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[闲言碎语] 删贴删贴

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1#
发表于 25-6-2011 17:35:19 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式

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[ 本帖最后由 KALALA 于 9-3-2012 16:46 编辑 ]
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2#
发表于 25-6-2011 18:55:28 | 只看该作者
做鸭

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参与人数 1威望 +20 收起 理由
JohnWoo + 20 我很赞同!

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3#
 楼主| 发表于 25-6-2011 19:16:15 | 只看该作者
你说的别那么容易让人引起误会行不?
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4#
发表于 25-6-2011 19:28:43 | 只看该作者
你自己就是高手,还征求别人的意见。
烧鸭饭吧可能。给呆妹的。
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5#
发表于 25-6-2011 20:09:26 | 只看该作者
新疆大盘鸡
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6#
 楼主| 发表于 25-6-2011 20:12:00 | 只看该作者
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7#
发表于 25-6-2011 22:08:26 | 只看该作者
红烧咸猪手。
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8#
发表于 25-6-2011 22:10:31 | 只看该作者
求品尝,求地址
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9#
发表于 25-6-2011 22:22:18 | 只看该作者
北京烤鸭?
要不就是老鸭汤?
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10#
 楼主| 发表于 25-6-2011 22:26:26 | 只看该作者
原帖由 STS-TAX 于 25-6-2011 21:10 发表
求品尝,求地址

银河系太阳系地球南部
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11#
 楼主| 发表于 25-6-2011 22:27:08 | 只看该作者
原帖由 gonewiththewind 于 25-6-2011 21:22 发表
北京烤鸭?
要不就是老鸭汤?

这么肥的鸭子可做不了老鸭汤
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12#
发表于 25-6-2011 22:38:35 | 只看该作者
别忘了delivery我一份
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13#
发表于 25-6-2011 22:41:48 | 只看该作者
原帖由 KALALA 于 25-6-2011 21:26 发表

银河系太阳系地球南部

求诺亚方舟票子一张。。。。
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14#
发表于 26-6-2011 00:31:57 | 只看该作者
我猜是做露水鸭吧
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15#
 楼主| 发表于 26-6-2011 00:39:26 | 只看该作者
露水鸭是啥
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16#
发表于 26-6-2011 00:44:01 | 只看该作者

回复 #15 KALALA 的帖子

比烤鸭容易做呀
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17#
 楼主| 发表于 26-6-2011 01:07:02 | 只看该作者
没做过  南方的菜式吗?
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18#
发表于 26-6-2011 16:43:40 | 只看该作者
卤水鸭
1 把它大卸四块
2 用平底锅把鸭子的油全煎出来,倒掉
3 加老抽、花椒、八角、盐、糖、水等煮一个半小时
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19#
 楼主| 发表于 26-6-2011 16:44:32 | 只看该作者
鸭油可是卡猫最爱的部分之一,一咬一嘴油啊!
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20#
发表于 26-6-2011 16:47:02 | 只看该作者
更简单的做法,一只鸭可以吃两顿呢
紫薑焖鸭
1 把它砍成小块
2 加柱侯酱、薑、盐、糖、水等煮半小时左右
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21#
 楼主| 发表于 26-6-2011 16:53:35 | 只看该作者
卡猫想做山寨版北京烤鸭或烧鸭饭!
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22#
发表于 26-6-2011 19:22:40 | 只看该作者
这是生鸭,还是半熟的啊?能烧汤吗?澳洲鸭子分老鸭,新鸭吗?老鸭可以烧汤,新鸭就只能红烧什么的了。

最好不要烤鸭...
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23#
 楼主| 发表于 26-6-2011 19:43:08 | 只看该作者
为啥不能烤呢
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24#
发表于 26-6-2011 23:18:22 | 只看该作者
求樟茶鸭!!!!!!!!!!!!!!!!
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25#
发表于 26-6-2011 23:20:35 | 只看该作者
原帖由 mason00 于 26-6-2011 18:22 发表
这是生鸭,还是半熟的啊?能烧汤吗?澳洲鸭子分老鸭,新鸭吗?老鸭可以烧汤,新鸭就只能红烧什么的了。

最好不要烤鸭...

是生的,老鸭拿来烧汤,新鸭拿来红烧,那是不是中鸭才能烤呀? 怎样辨别?看size吗?
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26#
发表于 27-6-2011 00:23:43 | 只看该作者
做盐水鸭?
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27#
发表于 27-6-2011 00:37:09 | 只看该作者

香樟鸭

樟茶鸭的做法详细介绍菜系及功效:川菜

樟茶鸭的制作材料:
主料:肥公鸭1只2000克,花茶,樟树叶,醪糟汁各50克,稻草,松柏枝各500克 精盐,香油各10克,料酒25克,花椒1克,胡椒粉1.5克 熟菜油1000克。


教您樟茶鸭怎么做,如何做樟茶鸭才好吃
鸭从背尾部横开7厘米长口,去内脏、肛门,料酒、醪糟汁、胡椒粉、盐、花椒拌匀抹鸭身腌8小时捞出,入沸水烫一下紧皮,沥干后放入熏炉,将花茶、稻草、松柏皮、樟树叶拌匀做熏料熏至鸭皮呈黄色取出,上笼蒸两小时,凉;熟菜油烧至八成热时放入熏蒸后的鸭,炸至鸭皮酥香。

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参与人数 1威望 +20 收起 理由
KALALA + 20 你太有才了!

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28#
发表于 27-6-2011 04:06:20 | 只看该作者
卡猫做的好像都是我爱吃的
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29#
发表于 27-6-2011 13:03:54 | 只看该作者
原帖由 泡沫 于 26-6-2011 20:20 发表

是生的,老鸭拿来烧汤,新鸭拿来红烧,那是不是中鸭才能烤呀? 怎样辨别?看size吗?


我不会分。上海卖活杀鸡鸭的地方老鸭和新鸭的价格不一样的。老鸭不适合炒,肉太硬。
鸡呀,鸽子都是分的:老母鸡(炖汤),新母鸡(炒),公鸡(清蒸,炒),老鸽(顿汤),新鸽(蒸,炒)
西人是不是都是肉鸡,也就是养殖场出的。国内还有草鸡,草鸭的概念,据说是散养的。但是这种很难买到正宗的,一般都是自己养自己消费。
大规模养殖的肉质都不行。
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30#
 楼主| 发表于 27-6-2011 13:22:04 | 只看该作者
原帖由 maodoubao 于 27-6-2011 03:06 发表
卡猫做的好像都是我爱吃的

可惜你是男同胞,我就不请你过来吃了
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