女儿鞭策下我又爬层楼。首次制作。蝴蝶酥 + 黑莓果酱千层酥派+女儿个性作品最新哈哈

yindingzhenger · 发表于 26-6-2011 22:00:24

原帖由 eva_kong 于 26-6-2011 12:36 发表

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太厉害了，自己做皮，可以超市买PASTRY PUFF，一卷进烤箱，但自己做皮的感觉和味道就是不一样。

也想要偷懒来着。但是昨天去了Colse，女儿找来找去都没找见你们说的这个。
明天我又只能自己动手做拉。

yindingzhenger · 发表于 28-6-2011 11:56:41

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格桑梅朵 · 发表于 28-6-2011 12:05:04

原帖由 yindingzhenger 于 28-6-2011 10:56 发表

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182760

厉害厉害！

yindingzhenger · 发表于 28-6-2011 12:12:57

抓拍的哈。晚上灯光下不是很清晰。童鞋们凑合看个意思吧。

女儿边吃边夸说外卖店可以打烊了

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channel1016 · 发表于 29-6-2011 13:07:07

阿姨手艺真好，而且说话还很欢型呢

用的都是网络潮语呀哈哈，厉害~
可以天天吃到妈妈做的美味，您的女儿是多么幸福~

yearshappy · 发表于 29-6-2011 15:58:23

原帖由 channel1016 于 29-6-2011 12:07 发表

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阿姨手艺真好，而且说话还很欢型呢用的都是网络潮语呀哈哈，厉害~
可以天天吃到妈妈做的美味，您的女儿是多么幸福~

我和赞同，哈哈，非常有趣　

basten1980 · 发表于 29-6-2011 16:24:45

好看，好吃，呵呵！

yindingzhenger · 发表于 30-6-2011 12:59:36

原帖由 channel1016 于 29-6-2011 12:07 发表

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阿姨手艺真好，而且说话还很欢型呢用的都是网络潮语呀哈哈，厉害~
可以天天吃到妈妈做的美味，您的女儿是多么幸福~

幸福？她才不这么认为哩。
昨晚请单位同事来家里吃饭，女儿对他们巴拉巴拉好一顿抱怨啦。

女儿：你们看看，我妈每天做这么多好吃的，却限制我不许多吃，不是折磨人么。
同事：为什么？
我：吃成小猪，将来她嫁不出去肿么办？

女儿还一本正经翻译给同事听，俩老外笑的差点趴下。

[ 本帖最后由 yindingzhenger 于 30-6-2011 12:01 编辑 ]

channel1016 · 发表于 30-6-2011 23:54:04

原帖由 yindingzhenger 于 30-6-2011 11:59 发表

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幸福？她才不这么认为哩。
昨晚请单位同事来家里吃饭，女儿对他们巴拉巴拉好一顿抱怨啦。

女儿：你们看看，我妈每天做这么多好吃的，却限制我不许多吃，不是折磨人么。
同事：为什么？
我：吃成小猪， ...

这是幸福的抱怨呢，我想抱怨都不成

不过还好过几天就要回国一趟，妈妈已经买了很多好东东等我回去捏，每次回国都要胖一圈，带着罪恶感一个劲狠吃，前几天和我妈视频，我妈还说东西都买好了就等我的大宝贝儿回来呢

要知道我妈可不是那种很擅长煽情的人，居然叫俺宝贝儿，当时俺的泪就差点出来了，怕老妈看着心酸硬是给咽回去了
请阿姨一定要转告您的女儿，她能每天吃到妈妈做的美味，真的是太幸福了，真的~

yindingzhenger · 发表于 1-7-2011 10:05:28

原帖由 格桑梅朵 于 28-6-2011 11:05 发表

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厉害厉害！

呵呵。
女儿最后一门口试顺利通过，单位全体员工今晚为她开晚宴庆祝，叮嘱了一定要带上我参加呢。
所以，今天我休息，不用准备饭菜啦。
终于有大把时间，可以坐下来编辑那个黑莓果酱千层酥派的图片和文字了。

[ 本帖最后由 yindingzhenger 于 1-7-2011 10:02 编辑 ]

yindingzhenger · 发表于 1-7-2011 11:01:32

原帖由 channel1016 于 30-6-2011 22:54 发表

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这是幸福的抱怨呢，我想抱怨都不成
不过还好过几天就要回国一趟，妈妈已经买了很多好东东等我回去捏，每次回国都要胖一圈，带着罪恶感一个劲狠吃，前几天和我妈视频，我妈还说东西都买好了就等我的大宝贝儿 ...

恭喜你啊，很快可以投入妈妈的怀抱啦。
唉。都这样的啦。
儿女远赴重洋，爹妈时刻牵挂。我也整天对着女儿宝贝宝贝不离口呢。
既然她暂时回不了国，我这不，扑腾扑腾自己飞过来啦。半年探亲恨不能天天美食做给她吃，但是又害怕把她喂成小胖墩了。
我也在纠结呀纠结。
现在的她每天幸福着呢，快活似仙女，嘴巴整天唱世上只有妈妈好。
当然啦，如果这半年能让她敞开肚皮大快朵颐，这样的妈妈就更好。

[ 本帖最后由 yindingzhenger 于 1-7-2011 10:11 编辑 ]

haiyan · 发表于 1-7-2011 11:08:33

这个帖子好幸福呐

yindingzhenger · 发表于 1-7-2011 11:48:48

一、酥皮。看前页制作，我这里省略了。

二、黑莓果酱千层酥派制作过程：
1、把擀好的千层酥皮切成约8 * 8CM的正方形形状(或者其他大小，只别太大太小哈)。在切好的正方形面片上，用刀沿离边缘约1CM处划4条道。划好的样子见图。其中有两个角不能连起来哦。

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yindingzhenger · 发表于 1-7-2011 12:07:06

对了，这里我严重表扬一下女儿哦。
人家在百忙之中疲惫不堪情况之下，见我在案板那里扭曲面皮拙手拙脚的，立刻跑过来，从友情协助，到后面黑莓酥派的一系列工序，都由她一力完成，都没我插手的份儿啦。

我只前期做了酥皮，而后将酥皮切小块。而后拍照。而后坐享成果。

肿么样？

sfxjs1 · 发表于 2-7-2011 20:15:52

哈哈，不错不错。有个样子

yindingzhenger · 发表于 5-7-2011 11:06:14

原帖由 sfxjs1 于 2-7-2011 19:15 发表

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哈哈，不错不错。有个样子

84只有样子哦。

beckyniu · 发表于 5-7-2011 19:30:52

看着太眼馋了，我看可以开个培训班了

yindingzhenger · 发表于 7-7-2011 11:23:51

原帖由 beckyniu 于 5-7-2011 18:30 发表

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看着太眼馋了，我看可以开个培训班了

TAFE老师该失业了。

yindingzhenger · 发表于 7-7-2011 12:02:47

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yindingzhenger · 发表于 7-7-2011 12:14:43

这一次蝴蝶酥我没搞那么复杂了。
用的果酱千层酥派的边皮。卷起切成不到1cm宽的片片，然后把一面蘸上粗砂糖，朝上，然后装盘，放进烤箱里一起烤就行啦。

再发张大点的，看看清楚不？

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sfxjs1 · 发表于 7-7-2011 12:17:13

简单且漂亮，欣赏

jiayan1412 · 发表于 7-7-2011 14:11:52

好厉害啊。我做过这些，不过都是用PASTRY PUFF做的。自己做酥皮很费功夫的

yindingzhenger · 发表于 8-7-2011 16:12:01

原帖由 jiayan1412 于 7-7-2011 13:11 发表

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好厉害啊。我做过这些，不过都是用PASTRY PUFF做的。自己做酥皮很费功夫的

上次在其他网友的帖子里看到她们也是用你说的这个PASTRY PUFF做，一直不知是什么。也没在超市找到。
下次去其他超市再看看。8过，如果里面用的是那啥马奇林的话，就算了。

其实，有时间的话，还是可以自己动手做，虽然费功夫，但是食品安全又健康，又能按自己喜好来调味，一举数得啊。

cissy0001 · 发表于 18-7-2011 15:28:15

我看了成分表，里面确实是马奇林（假黄油），弃之！不能给俺儿子吃这种垃圾。今后像LZ学习，自己做皮子。

yindingzhenger · 发表于 18-7-2011 17:09:57

原帖由 cissy0001 于 18-7-2011 14:28 发表

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我看了成分表，里面确实是马奇林（假黄油），弃之！不能给俺儿子吃这种垃圾。今后像LZ学习，自己做皮子。

嗯嗯，我们也终于在超市看到哪。让女儿仔细研读成分表，她说妈妈啊，果然里面不是黄油，是马奇林，坚决不能买。
好在俺现在手艺娴熟啦，工艺不复杂，耗时间而已。有时间的时候可以做一批出来放冰箱冷冻，想吃的时候拿出来回回软，就可以直接加工各种各样的酥派啦。

Goodmorning · 发表于 18-7-2011 23:04:43

真想吃啊.口水忍不住流下了.

绮丽儿 · 发表于 19-7-2011 01:03:03

蝴蝶酥真好看

holly2010 · 发表于 20-7-2011 19:04:37

这个自己做puff pasta的确实不容易，我以前也照着书上学来着，结果是夏天，为了图快，没有放在冰箱里冻一下，还用手使劲揉，结果黄油化了，即不好擀，又不好成型，还使劲往外漏，那个狼狈啊。

你这个细致耐心，真是慈母手中面，女儿口中甜啊

muyuyu · 发表于 25-7-2011 11:10:47

阿姨，看真你的图，我就口水流了。。。

问下你说的烤箱200度，是在那种状态下，烤箱有好多个调节档（风扇什么的），我不知道在那个状态下烤，请教下你。。

mabobofei · 发表于 26-7-2011 00:57:47

偷师，明天就去买材料。楼主真厉害

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[饮食厨艺] 女儿鞭策下我又爬层楼。首次制作。蝴蝶酥 + 黑莓果酱千层酥派+女儿个性作品最新哈哈

又上新作品啦——瞧瞧我昨天做的黑莓果酱千层酥派。嘿

这一次真正做到了酥松香脆咬上一口直掉渣。哈哈

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昨天忙了一天，又做出来一批。

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