10

哈哈，找到一个爱做点心的，等我周末有时间也来露一手

yindingzhenger · 发表于 16-8-2011 17:00:58

不复杂，就是繁琐。
8过也好，有事的时候放冰箱冷藏，没事的时候拿出来擀2棍子，不就行啦。反正面团需要醒，黄油需要冰硬了才能操作。
俺就是这么着的，啥都没耽误。
前两天的气候，俺在屋里呆着冷，受不了了就把面团拿出来擀。一次程序结束，俺也热乎乎的继续趴网了。
周五做好周六晚带去悉尼，给了个大惊喜。3升罐子满满一罐，周一早上俺人还没回来，蝴蝶酥果酱派已经吃得精打光。
还预定了下次，还要吃。

原帖由 fenny1016 于 14-8-2011 22:50 发表

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虽然是超好吃，可是看到每十五分钟要擀还要叠的，还没行动就想打退堂鼓了，是不是超复杂啊？刚刚从别的帖子学习知道了有卖puff pastry的，在这里一看是假黄油，对健康不利。噢麦嘎，这可怎么办呢~~~
顺便说一下，澳 ...

[ 本帖最后由 yindingzhenger 于 16-8-2011 16:09 编辑 ]

yindingzhenger · 发表于 16-8-2011 17:17:54

原帖由 么么公主 于 15-8-2011 18:19 发表

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哈哈，找到一个爱做点心的，等我周末有时间也来露一手

快露快露，俺打算多学几个花样呢。
俺在边远地区，带啥去悉尼人家都不稀奇，就这个，又绿色又好吃，又健康又稀奇，皆大欢喜。

sfxjs1 · 发表于 17-8-2011 22:36:16

看帖子就好想笑

yindingzhenger · 发表于 21-8-2011 14:43:52

昨天又擀酥皮
女儿积极参与
肿么大的人了
还像个孩子玩儿橡皮泥

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MillerYang · 发表于 21-8-2011 15:01:10

艺术品

eva_kong · 发表于 21-8-2011 23:20:44

holly2010 · 发表于 25-8-2011 16:17:18

beckyniu · 发表于 25-8-2011 16:36:07

LZ的女儿也很有才啊！准备把这个方子抄下来，等我爸妈来了给他们看看，丰富一下他们的晚年生活，顺便也喂一下我的馋虫，哈哈。

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