凉拌海带丝：请教

2late · 发表于 2-6-2011 22:54:18

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同事请吃饭，准备带个凉菜去，也算让他们尝尝中国风味。

有做这道菜的高手，请分享点窍门吧。

evergreen · 发表于 3-6-2011 22:17:14

我常做海带拌粉丝，把海带丝浸泡大半天，洗干净，在滚水里滚一会，倒出列干，粉丝泡软，剪段，青菜叶切丝，分别过滚水，放在一起，加酱油，鸡盐，麻油或橄榄油，（可以加自己喜欢的各种香料），搅拌均匀，洒点香菜和葱花即可，很清香可口的。

2late · 发表于 4-6-2011 23:04:33

原帖由 evergreen 于 3-6-2011 21:17 发表

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我常做海带拌粉丝，把海带丝浸泡大半天，洗干净，在滚水里滚一会，倒出列干，粉丝泡软，剪段，青菜叶切丝，分别过滚水，放在一起，加酱油，鸡盐，麻油或橄榄油，（可以加自己喜欢的各种香料），搅拌均匀，洒点香菜和 ...

谢谢LS。说到鸡盐，还真搞不明白这边各种不同的盐。倒底有啥区别呢？

evergreen · 发表于 5-6-2011 01:58:39

鸡盐黄黄的，很鲜，西人用鸡盐（chicken salt ）撒在炸薯条，土豆饼等上吃的，很好吃，就是比盐鲜，但又不是味精，自己做的话，可以放盐和味精，如果做给老外吃，最好不要放味精，他们有的人会过敏的，就放鸡盐，或盐和鸡精（chicken stock or chicken booster )。

penpa · 发表于 5-6-2011 19:40:49

我来分享一下不同的做法吧，我经常在家做，自觉味道还不错：
适量盐，鸡精，蒜末，葱花，老抽放碗里调和，那种红色的朝天椒切成细丝，撒在上面。然后锅里放油烧烫，浇在刚才的调料碗里。
海带丝放开水里烫一两分钟，沥干后跟刚才的调料一起搅拌均匀，放几个小时就可以吃啦//

yan1125 · 发表于 5-6-2011 21:36:22

还是凉拌海蜇头好吃

evergreen · 发表于 5-6-2011 22:35:31

海带营养好啊，海带素有长寿菜、海上之蔬、含碘冠军的美誉，肉骨头汤里放些海带，有营养又好吃

冰翡翠 · 发表于 7-6-2011 19:06:10

看韩剧里面海带汤连产妇都吃来补身子，貌似平时或平常人家吃一次不是那么容易似的

evergreen · 发表于 7-6-2011 20:32:55

等你反应过后，吃点海带肉骨汤，好好补补，好像弄一次不容易，其实弄惯了真是太容易不过了

宠儿 · 发表于 9-8-2011 23:12:05

这个方法真的是好耶，介绍的也很详细哟收藏了

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