[饮食厨艺] 用面条机做出的馄饨皮--第三页diegolin分享和面经验！

马上注册，结交更多好友，享用更多功能，让你轻松玩转社区。 您需要 登录 才可以下载或查看，没有帐号？FreeOZ用户注册 x 每次家里整面食都做LG爱吃的饺子 其实我是超级爱吃馄饨的，虽然都是一样的馅儿包在皮子里 可是馄饨就是好吃啊！！ 不像饺子皮，吃完我下巴都嚼酸了 我们这里买馄饨皮怪麻烦 昨天用面条机做出了超级正宗的馄饨皮！！ 厚薄和华人店卖的那种黄黄的皮子一样 一点都不粘 本来我想用擀面杖擀一下，再薄一点，做小馄饨一样，好吃 不过皮太干，太费劲，就大馄饨吧，一样好吃 [ 本帖最后由 神仙姐姐 于 9-6-2011 21:33 编辑 ]

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参与人数 10	威望 +220	收起 理由
maggie2007	+ 25	谢谢分享！
独立小桥风满袖	+ 20	还有这种宝贝！！！
Dreamer.Ellen	+ 15	谢谢分享！你太有才了！
Dreamhouse	+ 20	羡慕西皮－老婆太棒了。
棉花糖糖	+ 25	你太有才了！

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饺子皮的话，面和水的比例是 3：1 馄饨皮和面条一样，都要干一点，大概3： 0.8 我没仔细量 倒了一杯水，看着有点多 喝了一口，呵呵，就正好了 我懒，都用面包机和面 因为面干，面包机还和不成团 要拿出来手再揉揉 如果直接手和的话也很快的，就是一开始手搞得脏点 面条机是淘宝上买的，俊媳妇还是俏媳妇。。。忘了 这里也有的，还是这里买好，因为死沉死沉的，邮过来不划算 一开始不太会用，搞一次大半天 全厨房，地板上全是白花花的面粉 现在搞熟练了，基本不用手粉了 就是把空档从大到小，三档，每档2遍，一档档压过来， 面片就很好了

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参与人数 4	威望 +110	收起 理由
lisa2008	+ 50	你太有才了！才知道还有这种机器
wukong	+ 20	哈哈，男方牌压面机
MillerYang	+ 20	看着像发报机
ubuntuhk	+ 20	好东西。

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馄饨馅儿没拍 就是普通肉馅，500克，盐，酱油，糖，搅搅 我LG说饺子馅儿要放很多油，麻油 我记得小时候家里包馄饨馅儿都不放油的 就是汤头里滴点麻油， 馄饨馅儿我做主，就没放什么油 这次包馄饨么，高档点，加了一把虾仁，呵呵 想好放香菇的，忘记泡了，算了 菜我用了1/4颗卷心菜，加2个洋葱 一般我都用卷心菜，芹菜，洋葱等，汁水不多的 就不用挤水了 挤水累死了 对了！为了让馄饨馅儿有沙拉沙拉的口感 以前都切点榨菜在馅儿里 这里买买榨菜也费劲 我自己想出来的，买了-- 中文叫荸荠，我们那里叫 地栗 （又名马蹄，乌芋、凫茨） 罐头，洋名 water chestnuts wws卖罐头的地方都有卖的 一起打到馅儿里 processer打的，刀剁太累了 哇，那个嚼在嘴里喀嚓咔嚓的感觉，真的跟家乡的馄饨一样美味 对了别忘了再放点胡椒粉在馅儿里 [ 本帖最后由 神仙姐姐 于 8-5-2011 16:30 编辑 ]

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参与人数 3	威望 +65	收起 理由
jiayan1412	+ 25	我也喜欢馄饨
lisa2008	+ 20	你太有才了！
Dreamhouse	+ 20	谢谢分享！

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参与人数 1	威望 +20	收起 理由
西皮二黄	+ 20	同感同感～～

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参与人数 1	威望 +10	收起 理由
神仙姐姐	+ 10	程程手好快啊！饺子皮太粘，和馄饨皮还是口 ...

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包起来了，皮子的厚薄正好！ 馄饨就是好啊 也不用很多手粉 因为皮干，不会粘在案板上 即使破了，馅儿也不容易掉出来 大约三杯面加大半杯水，包了100多个 成品卖相不咋地 俺家也没有高汤 就搞了点开水冲了点紫菜 再切了点宝贵的榨菜丁进去 但味道一流哦，吃得我眼泪都要留下来了

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参与人数 6	威望 +165	收起 理由
jiayan1412	+ 25	这个汤底很专业
退休养老的人	+ 25	你太搞笑了！
eva_kong	+ 20	你太有才了！
yan1125	+ 25	放点蛋皮，虾皮，葱，紫菜就变上海三鲜馄钝 ...
Dreamhouse	+ 20	真能干。

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最后上一张用这个面条机做的面条 最远处那个乱糟糟的是我弄的 后来lg来了 给弄得那么整齐。。。 细面太容易煮烂，所以现在都切宽面 家里面条消耗量大，搞一个这个还是很有必要的 一直说可以搞菠菜面，胡萝卜面啥的，一直没时间 只是弄最简单的 水+面 油啊盐啊鸡蛋啊都不用 只有一个point，面一定要干 面包机搅不成团那样就行了

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参与人数 3	威望 +60	收起 理由
lisa2008	+ 20	你太有才了！
MillerYang	+ 20	差距蛮大的。。。哈哈
mollyoz	+ 20	我喜欢面条啊！

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参与人数 1	威望 +5	收起 理由
神仙姐姐	+ 5	裂开，是不是太干？下次稍微多点水看看？一 ...

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正寻思要在回国的时候淘一个压面机呢。 请问神仙姐姐的压面机是从中国买的吗？能不能给个淘宝的链接啊？多谢了！

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参与人数 1	威望 +5	收起 理由
神仙姐姐	+ 5	好，一会儿问LG，短消息给你

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参与人数 1	威望 +5	收起 理由
神仙姐姐	+ 5	我们以前也手擀刀切，累死了，腰都擀断了。 ...

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参与人数 1	威望 +5	收起 理由
神仙姐姐	+ 5	没办法，LG爱面食，为了拴住他的胃么~

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参与人数 1	威望 +5	收起 理由
神仙姐姐	+ 5	谢谢分享！这里真不贵

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参与人数 2	威望 +25	收起 理由
lisa2008	+ 20	你太有才了！
神仙姐姐	+ 5	这么划算！程程好会买东西哦

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参与人数 2	威望 +30	收起 理由
妞爸	+ 25	我就是在taobao买的电动面条机，比手动的省 ...
神仙姐姐	+ 5	电动的应该会更快捷，王姐要是用得好一定上 ...

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，用面条机做馄饨，面条觉得很郁闷。

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参与人数 4	威望 +65	收起 理由
eva_kong	+ 20	你太搞笑了！
lisa2008	+ 20	做自己的馄饨,让面条郁闷去吧~~
神仙姐姐	+ 5	哈哈,本是同面生,相切何太急
西皮二黄	+ 20	你太有才了！

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原帖由 BLK 于 8-5-2011 23:03 发表                                 登录/注册后可看大图 ，用面条机做馄饨，面条觉得很郁闷。 我觉得面条不会郁闷 应该有优越感吧 瞧咱，是开衩的

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参与人数 1	威望 +20	收起 理由
MillerYang	+ 20	你太搞笑了！

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面条机和面包机都是好东西，那馄饨做得太像回事了

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参与人数 1	威望 +20	收起 理由
lisa2008	+ 20	我很赞同！

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看起来不错啊

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参与人数 1	威望 +3	收起 理由
神仙姐姐	+ 3	谢谢鼓励！

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回复 #21 西皮二黄 的帖子

原来是你的第一次啊。。。早说嘛 话说。。。第一次有不破的？厉害！

lz在哪买的面条机啊，看着好好吃的样子

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参与人数 1	威望 +5	收起 理由
神仙姐姐	+ 5	淘宝上到处都有，澳洲也便宜得很

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参与人数 1	威望 +5	收起 理由
神仙姐姐	+ 5	有力的出力，没力的拍照～

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参与人数 1	威望 +2	收起 理由
神仙姐姐	+ 2	最后两分，为你加油！

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