你用电还是用火/气烧饭？

依然逍遥 · 发表于 22-4-2011 10:39:58

终如上诉，相差如此巨大的话，还是准备一个电磁炉，一个煤气罐为佳。

nicoleflopy · 发表于 22-4-2011 12:38:50

对哦，不仅要考虑方便，还要考虑费用哦，澳洲电费这么贵啊。。。。后院棚子里是不是也不错？如果碰巧是厨房挨着后院棚子更方便了

penpa · 发表于 22-4-2011 14:07:20

为什么澳洲电费那么贵呢
我想还是用煤气的好，如lss所说放在车库里是最方便的了
另外，电磁炉炒出来的菜总觉得没那么香，摘抄一段：
电磁炉 - 使用缺点　　
电磁炉虽具有种种便利，但也有不尽如人意的地方。在做中餐上，它与微波炉一样，也有无法克服的弊病。因为电磁炉的炊具是利用铁磁分子与磁力感应产生振荡来加热的，所以炊具要求是平底，要大面积接触炉面才成。这样在炒菜时就给人带来了不便，要使用平底锅，翻炒时不像传统炒勺那么如意，像颠勺的技巧要重新捉摸，而且中餐翻炒时那种火包锅的烹饪效果也不可能产生，这些对烹调的口味会有一些影响。此外，绝大多数电磁炉，在火力的调节上还没有实现无级调节，一般均是从60℃保温挡到140℃、160℃、180℃、240℃分为五挡，这样在实际使用时就感觉不够精确。比如在煮粥、炖肉等时候，用140℃挡，放满水，肯定溢锅，要是放在60℃挡，火力又太小。另外，还需要设计一种汤汁外溢自动关机的功能,这样使用起来才更为理想。

nicoleflopy · 发表于 22-4-2011 15:59:53

可是用火烧也不能精确控制温度啊，还不如电磁炉呢。。。。

烧菜时候，如果一锅里面的量不是很多的话，那个难以受热的缺点就不显著。

MANDM · 发表于 22-4-2011 16:41:43

原帖由 nicoleflopy 于 22-4-2011 11:38 发表

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对哦，不仅要考虑方便，还要考虑费用哦，澳洲电费这么贵啊。。。。后院棚子里是不是也不错？如果碰巧是厨房挨着后院棚子更方便了

后院棚子就是要考虑刮风的时候，活会被吹灭，要做很好的保护措施！

如果放在后花园的话，就建议买一个带炉灶的BBQ，又是顺带还可以grill.

依然逍遥 · 发表于 23-4-2011 12:34:40

可能我的使用和大家有不同吧。
1，我想大部份中国人都是用铁锅炒蔬菜吧？（象我父母兄弟家）但我不喜欢吃用热油炒有叶蔬菜。只是炒一些没叶的蔬菜，所以不象你们说的那种爆炒。当然有平底锅以来我都是用平底锅。以前没电磁炉在煤气炉上使用很不方便，要买一些铁网类罩上炉心。
2，象煮粥煲汤炖肉烧肉这些，电高压锅就全能工作了。不需要用电磁炉。
3，象煎饼煎肉这类，用电饼档完全可以胜任，而且比在任何炉上都容易操作。
4，油炸类用电炸锅。
5，蒸菜类用电蒸锅。

饭不用说了，用电饭煲。烘烤类有电烤箱。BBQ类当然可以在花园用气罐。也可以用电的，还可以用木碳，随大家喜欢。

SO，还有多少时候在使用煤气炉呢？

我现在担心我习惯了这样烹调，长登后为省钱用煤气不习惯啊。

依然逍遥 · 发表于 23-4-2011 12:44:06

而且我80年代就开始接触西餐，然后慢慢改变了许多中餐习惯。现在饮食差不多是不中不西的中西结合餐。

另外，我觉得广东菜做法非常健康也很适合我{虽然我是生在麻辣之乡的重庆}

依然逍遥 · 发表于 23-4-2011 12:51:08

这个提议很好。以后搜搜这种BBQ烤炉。

zlsiva · 发表于 23-4-2011 15:19:50

炒面炒饭的时候，最好有wok stove，电磁炉那种虽然温度可以调上去，但是它只在锅底加热，四周没有火，而且一旦颠锅翻炒，离开炉子一定距离就滴滴滴的报警熄火了

yearshappy · 发表于 23-4-2011 16:07:53

原帖由 jingtate 于 23-4-2011 11:34 发表

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可能我的使用和大家有不同吧。
1，我想大部份中国人都是用铁锅炒蔬菜吧？（象我父母兄弟家）但我不喜欢吃用热油炒有叶蔬菜。只是炒一些没叶的蔬菜，所以不象你们说的那种爆炒。当然有平底锅以来我都是用平底锅。以前 ...

我也是汲取中西两边的我喜欢的做饭方式，所以炒锅的使用频率不是很高。

不用担心了，这边店里买各种厨具呢，多得数不过来

督导 · 发表于 25-6-2011 17:15:35

汽、电都用啊

formatc · 发表于 25-6-2011 18:10:24

明火传暖意，煮食显心思。——n年前香港煤气公司的广告词

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